Panci aluminium dan kuali. Pada zaman Soviet, peralatan seperti itu adalah pembantu utama perempuan simpanan. Murah, dengan kekonduksian haba yang baik (oleh itu, air di dalamnya akan mendidih lebih cepat daripada, katakan, dalam keluli tahan karat), cahaya. Tetapi jika periuk atau kuali adalah nipis (2-3mm), maka ia cepat berubah. Kepada aluminium, makanan mudah terbakar, dan kemudian sukar untuk mencucinya. Di samping itu, para doktor mengatakan bahawa aluminium berbahaya kepada kesihatan. Dengan sendirinya, logam ini agak aktif, bertindak balas dengan alkali dan asid. Jangan berfikir bahawa istilah kimia ini tidak berkaitan dengan dapur, kerana susu mempunyai keseimbangan beralkali, dan sup atau ciumannya berasid. Dalam interaksi aluminium dengan udara, sebuah filem oksida terbentuk di permukaan, yang mudah rosak oleh pisau atau garpu, dan aluminium kemudian memasuki makanan. Jadi sepanjang hidup kita kita "makan" banyak aluminium, dan sebenarnya ia menimbulkan penyakit saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, kemajuan tidak tetap, alat memasak aluminium moden tidak mempunyai kelemahan seperti: aluminium anodized tidak berinteraksi dengan makanan, dan lapisan tidak melekat akan menyelamatkan dari pembakaran.
Kesimpulan: periuk aluminium boleh digunakan untuk memasak kentang dan sayur-sayuran bukan berasid, porridges memasak dan air mendidih.
Peralatan daripada keluli tahan karat. Sekarang hidangan sedemikian sangat biasa. Permukaan cerminnya yang indah akan menjadi tumpuan terang di dapur penternak moden. Di samping itu, bersinar hidangan tersebut juga mempunyai aplikasi praktikal: di dalamnya makanan menyejuk lagi (produk panas dibalut dengan kerajang pada prinsip yang sama). Kuali itu dengan mudah boleh dibasuh dengan detergen pencuci pinggan biasa. Adalah lebih disukai untuk mengambil hidangan dengan bahagian bawah yang tebal, sebaiknya berbilang lapisan: pertama, ia akan sama rata mengedarkan haba, dan kedua, ia lebih stabil. Sekiranya anda seorang peminat stew, keluli tahan karat adalah sempurna untuk tujuan sedemikian, terdapat juga alat khas untuk tujuan ini - pan panci, versi peralihan antara kuali dan kuali. Keluli tidak takut pada calar, ia tidak memasuki reaksi kimia dengan asid dan alkali, jadi ia boleh menyimpan makanan siap sedia dengan selamat. Apabila membeli ia adalah bernilai memberi perhatian kepada apa jenis plat yang sesuai untuk: untuk gas konvensional dan elektrik semuanya sesuai, tetapi untuk induksi dan plat seramik yang anda perlukan model khas.
Kesimpulan: pilihan yang baik untuk suri rumah praktikal. Ia tidak murah, ia berat banyak, tetapi akan bertahan lama. Tetapi nikel yang terkandung dalam alat memasak dalam kes-kes yang jarang berlaku boleh menyebabkan reaksi alahan, jadi pastikan bahawa tiada keluarga anda mempunyai alahan seperti itu.
Hidangan enamam. Hidangan enamam adalah bijak dan selesa. Ia diperbuat dari besi atau besi, kemudian ditutup dengan bahan inert yang melindungi logam daripada berkarat. Bahan inert ini adalah enamel vitreous, kedekatan ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa logam dan enamel mempunyai pekali pengembangan haba yang sama.
Dalam hidangan enamel, produk lebih banyak dibakar daripada aluminium. Salutan enamel rapuh - lebih kerap enamel dipecahkan di sisi dan di tempat-tempat pengikat pemegang. Memasak dalam hidangan sedemikian tidak lagi mungkin - anda boleh merosakkan garam logam secara serius.
Jika periuk kegemaran anda mempunyai bahagian bawah yang terkubur, jangan gosokkannya: jadi ia akan menjadi panas lebih cepat. Itulah sebabnya kadang-kadang dalam hidangan enamel membuat bahagian bawah gelap.
Tetapi cium dan kompol yang diperolehi dalam hidangan sedemikian luar biasa, ia adalah sempurna untuk memasak setiap hari, ia mudah untuk membuat masin atau marinades.
Kesimpulan: ia menunjukkan dirinya dengan sempurna, manakala enamel itu keseluruhannya. Sekiranya ia berpecah, buang tanpa menyesal.
Kaca refraktori. Kaca refraktori telah menjadi tersebar luas berkaitan dengan fesyen pada ketuhar gelombang mikro. Gelas ini tidak aktif, tidak berinteraksi dengan makanan, menyerap haba dengan baik, ia memberikan masa yang lama - makanan di dalamnya sejuk untuk waktu yang lama. Di samping itu, ia mudah dibasuh.
Perkara yang paling penting dalam operasi hidangan sedemikian ialah penggunaan pembahagi api logam. Kemudian ia boleh dipasang pada mana-mana peranti pemanasan, walaupun di Primus. Pengedar sedemikian mengedarkan haba sama rata, dan kaca tidak pecah.
Bentuk persegi dan bujur tidak boleh diletakkan pada pembakar konvensional, sebaliknya kerana kekonduksian haba yang rendah dari kaca itu akan retak, ia hanya digunakan dalam ketuhar dan ketuhar gelombang mikro. Atas sebab yang sama, genangan air yang tidak diketahui dapat menyebabkan kehilangan kedua-dua hidangan itu sendiri dan isinya. Memasak di dalamnya adalah perlu dengan penambahan minyak atau air, goreng sekeping daging tanpa lemak di dalamnya adalah bermasalah.
Kesimpulan: walaupun terdapat batasan dan kelemahan, para pakar meramalkan hidangan masa depan yang demikian kerana keramahan dan kebersihan alam sekitar.
Sekarang anda tahu cara memilih hidangan yang betul, kuali. Kami ingin anda pilihan yang berjaya!