- Underarms - 500 Gram
- Tepung Gandum - 1 Seni. sudu
- Butter - 1 Art. sudu
- Krim - 1 gelas
- Garam - Untuk rasa
- Campuran lada - Untuk rasa
- Nutmeg - Untuk rasa
- Keju parut - 100 Gram
Penyediaan julienne dari podberezovikov di rumah tidak sukar. Perkara utama ialah cendawan berkualiti - spesimen manja dan berani untuk hidangan ini tidak sesuai. Nah, sudah tentu pentingnya perkakas itu. Untuk memastikan bahawa cendawan baik direndam dalam sos, sambil mengekalkan konsistensinya dan rasa halus, perlu menyediakan julienne dalam mufin - saucepans yang tahan panas khusus yang tahan panas. Pemegang panjang kelapa membuatnya sangat selesa untuk ditangani, dan mereka kelihatan cantik di atas meja. Jadi, kita teruskan. Resipi mudah untuk julienne dari birch barkers: 1. Eau de virginia secara menyeluruh bilas, kupas dan rebus sepenuhnya dalam air mendidih sehingga separuh masak. 2. Potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan kuali menggoreng dengan baik dalam minyak sayuran, kacau sentiasa. 3. Masukkan dalam mangkuk, garam ringan. 4. Sediakan sos: taburkan tepung di dalam mentega, tuangkan krim ke dalam kuali, nipis, tambah garam, tambah rempah-rempah dan, kacau sentiasa, membawa kepada konsistensi krim masam pedas. 5. Letakkan cendawan di dalam botol kelapa. 6. Tuangkan sos - supaya cendawan ditutup sedikit. 7. Taburkan dengan keju parut. 8. Masukkan cocotte tanpa penutup dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150-180 ° C. 9. Bakar sehingga kerak cair emas terbentuk. Untuk berkhidmat julienne dari kulit birch mesti panas sebelum daging atau hidangan ikan utama. Kokotnitsy, mengikut kanun yang ketat yang berkhidmat, anda perlu memakai piring atau hidangan yang besar, ditutupi dengan serbet (tentu saja, kain). Pada pemegang kokotnit meletakkan tiub kertas khas, yang dipanggil papillotki, tetapi mereka boleh digantikan dengan semua tuala yang sama, hanya kali ini, kertas biasa. Tambahan yang sempurna untuk julien, yang, dengan cara itu, dimakan dengan teh, dan juga sudu kopi, - roti bakar dari roti putih.
Hidangan: 6