- Dorada - 500 Gram
- Tepung - 5 Art. sudu (untuk roti)
- Minyak Zaitun - 100 Milliliter
- Bawang putih - 4 Gigi
- Bawang merah - 2-3 keping
- Wortel - 1 keping
- Lada Bulgaria - 1 keping
- Cuka anggur - 100-150 mililiter
- Gula - 1 sudu teh
- Garam - 1 sudu teh (0.5 sudu teh untuk ikan, 0.5 h untuk perapan)
- Bay daun - 2 keping
- Thyme - 10 Gram
- Rosemary - 10 Gram
- Tanah harum lada - 1 secik (secukup rasa)
- Orange - 1 keping
- Wain putih kering - 100 Million
Resipi escabeche dari dorada datang kepada kami dari pantai Mediterranean. Hidangan ini disajikan ke meja dan sejuk dan panas. Saya bercadang untuk menyediakan hidangan yang tidak mengikut resipi klasik melarikan diri, tetapi dalam tradisi Catalonia. Perbezaannya hanya dalam penambahan tradisional untuk masakan herba Catalan - rosemary dan thyme. Jadi, resipi pengiring dari dorada: 1.Clean, saya dan keringkan ikan dengan tuala kertas. 2. Solim, ikan pep. Kami kuali dalam tepung dan goreng dalam minyak zaitun selama kira-kira 5 minit di setiap sisi. 3. Letakkan ikan di dalam pinggan dengan sisi yang tinggi. Hidangan itu hendaklah seperti saiz yang semua ikan sesuai di bawahnya dalam satu lapisan. 4. Bersihkan, lobak saya, bawang, lada, bawang putih. Potong ke dalam jalur nipis dan goreng dalam minyak yang sama. 5. Masukkan garam sayur-sayuran, lada manis, cuka, wain, gula, zest dan jus oren, daun bay, thyme dan rosemary. Rebus dalam api kecil selama 5 minit. 6. Merata penyebaran yang dihasilkan pada ikan. Bagaimana untuk menyejukkan - masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan sejuk ke atas meja. Selera makan! ;)
Hidangan: 5