- minyak zaitun - 1 sudu teh
- cuka - 1/2 sudu teh
- jus oren atau jus lemon - 2 sudu teh
- Oregano - 1 sudu teh
- Garam - 1 3/4 Tehai
- lada - 2 keping
- bawang putih - 4 gigi
- Ayam: ayam - 1.2 Kilogram
- tepung - 2 Cawan
- Balut bumbu Sepanyol dengan ketumbar dan aciote - 1 keping
- lada hitam - 1/4 sudu teh
1. Campurkan semua ramuan untuk perapan di mangkuk dan gulung dengan mortar dan alu. Ketepikan. Jika anda tidak mempunyai mortar dan alu, anda boleh melakukannya dalam pemproses makanan. 2. Keluarkan kulit berlebihan dari ayam, tetapi jangan keluarkan semua kulit. Menggunakan pisau besar, potong daging ayam ke dalam kepingan. Letakkan kepingan ayam dalam sajian kaca dan tuangkan daging perasai yang dimasak, dengan jari-jari anda sama sekali menggosoknya ke dalam ayam. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman. 3. Dalam periuk besar, minyak cukup panas untuk menutupi ayam. Semasa minyak dipanaskan, campurkan tepung, lada hitam dan perasa Sepanyol dalam beg plastik yang besar, goncang untuk membuat semua ramuan bercampur dengan baik. Dalam batch, letakkan ayam dalam satu beg tepung dan goncang sehingga disalut juga. Gulung kepingan ayam dalam roti, goncang lebihan. 4. Goreng kepingan ayam selama 3 minit. Keluarkan dari minyak dan letakkan pinggan dengan tuala kertas. Kurangkan haba, masukkan keseluruhan ayam ke dalam kuali, tutup dan goreng selama 10 minit. 5. Keluarkan ayam dari minyak dan letakkan di atas pinggan. Meningkatkan api ke medium dan goreng ayam sehingga berwarna gelap. Tanggalkan ayam dari minyak dan keringkan dengan tuala kertas. 6. Letak plat dan layari.
Hidangan: 4