- Jika anda memasak telur pada api yang tinggi, maka protein akan menjadi tegas, dan kuningnya adalah semiliquid. Dengan memasak lambat - sebaliknya.
- Kek baking yang lebih baik, jika di sekeliling pai untuk meninggalkan kekosongan.
- Jika anda memutuskan untuk merebus ikan laut, kami cadangkan untuk menurunkannya ke dalam air sejuk dan tambahkan wortel, bawang, daun telur.
- Sekiranya minyak sayuran menjadi berawan, tuangkan garam (1 sudu setiap 1 liter minyak), biarkan selama 3-4 hari, kemudian goncangkan ke dalam hidangan lain tanpa berjabat.
- Dalam masakan aluminium, anda tidak boleh menyimpan susu masam yang panjang, ikan masin, hidangan dari kentang dan tomato dan pada amnya anda tidak boleh menyimpan larutan masin atau cuka panas, kerana di bawah pengaruh alkali dan asid, aluminium dimusnahkan.
- Apabila timun jeruk, masukkan sedikit sawi kering kepada air garam - timun akan disimpan lebih lama.
- Selepas menyiapkan sos untuk goreng, letakkan sepotong minyak pada garpu dan sapu seluruh permukaan sos panas. Kerak minyak yang terbentuk (filem) tidak akan membenarkan sos kering pada waktu yang lama. Krim masam, ditambah kepada sos, tidak akan duduk jika dicampur dengan sedikit susu terlebih dahulu.
- Sekiranya anda bercadang untuk meminum telur dadar, aduk dalam kuali dengan garpu dari tepi ke tengah - supaya ia akan menjadi lebih megah.
- Kek tegar lagi menjadi rangup, jika ia dimasukkan secara ringkas ke dalam ketuhar yang tidak terlalu panas. Di samping itu, anda boleh pra membekukan roti di dalam peti sejuk, dan sebelum makan, panaskan di dalam ketuhar.
- Untuk mengelakkan beras daripada terbakar semasa memasak, ia tidak perlu dikacau. Goncangkan sedikit hidangan di mana ia dimasak.
- Beetroot tidak kehilangan warna, dan kentang tidak menggelapkan, jika anda menambah cuka sedikit semasa memasak.
- Susu tidak terbakar jika direbus dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, setelah dibilas dengan air sejuk.
- Kentang dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air mendidih pada paras tidak lebih daripada 1 cm di atas ubi. Ingat, semakin banyak air yang anda tuangkan, lebih banyak nutrien akan dibubarkan.
- Beets yang dimasak akan lebih berair dan enak jika dimasak dalam kulit, tanpa memotong akar dan sisa tangkai.
- Untuk mengekalkan warna bit semasa memasak, masukkan satu sudu teh gula atau sedikit cuka.
- Dari sudut pandang bekalan vitamin, sayuran mentah dan buah-buahan lebih berharga.
- Untuk mengekalkan vitamin C, bayam perlu dimasak hanya 10 minit, dan tomato - 5.
- Kentang, bit, wortel, epal perlu dibersihkan sekecil mungkin - di bawah kulit vitamin yang paling banyak. Adalah disyorkan untuk membersihkan dan memotong sayur dengan pisau keluli tahan karat.
- Sayur-sayuran yang dicincang dan dicincang tidak boleh berbohong: mereka harus segera dimasukkan ke dalam periuk di mana hidangan diseduh, atau dihidangkan ke meja jika anda menyediakan salad.
- Sayur-sayuran untuk salad perlu dimasak dalam kulit untuk menyelamatkan lebih banyak vitamin. Hanya jangan masak mereka dalam satu mangkuk, kerana mereka kehilangan rasa dan warna mereka.
- Kubis asam, diambil dari air garam, mesti digunakan segera untuk makanan.
- Kubis puyuh, walaupun kubis yang sangat masam, lebih baik untuk tidak membasuhnya, kerana vitamin dan mikroelemennya hilang. Sebelum memasak, rebus, tambah gula atau kubis segar secukup rasa. Dalam garam air garam secukupnya sebagai vitamin C seperti kubis itu sendiri.