- Minyak sayur - 5 item. sudu
- Bebek - 1 keping
- Ketumbar - 1 sudu teh
- Parmesan - 200 gram
- Mustard Dijon - 50 Gram
- Cayenne Pepper - 1 Pinch
- Garam - 1 st. sudu
1. Kami membasuh itik, kami mengeringkannya. Keluarkan bulu baki yang perlahan. Potongan besar lemak juga dikeluarkan. Rebus air, letakkan itik dalam penyaring (boleh di dalam sinki), dan tuangkan air mendidih perlahan-lahan, kira-kira seminit. Kemudian selama 30 minit biarkan ia kering. Kemudian sekali lagi merawatnya dengan air mendidih. Kami sapu dengan garam, biarkan selama 30 minit. 2. Dengan pisau kecil atau jarum menusuk kulit bebek, cuba jangan merosakkan daging. Kami membuat kira-kira 30-40 punctures. 3. Panaskan minyak sayur dalam periuk kecil, tambah lada cayenne, panas selama kira-kira 20 saat. Keluarkan dari api, tuangkan ke dalam hidangan lain, biarkan ia sejuk. Sentiasa sebat, kami memperkenalkan mustard sedikit. Masukkan ketumbar tanah. 4. Melincirkan perapian yang diterima di dalam dan di luar itik. Selama 2 jam kami masukkan ke dalam peti sejuk. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan, suhu ialah 130 darjah. Kami letakkan itik pada parut, kami meletakkan kuali di bawah parut. Bakar selama 1.5 jam, selepas itik kita berpaling, dan bakar selama 1.5 jam lagi. 5. Kupas keju, tarik itik, taburkan dengan keju, dan selama 30 minit kami hantar kembali ke ketuhar. 6. Bebek siap, selera makan!
Hidangan: 2