- air - 1 cawan
- mentega unsalted - 1/2 cawan
- gula - 1 sudu teh
- garam - 1/2 sudu teh
- tepung - 1 gelas
- telur - 3-4 keping (besar)
- ais krim vanila - 450 gram
- krim tebal - 3/4 Kaca (sos coklat)
- mentega - 1 Seni. sudu (sos coklat)
- coklat semisweet - 220 Gram (sos coklat)
- ekstrak vanila - 1/4 sendok teh (sos coklat)
1. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah dan kainkan dua helai baking sheet dengan kertas kertas. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, bawa air, mentega, gula dan garam hingga mendidih pada api sederhana, kacau untuk mencairkan mentega sepenuhnya. Masukkan tepung dan terus kacau. 2. Keluarkan dari haba dan letakkan doh dalam mangkuk. Dengan pengadun, cambuk doh dengan kelajuan sederhana. Tambah telur pada satu masa dan cambuk. Doh hendaklah tebal dan licin. 3. Letakkan doh di dalam beg pengilang dengan bulat bulat dan perangkanya yang berpura-pura 5 cm. Adakah profitroles tinggi dan bulat, sejauh mungkin. 4. Dengan jari basah, perlahan-lahan lancar bahagian atas setiap keuntungan, menjadikannya lancar. Letakkan profiteroles dalam oven dan bakar selama 15 minit. 5. Sementara itu membuat sos coklat. Campurkan krim dan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Hiburkan campuran sehingga buih muncul di tepi kuali, jangan bawa campuran ke dalam mendidih. Tambah cincang coklat dan vanila yang dicincang, keluarkan dari haba dan kacau sehingga coklat cair dan sos menjadi tebal. 6. Tingkatkan suhu ketuhar hingga 175 darjah dan teruskan bakteria bakteria dari 15 hingga 20 minit, bergantung kepada saiznya. Jangan buka pintu ketuhar sehingga profiteroles teguh kepada sentuhan. Profiteroles perlu bertambah baik dan berwarna emas. Biarkan mereka sejuk. 7. Menggunakan pisau serrated, potong profiteroles sedikit lebih daripada separuh (anda boleh memotongnya sepenuhnya). Letakkan profiteroles pada pinggan pencuci mulut dan letakkan ais krim di dalamnya. 8. Masukkan setiap keuntungan kepada sos coklat, menghiasi dengan daun pudina dan berkhidmat.
Hidangan: 10-12