Kadang-kadang saudara-saudara kita keluar dari meja dan mengatakan dengan sukacitanya: "Terima kasih," dan kadang-kadang, walaupun segala usaha kita, makan tengahari atau makan malam berakhir dengan kekecewaan. "Seperti makanan segar dan lazat, tetapi masih ada sesuatu yang tidak Sudah cukup, dan kerja kami tidak dihargai, dan kadang-kadang tidak ada bahan masak yang cukup, sesetengah kismis ketika menghidangkan sajian yang paling biasa. "Jadi mari kita bercakap tentang menghias hidangan, kerana memasak dan makan dengan indah adalah hebat!
Bahkan bayi yang paling beretika akan makan lebih banyak bubur oatmeal jika dihiasi dan disajikan di atas hidangan yang comel, mengucapkan terima kasih kepada hiasan hidangan - persiapan yang indah. Dan anda, bersiap untuknya, dapat merasa seperti seorang pencipta yang sebenarnya, pencipta karya masakan.
Datang ke dapur - tiba masanya untuk memasak makan malam! Sup - lazat! Mari kita mulakan dengan hidangan makan tengahari tradisional - dengan sup. Masakan tukang masak Jepun, misalnya, dengan senang hati menghiasi sup dengan motif semulajadi. Musim luruh di mangkuk porselin berenang berenang merah maple merah yang diukir dari lobak merah. Pada musim bunga, selepas melirik plat, anda akan melihat bunga teratai yang diukir dari mentol. Tidak ada banyak idea dan penjelmaan mereka. Perkara yang paling mudah ialah mencurahkan sup ayam telus ke dalam pinggan, taburkannya dengan serbuk roti putih kecil (ia juga ekonomi, anda tidak perlu membuang sisa roti), dan kemudian anda membuka ruang untuk kreativiti anda.
Tasik yang indah
Dua daun salad berubah menjadi daun lili air, dan puyuh masak atau telur ayam - menjadi lily. Untuk melakukan ini, tidak memerlukan alat khas. Ambil telur rebus dan potong dengan pisau kecil di zigzags tepat di tengah-tengah. Berikut adalah dua teratai sedia. Di pinggir pinggan boleh diatur bungkuk buluh. Untuk melakukan ini, ambil potongan roti segar dan masukkan dengan lembut di dalamnya ranting hijau. Dapatkan tasik ayam lazat. Dari takungan seperti mangkuk kanak-kanak itu tidak akan kekal setetes.
Bintang di atas pinggan
Sekiranya anda mempunyai sup krim tebal, contohnya, dari bayam atau brokoli, anda boleh memotong stensil dari kertas untuk baking (asterisk, bunga dan sebagainya), perlahan-lahan meletakkannya di atas, dan di tepi-tepukan dengan sangkar tuangkan kacang tanah atau serbuk roti untuk hiasan hidangan - memasak yang indah. Bintang di atas pinggan dengan sup tidak cukup kegemaran akan membantu memperbaiki keadaan.
Awan di borsch
Sebelum menyusu, anda boleh menarik awan atau kambing dengan krim masam pada pinggan dengan borscht. Untuk membuat lukisan, titis krim masam sepanjang kontur gambar yang sesuai dan hubungkan tetesan ini dengan batang kayu nipis. Dan anda hanya boleh meletakkan di atas permukaan bot atau rumah pasta lama yang dimasak. Lagipun, semakin tebal sup, lebih mudah untuk mengekalkan hiasan tiga dimensi.
Spiral
Dengan bantuan krim masam atau krim, anda boleh menghias sup putih buah-buahan yang tebal. Kayu kayu yang sama akan membantu untuk membungkus krim masam yang curam atau spiral berkrim - vorteks di permukaan strawberi atau sup ceri.
Dan saya mahu makan salad
Kami berpindah ke salad. Kepada pemakan kecil kami berminat, cadangkan dia mencampurkan salad. Untuk melakukan ini, di atas pinggan rata meletakkan daun salad renyah, dan mereka segmen dalam bentuk bulatan - bahan-bahan hidangan masa depan. Ia boleh direbus bit, atau wortel oren terang, jalur timun, keju parut, dll.
Agar lobak merah dan bit untuk tidak memberi jus, jangan gosokkan pada parut, tetapi cuba laraskan menggunakan pembersih pisau-sayuran dengan reben nipis. Perkara utama ialah membuat bulatan yang cantik. Di tengahnya, letakkan sebilangan perasa untuk salad atau saus. Itulah, bermain, anda boleh menarik minat anak dengan memasak.
Eksklusif!
Salad yang agak membosankan boleh dipelbagaikan dengan cara-cara baru untuk berkhidmat.
Salad dalam gelas
Lay lapisan salad di kaca telus yang tinggi. Adakah anda takut bahawa si kecil boleh memecahkannya? Jangan bimbang - ambil plastik yang sama sahaja. Mereka dijual di hampir semua gedung perkakasan. Di pinggir kaca anda boleh meletakkan kepingan lemon atau kepingan timun. Bayi anda akan sangat gembira, kerana dia makan hampir seperti orang dewasa.
