Sekurang-kurangnya beberapa dekad yang lalu di seluruh dunia, pertikaikan tentang lemak apa saja - haiwan atau sayur-sayuran berguna untuk tubuh, dan sememangnya berguna sama sekali - tidak berhenti. Telah diisytiharkan bahawa mentega adalah bahaya yang dahsyat. Ia tiba-tiba menjadi jelas bahawa sayuran tidak lebih baik. Dan kepada marjerin, produk, secara teori, mewakili silang antara kedua-dua, sikap telah berubah beberapa kali ini. Oleh itu, banyak perempuan simpanan, masih datang ke kedai, dengan hati-hati merenung, berdiri di hadapan kaunter: apa yang harus dibeli di rumah, supaya ia enak dan berguna untuk seluruh keluarga?
TIDAK TERBAIK
Bermula dengannya adalah berfaedah untuk memahami perkara berikut: nilai pemakanan minyak dan lemak tidak dapat dipandang rendah. Lagipun, lemak, sebagai kelas nutrien, sama seperti perlu untuk tubuh manusia sebagai protein dengan karbohidrat. Pertama, lemak adalah sumber tenaga, mereka melambatkan proses penuaan, membantu mengekalkan imuniti. Dan bagaimana pendapat anda, kerana rambut dan kulit kita kelihatan menarik dan menarik? Betul, dengan mengorbankan lemak!
Kedua, tubuh yang tumbuh tanpa lemak tidak dapat berkembang dengan baik. Terutamanya otak. Dan, ketiga, lemak adalah yang membantu tubuh merosakkan dan mengasimilasikan banyak bahan berguna, khususnya, vitamin. Iaitu, anda tidak boleh mengecualikannya daripada diet anda.
YA HONOR NATURAL!
Mentega semulajadi telah digunakan oleh manusia sejak zaman purba. Mitos kebenciannya yang luar biasa dilahirkan tidak lama dahulu. Dan ia timbul dalam banyak aspek, kerana terdapat orang-orang minyak telah menjadi lebih kerap, dibimbing semata-mata oleh kecenderungan gastronomi mereka sendiri, dan tidak bermaksud norma gereja, seperti dahulu. Tetapi jadwal puasa dan hari-hari cepat pada tahun itu tidak timbul dari awal. Ia didasarkan bukan hanya pada beberapa idea dogmatik tentang dunia ini, tetapi juga pada pengetahuan tertua tentang pemeliharaan dan penyelenggaraan kesihatan tubuh manusia. Oleh itu, lebih masuk akal untuk tidak bercakap tentang bahaya minyak seperti itu, tetapi mengenai penggunaannya yang berlebihan. Ukuran selalu diperlukan dan dalam segala hal.
Dengan melihat objektif pada mentega, gambar adalah seperti berikut. Dalam mentega semulajadi mengandungi banyak vitamin, asid amino dan nutrien lain, tanpa tubuh tidak berfungsi sepenuhnya, dan yang tidak terdapat dalam makanan lain. Nilai pemakanannya sangat tinggi. Walaupun dengan penggunaan biasa produk ini tidak mempunyai kesan terbaik pada saluran pencernaan, khususnya, hati, sistem vaskular, dll. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar berpendapat bahawa kebanyakan masalah kesihatan yang disebabkan oleh mentega, hanya berlaku jika produk disediakan dengan pelanggaran teknologi atau apabila ia disimpan dengan tidak betul.
Kesimpulan dari semua pertimbangan ini menjadi mudah. Pertama, ada mentega yang tidak terlalu kerap dan sedikit demi sedikit. Dan, kedua, ia berguna untuk memilihnya di kedai dengan penjagaan istimewa.
APA APA?
Jika anda mengambil aksiom bahawa mentega tidak dialu-alukan setiap hari di atas meja, persoalan yang sah timbul: apa yang perlu anda kemudian menyebarkan sandwic tradisional untuk sarapan pagi, masukkan adunan (jika anda sering membakar pai), tambahnya dalam kentang dan bubur mashed? Lagipun, minyak sayur-sayuran (produk yang pastinya tidak berguna daripada yang berkrim) jauh dari pengganti dalam semua kes. Terdapat selepas itu tiada lemak "perlu". Dan di sinilah idea gabungan produk mentega, yang biasanya kita panggil marjerin, datang ke minda. Yang paling berguna ialah produk, yang merupakan gabungan susu skim dan minyak sayuran.
Walau bagaimanapun, dari sudut pandang pakar, hanya produk yang diperbuat daripada minyak sayuran semulajadi dianggap marjerin dalam pengertian penuh perkataan. Dalam marjerin moden sering menambah produk tenusu, protein sayuran, air, pelbagai vitamin dan nutrien sihat yang lain. Kandungan lemak tidak kurang daripada 40 peratus. Kolesterol adalah sedikit atau tidak. Terdapat juga jenis makanan marjerin, yang direka khas untuk pencegahan jenis penyakit tertentu.
