Besi dari sudut perubatan adalah mikroelen yang sangat penting, yang memainkan peranan penting dalam kesihatan manusia. Fungsi yang paling penting adalah untuk terlibat dalam penstrukturan protein, dalam sintesis oksigen, hemoglobin dan myoglobin dalam tubuh, dan dalam menyediakan proses metabolik. Senyawa besi adalah penting untuk berfungsi dengan normal sistem imun, terutamanya di peringkat selular. Dalam kombinasi dengan mineral yang ada di dalam tubuh manusia, dengan dos yang minimum, besi mempunyai kesan positif yang kuat. Lebih banyak maklumat mengenai peranan besi dalam tubuh manusia, di mana ini adalah besi yang paling banyak diambil dan cara terbaik untuk berasimilasi, dibaca di bawah.
Kandungan besi dalam badan
Biasanya, badan dewasa mengandungi 4 hingga 5 g zat besi. Kira-kira 1 mg. setiap hari "daun" kerana mengupas sel-sel semulajadi dari permukaan kulit dan membran mukus, termasuk permukaan saluran gastrointestinal. Kitaran haid pada wanita sebelum menopaus meningkatkan kehilangan besi hingga 2 mg.
Adalah diketahui bahawa tidak ada mekanisme fisiologi untuk pengawalan besi dalam tubuh. Dalam rangka proses penyerapan zat besi, kedai-kedai dalam tubuh manusia dikawal selia dan keseimbangan mikroelemen dikekalkan dengan ketepatan yang cermat. Tetapi ini jika orang itu benar-benar sihat. Besi - elemen "aneh", dan kandungannya bergantung secara langsung kepada keadaan umum badan. Walau bagaimanapun, dan sebaliknya.
Apakah dos harian yang disyorkan?
Dos yang disyorkan harian untuk kanak-kanak lelaki dari 14 hingga 18 tahun adalah 11 mg. setiap hari, dan untuk lelaki dewasa dari 18 hingga 70 tahun ia jatuh ke 8 mg. setiap hari. Untuk kanak-kanak perempuan dari 14 hingga 18 tahun, kandungan besi ialah 15 mg. setiap hari, untuk wanita dari 18 hingga 50 tahun, dos meningkat kepada 18 mg, dan untuk wanita selama 50 dan 8 mg. akan cukup.
Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa sebilangan kecil zat besi yang datang kepada kami dengan makanan diserap sepenuhnya. Selain itu, nilai ini tidak tetap. Di samping itu, terdapat pelbagai faktor yang mengganggu proses penyerapan besi. Sebagai contoh, pengambilan vitamin C memainkan peranan penting dalam asimilasi besi. Serat protein otot (dalam daging ikan dan unggas), digunakan walaupun dalam kuantiti yang kecil, mengandungi unsur-unsur yang meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Sebaliknya, diketahui bahawa besi dalam bahan makanan terdiri daripada dua jenis: hemativistik dan bukan heme. Sumber besi hemativnogo - ini terutama ayam dan ikan, ia dicerna lebih cepat. Dan, warna daging lebih gelap, lebih banyak besi yang dimuatkan. Besi nonhematik terdapat dalam makanan seperti roti, nasi, sayuran dan telur. Penyerapan zat besi juga dipengaruhi oleh penggunaan serentak daging dan makanan yang kaya dengan vitamin C. Beberapa makanan, seperti kopi, teh, bayam, coklat. Makanan kaya serat - protein soya, dedak gandum dan alginat (sup segera, ais krim, puding dan krim) mengganggu proses penyerapan mikroelement. Walau bagaimanapun, dalam kombinasi dengan daging atau makanan yang kaya dengan vitamin C, kesan negatif mereka berkurangan. Penyerapan zat besi juga boleh merosot apabila mengambil ubat tertentu, seperti antibiotik dan antacid.
Sumber utama zat besi
Di antara produk makanan, "pemimpin" dari segi kandungan besi ialah hati, daging babi, buah pinggang, daging merah, vitamin yang diperkaya dengan bijirin dan produk roti, ayam, telur, jus, prunes, kekacang, kacang, bayam, tiram, buah-buahan kering, dengan dedaunan hijau gelap.
