Mana-mana wanita memahami berapa lama masa yang diperlukan untuk bekerja di rumah. Dan ia tidak hanya mengambil masa yang besar, tetapi juga memaksa. Oleh itu, suri rumah yang berpengetahuan, letih dan sentiasa sibuk menemui cara yang mudah dan mudah untuk meringankan tugas mereka sedikit. Setiap daripada kita suka musim panas, musim buah berry, buah-buahan dan sayur-sayuran yang lazat, tetapi, malangnya, ia melewati dengan cepat dan satu-satunya cara untuk memanjangkannya untuk beberapa musim sejuk yang akan datang adalah membekukan produk mudah rosak. Di zaman dahulu, ketika tidak ada peti sejuk dan beku, tapak tanah kering dan buah-buahan dan sayur-sayuran dipelihara, tetapi pada zaman kita tidak ada keperluan seperti itu, kerana teknologi moden dan berpatutan membolehkan kita melakukan tanpa teknik tersebut.
Sayuran beku, buah-buahan dan buah-buahan - satu-satunya cara untuk memelihara mereka tanpa kehilangan rasa dan kualiti yang berguna. Mereka tetap tidak hanya berkhasiat, tetapi juga berguna, lazat dan aromatik seperti yang baru dipilih, dan dipelihara hampir sehingga tuaian berikutnya.
Semua produk yang dimaksudkan untuk pembekuan dikumpulkan sepenuhnya. Untuk memulakan, mereka disusun, dibersihkan, jika perlu, dikupas, sarang benih, tulang dan batang juga dikeluarkan. Takienezhnye beri, seperti raspberi, dibersihkan selepas pembelahan. Membekukan tidak lebih dari 2-3 jam selepas penuaian. Semua sayur-sayuran dan buah-buahan mesti dibasuh dalam air yang mengalir, kemudian dikeringkan pada penyaring (untuk pengeringan anda boleh menggunakan kain bersih). Untuk mengekalkan warna buah beri, mereka dicelupkan (dengan kata lain, dicelupkan selama 1-2 saat dalam garis panas, dan kemudian disejukkan dengan sejuk). Buah beku disyorkan dengan cepat dan pada suhu rendah dalam beg plastik, yang mengikat rapat, melepaskan udara dari sana. Perlu dipertimbangkan bahawa akibat pembekuan, sesetengah produk sedikit meningkat.
Untuk menyimpan sayur-sayuran beku, buah-buahan atau buah-buahan yang terbaik dalam beg polietilena, kerana bekas dan balang besar boleh retak, beg amil dan cawan plastik mengambil banyak ruang dan ini tidak ekonomik.
Ia tidak disyorkan untuk membekukan produk yang sudah dicairkan - mereka kehilangan vitamin dan menjadi cair.
Tempoh penyimpanan makanan beku: tomato -5-6 bulan; epal dan kembang kol - 4-6 bulan; Dill, pasli hijau -9-12 bulan; bawang hijau, kacang hijau dan kacang - 4-6 bulan; currant, rhubarb, gooseberry, raspberry, strawberi - 12 bulan; lada - 6 bulan; aprikot ceri - 12 bulan.
Pembekuan yang betul dan cepat buah-buahan dan buah-buahan membolehkan anda hampir sepenuhnya mengekalkan vitamin C.
Untuk merosakkan pakej dengan sayur-sayuran, buah dan buah-buahan, anda perlu menurunkannya selama 30-40 minit dalam air sejuk. Pembelahan semula jadi (pada suhu bilik) akan mengambil masa yang sangat lama, jadi anda boleh meletakkan pakej dalam ketuhar gelombang mikro, ini akan memudahkan tugas. Perlu diingatkan bahawa semakin cepat defrosting, kurang akan kehilangan vitamin. Sifat vitamin mungkin runtuh jika anda mula mencairkan sayuran atau buah beri di udara (dari oksigen, produk akan mula menjadi stagnasi dan kehilangan sifat yang berguna). Untuk memasak hidangan panas, sayur-sayuran boleh sebelum dibekukan - ia terus dibekukan ke dalam air mendidih atau sup.
Apabila memecahkan peti sejuk pada musim sejuk, disarankan untuk mengambil makanan beku di balkoni atau meletakkannya di luar tingkap. Sekiranya tidak ada kemungkinan sedemikian, semua beg itu dimasukkan ke dalam beg plastik yang besar dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini mereka dipelihara, tidak mencairkan selama berjam-jam.