Tetapi masalahnya adalah bahawa di rak-rak kedai anda boleh mencari keseluruhan siri produk, luaran dan dalam sifat yang sangat mirip dengan marjerin, tetapi berbeza dalam komposisi. Sebagai contoh, kombinasi minyak sayuran berkrim dan refraktori (kelapa sawit, kelapa, dll.), Mentega dengan lemak haiwan. Malangnya, pasaran kadang-kadang mendapat produk "bajakan", iaitu, yang dihasilkan dalam perusahaan kecil bawah tanah. Bahan-bahan apa yang digunakan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab, apakah nilai pemakanan produk tersebut - satu-satunya boleh meneka. Ini boleh menjadi lemak buatan, yang disediakan oleh pemprosesan kimia minyak sayur murah atau terlambat, dan lemak haiwan atau ikan laut. Ya, anda tidak pernah tahu apa yang "tukang" lain boleh menambahnya!
Dan tidak semestinya membeli marjerin asal ragu, pembeli segera ke hospital dengan keracunan makanan akut (ini berlaku agak jarang). Hakikatnya, betapa bergunanya ini atau produk makanan itu. Terdapat kombinasi seperti ini yang sangat tidak diingini untuk dimakan, contohnya, kepada kanak-kanak atau orang yang mengidap penyakit kronik tertentu.
Di luar negara, terdapat peluang untuk membeli produk minyak asal tidak diketahui. Di sana, pada skor ini, terdapat standard yang agak ketat, yang mesti mematuhi pengeluar. Dan untuk tidak mematuhi undang-undang tersebut, langkah-langkah yang sangat serius dijangkakan, sehingga dan termasuk pembatalan lesen. Oleh itu, mengikut piawai Eropah, minyak hanya boleh dianggap sebagai produk yang mengandungi sekurang-kurangnya 82.5 peratus lemak dari susu lembu tanpa menggunakan sebarang rawatan kimia. Produk minyak untuk penyediaan sandwic atau roti mempunyai nama mereka sendiri, contohnya spread, campuran, dll. Label mesti mengandungi petunjuk nilai pemakanan minyak dan lemak, senarai ramuan dan kerap kali peratusannya. Oleh itu, pembeli dengan mudah boleh menavigasi dan memilih produk kualiti yang dikehendaki.
Di Rusia, malangnya, walaupun GOST yang berkuasa tidak mampu sepenuhnya melindungi pengguna. Jelas peraturan dan peraturan yang memenuhi piawaian dunia sedang dibina. Oleh itu, walaupun lebih berhati-hati mempelajari pembungkusan produk yang dibeli dan ingat beberapa helah.
MEMORY OF PEMBELI
✓ Jika mentega di kaunter di atas jelas lebih kuning daripada di dalamnya, atau pada potongan anda perasan lapisan, perceraian warna yang berbeza daripada pukal - menahan diri daripada membeli.
✓ Semua minyak yang anda beli tidak boleh dimakan jika: anda merasakan bau apak atau asin. Selepas tindak balas pahit, kelabu atau tegas juga menunjukkan ciri-ciri produk yang tidak boleh dimakan. Sekiranya cek dipelihara, anda boleh cuba memulangkan barang ke kedai, tidak - buang, kerana tidak ada manfaat kepada badan dari minyak, kecuali bahaya.
✓ Mentega yang dibungkus adalah yang terbaik dibeli dalam foil, dan bukannya dalam pembungkusan kertas. Dan ingat: walaupun dalam pakej vakum, mentega sepenuhnya mengekalkan sifatnya selama tidak lebih dari 3 minggu.
✓ Adalah dinasihatkan agar tidak meletakkan minyak dicairkan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan kehilangan sifat yang berguna.
✓ Perkataan "minyak" pada label (atau pengiklanan) tidak selalu bermaksud bahawa ia berada di dalam. Mentega sebenar semestinya harganya jauh lebih tinggi daripada produk untuk membuat sandwic dan baking. Kehadiran senarai panjang bahan-bahan (terutama jika terdapat E-pengawet yang terkenal di sana) dan kandungan lemak kurang daripada 82.5 peratus adalah isyarat jelas kepada anda bahawa terdapat produk gabungan tertentu, bukan mentega.
✓ Pengeluar Rusia dari gabungan produk minyak gabungan menunjukkan kategori pembungkusan dan (atau) komposisi barang yang dihasilkan oleh mereka, tetapi dalam huruf kecil dan tidak di depan label, tetapi di suatu tempat di sebelah atau di bawah. Oleh itu, sebelum anda membeli jenis baru marjerin, ambil barang-barang di tangan dan teliti mempelajari semua prasasti.
✓ Ingat bahawa marjerin ini adalah sandwic, ruang makan - untuk baking dan universal. Maklumat ini juga harus ada pada pembungkusan. Tetapi dalam mana-mana perlunya ditandakan lemak. Ini penting, kerana produk dengan kandungan lemak di bawah 70 peratus untuk menggoreng tidak sesuai. Lembut - cecair, dalam balang plastik, dan tidak keras di bar - marjerin paling kerap sesuai untuk mana-mana tujuan ini. Tetapi hanya jika anda benar-benar mempunyai marjerin sebelum anda, dan bukan produk lemak lain.
✓ Dalam marjerin ini, tidak ada perceraian dan lapisan. Untuk merasai produk ini agak menyerupai mentega.