Kenapa uszhir?
Nilai yang sangat baik adalah jenis lemak yang digunakan oleh sel untuk pembinaannya. Sebilangan besar lemak yang banyak memakan otak dan saraf kita untuk kerja biasa kita. Juga lemak diperlukan untuk sintesis harian hormon dalam korteks adrenal gonad. Lemak juga diperlukan untuk pembiakan mikroflora usus yang sihat. Pembekalan lemak kecil kepada tubuh manusia hanya bermanfaat. Oleh itu, lemak yang mengikat buah pinggang membetulkannya dalam kedudukan yang betul. Lapisan subkutaneus yang tebal boleh melindungi otot dan saraf, dan juga dengannya suhu normal badan dikekalkan.
Semasa proses pencernaan, semua lemak dibahagikan kepada dua bahagian: asam lemak iglitserin. Dengan ketiadaan lemak penting, asid lemak dibentuk walaupun dari gula. Tetapi tiga asid lemak tertentu badan manusia tidak dapat disintesis. Ini adalah asid seperti asid linolenik, linolenik dan arakidonik - mereka dipanggil tidak boleh ditukar dan sangat diperlukan. Mereka diperlukan untuk menghasilkan beberapa hormon, untuk menjaga mikroflora usus yang sihat dan sepenuhnya memulihkan struktur sel-sel yang rosak.
Apa yang mengandungi lemak berguna ?
Sumber utama asid lemak penting adalah pelbagai minyak sayuran. Dalam jagung, bunga matahari, kacang soya dan minyak kapas, kandungan 35% hingga 65% asid linoleik tetap. Tetapi dalam lemak marjerin dan lemak haiwan (mentega, krim, lemak daging, kuning telur) adalah asid lemak yang tidak boleh digantikan dan berguna. Dalam salmon konvensional, terdapat juga beberapa daripada mereka - hanya dari 5% hingga 10%. Dalam minyak sayuran seperti minyak alpukat, serta badam dan minyak zaitun mengandungi sedikit asid malinolik. Dalam kelapa dan minyak kelapa sawit, dan tidak.
Jika anda makan banyak gula, maka kelebihannya dalam tubuh akan berubah menjadi lemak, yang dibentuk daripada asid lemak, tidak mampu membentuk sebatian. Di sini ia adalah musuh kita - lemak paling padat, yang kita sangat takut dan yang sangat mudah dan cepat terkumpul. Tidak mungkin untuk mendapatkan asid lemak penting seperti lemak sedemikian. Gula mudah ditukar menjadi lemak, tetapi lemak tidak boleh kembali menjadi gula yang sama.
Asid linoleik sering membantu dalam pencegahan dan walaupun dalam rawatan ekzema, jika ia timbul kerana kekurangan vitamin dalam kumpulan B. Prinsip tindakannya dalam kes ini adalah mudah: asid linoleik mempromosikan pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus yang menghasilkan vitamin ini.
Kekurangan lemak adalah sebab kesempurnaan
Ini mungkin pelik, tetapi kekurangan lemak dalam diet harian adalah sah untuk penambahan berat badan. Pertama, berat badan yang berlebihan boleh muncul disebabkan oleh penangguhan dalam cecair di dalam badan (lemak berguna tidak membenarkan cecair menjadi stagnan). Dalam kes ini, diet yang seimbang dengan penggunaan lemak sayuran akan membantu dengan cepat membuang pound tambahan.
Kedua, jika tiada asid lemak penting, gula yang masuk ke dalam tubuh lebih cepat ditukar menjadi lemak padat, tidak terkelupas. Mengurangkan tahap gula dalam komposisi menjana selera makan "liar" dengan kegemukan dan berat badan yang tidak dapat dielakkan.
Ketiga, kerana lemak yang memuaskan kelaparan terbaik, penolakan hidangan yang mengandungnya membawa kepada penggunaan produk karbohidrat yang sangat tinggi kalori. Kalori tambahan menjadi berat badan berlebihan.
Juga, lemak diperlukan untuk merangsang pengeluaran empedu dan enzim yang merosakkan zhirlipase. Sekiranya tidak cukup lemak dalam badan, maka hempedu sedikit dibebaskan. Ia disimpan dalam rongga hempedu, yang menyumbang kepada pembentukan batu-batu berikutnya. Sekiranya diet untuk masa yang lama tidak mencukupi lemak, pundi hempedu sangat lemah, dan kerja-kerja tersebut secara signifikan (kadang-kadang tidak dapat dipulihkan) terganggu.
Interaksi lemak dan vitamin
Sekiranya tidak terdapat jumlah lemak dan hempedu yang diperlukan dalam tubuh, perkembangan vitamin yang larut lemak yang diperlukan boleh menjadi sangat teruk. Mereka adalah vitamin A, D, E, dan K - mereka tidak dicerna tanpa lemak, mereka mengalami kekurangan. Minyak sayur tidak dilindungi (tidak dipermudahkan) adalah vitamin E. Di beberapa lemak haiwan - dalam krim, mentega, kuning telur - mengandungi vitamin A, kami mencurahkan lemak - kompleks vitamin A dan D. Di dalam lemak haiwan, juga mengandungi keju yang berkaitan dengan kolesterol. Dari ia terbentuk dalam badan vitamin D.
Lemak semulajadi dari kuning telur, otak dan hati adalah sumber lesitin yang berguna, "relatif" lemak lain. Sebaliknya, lesitin adalah sumber bivitamin segera kumpulan B (choline dan inositol). Lecithin tidak ditapis dalam minyak halus. Vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada minyak sayur-sayuran yang tidak dimurnikan, melindungi ia daripada kekang, menjadi antioksidan yang kuat. Vitamin E juga melindungi vitamin A, D dan K daripada pengoksidaan oksigen. Pada masa yang sama, ia cepat rosak. Dalam minyak beku dan halus, vitamin E tidak terkandung (walaupun pengiklanan).
Untuk menjimatkan kesihatan anda selama bertahun-tahun, anda harus mengelakkan penggunaan lemak hidrogenasi. Ini adalah produk seperti marjerin, keju yang diproses, pes kacang, lemak yang boleh dimakan yang padat. Ia juga perlu untuk mengehadkan penggunaan lemak haiwan tepu, terutama daging lembu dan lemak kambing. Adalah perlu untuk mengelakkan makanan yang mengandungi minyak kelapa dan minyak kelapa sawit. Setiap hari, anda perlu menggunakan sekurang-kurangnya satu sudu teh minyak sayuran yang tidak dimurnikan. Dan tubuh awak akan berfungsi dengan baik, seperti jam tangan Switzerland yang mahal.