Senarai makanan yang kaya dengan besi
Jenis makanan | dos | besi | kalori |
kacang buah pinggang | 1 cawan | 15 mg | 612 |
kacang polong | 1 cawan | 12.5 mg | 728 |
kacang soya | 1 cawan | 9 mg | 376 |
kubis | 1 kachan | 5 mg | 227 |
bayam | 500g | 9 mg | 75 |
brokoli | 500g | 5 mg | 170 |
Fungsi besi yang paling penting dalam tubuh
Mengenai peranan yang dimainkan oleh besi dalam tubuh manusia, anda boleh memberitahu beberapa perkara:
- Besi adalah sebahagian daripada banyak enzim dan protein;
- Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah dan pembekalan oksigen ke tisu dan organ;
- Ia memainkan peranan utama dalam proses pertumbuhan di dalam badan;
- Meningkatkan ketahanan badan dan berjaya melawan tanda-tanda tekanan dan kemurungan;
- Mengelakkan keletihan dan memperbaiki kulit dan juga kulit.
Kedua-dua ekstrem itu kekurangan dan berlebihan
Gejala kekurangan zat besi yang paling biasa adalah:
1. Merasa keletihan akibat anemia (keadaan yang disebabkan oleh kekurangan zat besi). Ia sering berlaku dengan peningkatan keperluan fisiologi dalam kombinasi dengan pengambilan besi yang tidak mencukupi. Sebagai contoh, semasa kehamilan, dan juga pada kanak-kanak berumur 6 hingga 18 bulan.
2. kulit pucat.
3. Sembelit.
4. Kuku yang rosak dan gigi lemah.
Kekurangan zat besi adalah masalah serius, sebaliknya, overdosisnya boleh mengakibatkan keracunan. Fenomena tersebut sangat jarang, tetapi boleh timbul sehubungan dengan penggunaan bahan tambahan makanan, dengan hemochromatosis - pelanggaran metabolisme besi dalam tubuh. Besi yang berlebihan menyebabkan kerosakan pada hati, buah pinggang dan otak.
Perlu diperhatikan bahawa dos melebihi 100 mg. sehari boleh menyebabkan keletihan, penurunan berat badan dan gangguan dalam aktiviti sistem kardiovaskular. Yang seterusnya bermakna suplemen pemakanan dengan kandungan besi harus luar biasa sesuai dengan doktor!
Faktor yang mewakili risiko yang berpotensi
Yang pertama adalah tidak diragukan lagi diet yang salah, yang merupakan masalah biasa pada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi kanak-kanak sangat terdedah pada usia akil baligh, apabila diet bergaya didengar, tetapi mereka ingin memenuhi piawaian dan berusaha untuk mendapatkan angka ideal. Kekurangan unsur-unsur surih dalam diet itu memerlukan gangguan dalam pertumbuhan dan kitaran haid. Orang yang mengamalkan vegetarianisme juga mungkin menghadapi masalah dalam mendapatkan bekalan besi. Dengan pendekatan yang sesuai, terdapat banyak produk bijirin, kacang dan kacang dalam menu harian. Kehamilan adalah faktor risiko yang lain, jadi seorang wanita yang membawa bayi perlu menyediakan dirinya untuk makanan yang kaya dengan zat besi untuk melindungi janin daripada anemia kekurangan zat besi. Kepada faktor subjektif yang menyebabkan kekurangan zat besi, juga termasuk kehilangan darah yang besar semasa haid, dengan pendermaan darah penderma, menyusu, dan sebagainya.
Kekurangan zat besi adalah lebih biasa pada wanita usia reproduktif daripada pada lelaki yang mempunyai kekurangan zat besi yang agak jarang. Kekurangan zat besi, sebagai peraturan, dikaitkan dengan kekebalan kekurangan dan kelemahan otot, penurunan kepekatan dan fungsi mental sistem kekebalan tubuh.
Pelbagai diet dengan kandungan makanan yang mencukupi dari asal haiwan, sayur-sayuran dan buah-buahan dapat menyediakan set seterika yang diperlukan. Semasa mengandung, seorang wanita perlu mengambil makanan tambahan mikronutrien dan nutrisi dalam jumlah berganda. Pemakanan yang betul bagi wanita hamil dan menyusu adalah prasyarat untuk memberi makan bayi dan anak-anak yang sesuai, dan juga langkah pencegahan yang baik terhadap perkembangan anemia kekurangan zat besi.