- Hati ayam - 500 gram
- Lembu tenderloin - 1 keping
- Cherry Fresh - 200 Gram
- Apricot segar - 10 keping
- Butter - 30 Milliliter
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Starch - 30 Gram
- Minyak sayuran - 30 mililiter
Kita bermula dengan hati ayam - ia perlu dibasuh dengan teliti, dan kemudian dikeringkan pada tuala kertas. Dengan cara ini, dalam resipi asal, hati angsa digunakan, tetapi kerana kekurangannya saya menggunakan ayam - ia tidak menjadi lebih buruk. Hentikan mengeringkan hati di kanji. Goreng hati dalam minyak sayuran sehingga kerak kok. Kemudian sekali lagi letakkan tuala kertas untuk menyerap lemak yang tidak perlu. Sekarang kita mengambil daging lembu tenderloin. Dengan cara ini, adalah wajar bahawa daging lembu tenderloin berada dalam peti sejuk selama 1-2 hari, sebelum memasaknya. Ia hanya akan memberi manfaat kepadanya. Daripada daging lembu kita memotong medali sekitar 2-3 cm tebal. Sememangnya, kita memotong gentian. Setiap kunci dikurung dengan ketat atau tali - jika medali akan kehilangan bentuk. Sekarang kita terlibat dalam ceri dan aprikot. Dari ceri mendapatkan batu itu, letakkannya dalam sedikit air dan biarkan mendidih. Bagaimana mendidih - kami letakkan di sana aprikot yang sama. Selepas 3 minit, keseluruhan aprikot dikeluarkan dan dipindahkan ke piring (kami akan menyampaikannya kepada daging), dan ceri dikimpal adalah tanah dalam pengisar. Ia akan menjadi sos ceri kepada daging. Medali digoreng dalam mentega selama 5 minit di setiap sisi. Solim dan lada selepas memanggang. Ia tetap cantik untuk memfailkan semua perniagaan ini di atas meja - kita meletakkan medallion, hiasan aprikot, sos ceri dan hati ayam panggang. Untuk hiasan, anda boleh meletakkan beberapa ceri segar. Selera makan! :)
Hidangan: 6-8