- Domba - 1 Kilogram (semestinya - dengan tulang)
- Lada manis - 2 keping
- Tomato - 4 Pieces
- Mentol - 2 keping
- Bawang putih - 3 Gigi
- Lada pedas - 1 Piece
- Telur ayam - 2 keping
- Tepung - 1 Kaca
- Basil segar - - Untuk rasa
- Minyak sayur - 3 Art. sudu
- Zira - 1 Pinch
Penyediaan hidangan bermula. Ia perlu menapis tepung dalam mangkuk dan, tambah 1 telur, aduk adunan curam. Kami memberikan ujian untuk berdiri selama 20-30 minit. Dari ujian yang dihasilkan, kami membentuk dumpling kecil saiz syiling sen. Kami mendidih ladu dalam banyak air mendidih. Sebaik sahaja ladu itu muncul - kami mengeluarkan bunyi bising mereka, tambah mereka ke pinggan, ringan tuangkan minyak (jangan melekat bersama) dan sisihkan. Sekarang anda perlu menyediakan sejenis pancake, yang menghiasi hidangan semasa berkhidmat. Untuk melakukan ini, tuangkan telur yang dipukul ke dalam kawah yang dipanaskan dan ringan. Sangat cepat mengedarkan telur yang dipukul di dinding kawah - ia harus berubah menjadi panci nipis. Selesai pancake dalam beberapa minit, beralih ke pinggan. Jangan bimbang tentang hakikat bahawa pancake pecah dan pecah - kami kemudiannya akan memotongnya sedikit demi sedikit. Kini teruskan terus kepada ibu bapa. Pertama, kami menyediakan bahan-bahan: memisahkan pulpa anak domba dari tulang, potong daging menjadi kepingan kecil (seperti dalam pilaf). Bawang dipotong ke dalam cincin, tomato dicincang halus, lada adalah dalam kepingan kecil, bawang putih adalah lobules. Di dalam kawah, kami memanaskan sedikit minyak, membuang lada dan bawang putih. Goreng kira-kira 2 minit di atas api yang cepat, selepas itu kita beralih dari kuali ke beberapa pinggan. Kami menuang lebih banyak mentega ke dalam kawah, kami membuangnya di sana tulang-tulang kambing (dengan sedikit daging dan lemak, tentu saja). Goreng dengan warna emas yang lembut. Kemudian masukkan pulpa daging ke dalam kawah, gorengkannya bersama-sama dengan tulang - sekali lagi, ke keemasan yang sederhana. Keluarkan api, masukkan bawang ke mangkuk. Goreng sehingga bawang telus. Tambah tomato cincang halus ke dalam kawah, campurkan dan rebus pada api kecil selama kira-kira 15 minit. Selepas 15 minit, hidangan akan kelihatan seperti ini. Sekarang kita tuangkan 3 liter air rebusan panas ke dalam kawah, bawa ke dalam mendidih dan masak selama kira-kira 40 minit. Pada masa yang sama dengan air yang kami masukkan ke dalam sup satu keseluruhan lada panas - ini adalah pilihan, jika anda suka pedas. 5 minit sebelum akhir memasak, kami menambah kepada tukang masak terlebih dahulu bawang putih panggang dan lada. Solim. Kemudian masukkan zir zirafah dan basil segar ke dalam kawah. Masak lagi 5 minit, kemudian keluarkannya dari api, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10-15 minit. Kami berkhidmat sebagai berikut: kami meletakkan banyak ladu dalam mangkuk, isi dengan sup, dan menghiasi dengan pancake telur cincang halus. Selera makan!
Hidangan: 6-8