Solyanka daging yang dikumpul Di Rusia, apa-apa sup tebal, yang diperbuat daripada sisa dan keratan produk yang berbeza dengan penambahan acar dan kubis, dipanggil "Selyanka". Dia menjadi pewaris garam moden, yang boleh menjadi daging, cendawan, dan ikan. Ciri membezakan utama mana-mana garam air adalah rasa perasa akut berasid dan konsistensi tebal. Sebagai tambahan kepada timun, zaitun, zaitun, kapers, irisan lemon, sayuran wangi sering ditambah, tetapi kentang dalam solyanka akan dibekalkan. Solyanku memasak adalah yang terbaik di dalam perkakas berdinding tebal - sebuah kawah besi yang terbuat dari besi, sebuah whitewater, sebuah brazier, supaya sup tidak dimasak di dalamnya, tetapi lenyap. Sekiranya anda mempunyai periuk tanah liat yang besar, cubalah membuat hodgepodge di dalamnya dengan meletakkan periuk di dalam ketuhar, dan selepas masak, biarkan ia di dalam ketuhar sehingga ia sejuk. Dengan rasa seperti saltwort tiada apa yang membandingkan apa-apa. Biasanya hidangan ini dimasak pada daging atau sup ikan yang kuat, tetapi anda boleh lakukan tanpa itu, terutama jika anda menggunakan jumlah produk, asid sosej atau bahan asas yang lain, bergantung kepada jenis garam garam. Berikut adalah salah satu daripada banyak pilihan untuk sup yang sangat menyihatkan ini, yang boleh dimasak bersama kami.
Bahan-bahan:- Daging tenderloin 1000 g
- Balyk rebus 150 g
- Balyk mentah merokok 80 g
- Cairkan diasinkan 50 g
- Wortel 1 pc.
- Bawang 2 buah.
- Tomato 3 pcs.
- Timun jeruk 2 pcs.
- Lemon 1 pc.
- Bay daun 1 pc.
- Zaitun tanpa lubang 50 g
- Lada wangi 5 pcs.
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 3 sudu besar. l.
- Parsley segar 0.5 tandan
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Garam 1 secubit
- Langkah 1 Produk berikut diperlukan untuk menyediakan garam garam. Sutera k / s boleh digantikan dengan sosej salai, serta menggunakan jenis lain produk salai.
- Langkah 2 Potong daging lembu tenderloin atau brisket dengan teliti ke dalam kepingan besar. Wortel membersihkan dan mencuci.
- Langkah 3 Letakkan daging dalam periuk dalam, tambah lobak cincang, lada manis dan daun telur. Tuangkan semua 3 liter air sejuk, masak sehingga masak dan masak dengan api kecil selama 2 jam, lepaskan busa.
- Langkah 4 2 kupas bawang dan potong cincin separuh.
- Langkah 5 Panaskan 2-3 sudu dalam kuali. minyak sayuran dan goreng bawang.
- Langkah 6. Cuci dan kupas tomato itu, kemudian cincang halus.
- Langkah 7 Kemudian masukkan tomato ke bawang dan renehkan semua sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
- Langkah 8 Potong jerami balyk.
- Langkah 9 Apabila sup dimasak, ambil semua itu dan penyaringnya - daging rebus dipotong menjadi jalur.
- Langkah 10 Potong timun masin dengan jerami.
- Langkah 11 Potong cendawan besar pada separuh dan masak 2 lingkaran lemon, selepas mengeluarkan kulit dari itu.
- Langkah 12 Dalam sup tumis, tambahkan bawang dengan tomato dan biarkan sup mendidih.
- Langkah 13 Selepas menyebarkan daging lembu ke dalam kuah dan sekali lagi masak sehingga mendidih.
- Langkah 14 Kemudian pergi timun acar - selepas setiap penanda bahan baru, masak sup ke mendidih.
- Langkah 15 Selepas beberapa minit kami menyebarkan berita buruk.
- Langkah 16 Dan pada akhirnya kita menghantar cendawan dengan lemon ke kuali dan biarkan sup dibiarkan selama 3-5 minit. Kemudian masukkan garam dan lada secukup rasa.
- Langkah 17 Keluarkan hodgepodge dari api dan biarkan selama 20-30 minit. Hidangkan dengan menambah setiap pinggan 2-3 buah zaitun, sebilangan kecil pasli cincang halus dan sebilangan lemon.