- Jus oren - 50 mililiter
- Kulit jeruk - 3 sudu teh
- Beet - 250 Gram
- Telur Yolk - 3 keping
- Telur putih - 3 keping
- Butter - 10 Gram
- Gula serbuk - 5 gram
- Ricotta - 100 Gram
1. Pertama sekali, bakar bit (jangan bersihkannya). Kami memanaskan ketuhar pada suhu seratus lapan puluh darjah, dan kami menghantarnya ke dalam bit yang dibungkus dengan kerajang, atau anda boleh menutup bentuk dengan foil. Kami bakar selama kira-kira satu jam, mungkin sedikit lebih. 2. Kemudian, biarkan bit yang benar-benar sejuk (betul-betul di atas kerajang), kupas dan gulung, dengan menggunakan pengisar, atau gosokkan pada grater halus. Campurkan bersama bit dan parutan ricotta. 3. Menggunakan pengadun, kita mengambil tiga putih telur, secara beransur-ansur dan tepat menambah gula. Pukul hingga puncak lembut, sehingga gula larut. Semasa putih memukul, pra-pelincir borang dengan minyak dan taburkan dengan gula tepung. Borang untuk sementara dimasukkan ke dalam peti sejuk. 4. Campuran bit campuran spatula dengan teliti ke dalam tupai. Kami mengambil borang dan mengisi dengan campuran kira-kira dua pertiga. Kami memanaskan ketuhar pada suhu dua ratus darjah dan menghantar di sana bentuk minit untuk lapan hingga sepuluh. Souffle akan meningkat dengan ketara. 5. Untuk menyediakan sos dengan tiga kuning gula, tambah jus oren dan zest, letakkan pada air mandi, kacau. Kami mengeluarkan apabila menebal, mentega dicampur sehingga ia larut. 6. Sebaik sahaja souffle sudah siap, ia mesti disampaikan dengan serta-merta (kerana ia cepat jatuh). Di tengah souffle kita membuat lubang untuk sos.
Hidangan: 4