Fenis goreng dengan sos delima dan buah juniper

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Campurkan berry juniper, lada Sichuan, pe hitam Bahan-bahan: Arahan

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Campurkan buah juniper, lada Szechuan, lada hitam dan thyme. Letakkan jisim dalam beg plastik tertutup dan tekan dengan kuali yang berat. Lubricate campuran dengan venison. Letakkan daging rusa dalam kuali dan goreng selama 25 minit. Masukkan papan pemotong dan biarkan sejuk. Sementara itu, kuali panas di atas api yang tinggi. Masukkan jus delima dan masak sehingga mendidih. Masak sehingga cecair mengental. Tambah garam secukup rasa. Letakkan daging rusa di atas pinggan. Tuangkan sos delima dan dekorasi dengan pasli.

Hidangan: 4