- Ribs - 2 keping (kira-kira 550 g)
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- minyak zaitun - 1/2 cawan
- oren - 1 keping (kupas dan jus)
- jus lemon - 1 st. sudu
- pasli - 1/2 cawan
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Musim kambing dengan garam dan lada. Panaskan kuali besar di atas api sederhana. Tambah 2 sudu minyak. Masukkan kambing, goreng sehingga coklat, 2 hingga 3 minit pada setiap sisi. Keluarkan lemak. Letakkan kuali dalam ketuhar, masak kambing selama 20 hingga 25 minit. Biarkan selama 10 minit. Sementara itu, buat sos. Potong kulit dari oren dengan pisau dan potong halus. Anda perlu mendapat kira-kira 1/4 cawan. Campurkan semangat, 1/3 cawan jus oren, jus lemon, pasli dan cendawan 1/4 yang tersisa serta 2 sudu minyak. Musim dengan garam dan lada. Potong kambing ke dalam iris dan sajikan dengan sos.
Hidangan: 2