Ayam, yang dibakar dalam oven. Ayam dengan limau caramelized disediakan dalam cara "di bank", yang membolehkan anda mendapatkan ayam yang sangat lazat dengan nipis yang rapih, seperti kertas kertas, kerak tanpa satu setitik lemak dan lembut, lembut, daging berair. Dalam kes ini, bank air di dalam ayam bertindak sebagai mandian stim, yang membuat daging kering keluar, dan semua lemak dipanaskan dan dikeluarkan kerana susunan khas ayam dalam bentuk penunggang, jadi kualiti kulit goreng agak istimewa berbanding dengan kaedah penyediaan lain . Jika anda menambah aroma rempah ini dan rasa ceri buah oren, maka tiada gourmet yang paling mencabar akan cuba merasakan hidangan ini.
Bahan-bahan:- Ayam 1.5 kg
- Jus oren 30 ml
- Krim masam 50 g
- Serbuk lada hitam 1 sudu teh.
- Oregano kering 0.5 tsp.
- Rosemary kering 0.5 tsp.
- Paprika manis tanah 1 sudu kecil.
- Kari 1 sudu kecil.
- Orange 4 pcs.
- Martini 30 ml
- Gula 100 g
- Minyak zaitun 4 sudu besar. l.
- Langkah 1 Sediakan produk yang diperlukan untuk memasak: ayam, oren, rempah, krim masam atau mayonis dan martini. Kami juga akan memerlukan balang memanjang sempit dengan jumlah 350-400 ml, contohnya, dari kopi.
- Langkah 2 Tuang garam dan rempah ke dalam pinggan dan campurkan mereka.
- Langkah 3 Basuh ayam, potong kelenjar lemak pada ekor, periksa bahawa tiada bulu yang tinggal di kulit. Pukul ayam dengan garam dengan rempah di luar dan di dalamnya, biarkan selama 30 minit.
- Langkah 4 Oranges dikupas, dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan 7 mm. Jika anda suka rasa oren karamel dengan rasa pahit, anda tidak boleh mengupas kulitnya. Lipat oren yang dihiris dalam mangkuk yang dalam dan taburkan martini, biarkan seperti sedih sehingga ayam direndam dengan rempah.
- Langkah 5 Tuangkan jus martini dan jus oren dan jus, kemudian pasangkan satu lagi sudu jus, tambah krim masam atau mayonis dan campurkan segala-galanya.
- Langkah 6 Dalam balang, tuangkan air pada 2/3, letakkan pada dulang pembakar, atau lebih baik dalam dulang pembakar. Masukkan ayam ke dalam balang dan masukkan campuran yang disediakan. Di atas kaki dan sayap meletakkan pelindung "perisai" foil, supaya mereka tidak perlu dikeringkan. Tuang sejumlah kecil air ke dalam dulang supaya lemak penyaliran tidak terbakar di bahagian bawah.
- Langkah 7 Letakkan ayam ke dalam ketuhar baking selama 1-1.5 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Masa pembakar akan bergantung pada saiz ayam dan mod oven.
- Langkah 8 Jeruk basah dengan serbet, masukkan minyak zaitun yang hangat, taburkan dengan gula dan caramelize sehingga browning cahaya. Selepas setiap kumpulan oren, kuali perlu dibasuh dan dituangkan dengan minyak segar supaya oren tidak terbakar.
- Langkah 9 Jeruk sejuk dan, apabila ayam sudah siap, letakkannya bersama ayam panas pada hidangan.