- Duckfowl - 1 keping
- Champignons - 5 keping
- Bow - 1 keping
- Capers - 2 Art. sudu
- Tepung - 0,5 st. sudu
- Wain merah - 0,5 Cawan
- Nutmeg, di hujung pisau - 1 keping
- Mentega - 1 Untuk rasa (untuk memanggang)
- Parsley - 1 Untuk rasa
1. Pertama sekali, perlu terlebih dahulu menyapu permainan dalam air sejuk (untuk mengurangkan bau tertentu, tambah sendok cuka ke dalam air). 2. Kemudian kita keluarkan itik dari air, biarkan ia longkang, dan potong. Anda boleh memotongnya dalam mana-mana bahagian. Lada dan garam. Panaskan mentega dalam kuali, dan goreng burung dengan ringan di kedua belah pihak. Lipat daging di dalam kawah (tebal berdinding tebal). Di dalam kuali yang di mana burung itu digoreng, tuangkan air, biarkan ia mendidih, kemudian tuangkan semuanya ke dalam kawah. Masukkan wain, tutup dengan tudung, apabila ia mendidih, kurangkan api. Minumlah 40 rebus, jangan lupa kacau. Jika perlu, dosalivayem. 3. Jelas dan goreng bawang dan champignons (bawang - sehingga ketelusan, kemudian tambah cendawan, rebus pada api kecil, pada akhirnya menambah pala). Keluarkan dari api dan tambahkan pelekat (anda boleh menggantikan cornichons). Dalam kuali yang kering, panas tepung dan tambah ke cendawan, campurkan. 4. Masukkan cendawan apabila daging terperangkap, campurkan. Panaskan lantai selama satu minit dan taburkan dengan pasli cincang. Dengan penutup, mari kita berdiri selama 5-10 minit. 5. Hidangan sudah siap. Pada hiasan - kentang rebus.
Hidangan: 4