The Magic Ring
Dari timah yang digunakan boleh memotong bahagian bawah untuk hiasan lanjut hidangan - persiapan yang indah. Bengkok perlahan atau potong tepi bergerigi - di hadapan anda cincin berkhidmat, yang mana anda boleh menyajikan salad musim sejuk dengan indah. Salad sayur ringan akan hancur di luar cincin ini, tetapi hidangan menggunakan sayur-sayuran rebus, dengan sos tebal, dibentuk dengan peranti mudah ini, akan kelihatan baik-baik saja.
Sekiranya balang (asas cincin) kecil, maka di atas pinggan anda boleh membina beberapa "menara" sedemikian dan menyambungkannya dengan "dinding" dari sayur-sayuran rebus atau keropok yang gurih. Sebuah istana abad pertengahan yang sebenar di pinggan!
Kita mesti menaikkan bendera di menara, kerana pemilik istana (pemakan kecil kamu) juga di sini. Untuk bendera, gunakan daun radicchio salad merah, diikat pada tusuk gigi, atau jalur lada yang dipotong oleh selekoh yang aneh. Nah, semua yang tersisa adalah untuk meniup tanduk ke dalam tanduk dan mula makan.
Kami sedang berjalan kaki!
Salad boleh dihidangkan di atas sandwic. Ambil roti panggang, iris roti untuk sandwic atau kepingan pita. Letakkan seperti salad slaid atau pate dan tutup dengan sekeping lain - sandwic paling lazat sudah siap!
Katakanlah bahawa anda mempunyai "salad perbarisan" hari ini, dan ia boleh dimakan dalam khemah improvisasi, contohnya, yang dibina dari kain lap yang diletakkan di atas meja. Sudah tentu, anda perlu menyapu sisa makanan dari bawah meja, tetapi berapa banyak keseronokan! Makan tengah hari "kem" akan diingati untuk masa yang lama.
Apa yang kedua?
Hiaskan hamparan kepada daging atau keping ayam dengan bantuan cincin berkhidmat yang sudah biasa. Satu lagi pilihan adalah untuk merosakkan kentang tumbuk dengan jus bit atau wortel, dan kemudian gunakan picisan pastri untuk meletakkan hidangan sampingan yang terang di atas pinggan dalam bentuk keriting atau patung-patung.
Kubis Peking
Adakah anda mempunyai daun besar kubis Peking? Buat mereka "bot dengan kargo." Di tengah-tengah lembaran, luncurkan hidangan utama (contohnya, pilaf, bubur soba atau kentang lenyek), ke tengah melekat tongkat dengan "belayar" dari kepingan timun. Seterusnya, letakkan "jangkar" - anda boleh membuatnya dari sekeping lada manis, atau anda hanya boleh memotong gambar biasa., Sesetengah konvensyen dalam kes ini tidak menyakiti.
Lada manis
Dari lada manis anda boleh membuat kipas yang indah yang akan menghiasi sebarang detik. Untuk melakukan ini, potong buahnya separuh. Kemudian perlahan-lahan keluarkan benih, filem dan batang. Setiap kepingan dengan pisau tajam dipotong menjadi mi nipis. Jangan sampai ke tepi yang berlawanan dengan kira-kira setengah sentimeter. Setiap incision seterusnya mestilah sedikit lebih pendek daripada sebelumnya. Kemudian perlahan-lahan gunakan spatula untuk memindahkan benda kerja ke pinggan dan di sana sudah terungkap dalam bentuk kipas yang indah. Corak pada kipas boleh dibuat dari bulu bawang hijau. Sekiranya anda memotongnya dari sisi yang berlainan dan melintasi mereka dengan hujung tumpul pisau, mereka berpusing di cincin yang indah. Ini akan menjadi hiasan kami kipas timur terang.
Cucumbers
Dari timun, anda boleh membina "kluster anggur" dan menghiasnya dengan, contohnya, rebus. Ambil sudu kopi dan, tenggelam dalam pulpa timun, putar. Dengan beberapa kemahiran, anda akan mendapat hemisfera yang kemas, meletakkannya dalam bentuk sekumpulan buah anggur. baking cookies - cubs, itik dan asteris? Gunakannya untuk berkhidmat puree sayuran dari bayam, bit atau brokoli.
Pencuci mulut bunga api
Bilik terbesar untuk reka bentuk kuliner, tentu saja, disediakan oleh pencuci mulut - mereka dihiasi dengan buah-buahan, karamel, coklat.
Coklat
Dengan bantuan pisau pisau tajam boleh diselaraskan dengan bahan rumit yang kecil. Serbuk kakao atau tuangkan ayam melalui penapis ke piring. Letakkan pada stensil piring rama-rama, bunga dan taburi koko di atas, dan kemudian hati-hati meletakkan mousse atau jeli di atas.
Daripada coklat membuat angka menggariskan. Ambil selembar kertas pelacakan atau kertas penaik dan lukiskan mereka hati, bunga, pepohonan, asterisk. Hidupkan kertas ke bahagian bawah (untuk mendapatkan potongan grafit ke dalam patung-patung yang boleh dimakan) dan teruskan.
1. Letakkan kertas di atas dulang atau papan pemotong.
2. Meleleh coklat dan pakai dengan sudut potong, lukiskan angka yang digambarkan di sekitar garis besar. Sekiranya terdapat banyak coklat, anda tidak boleh mengehadkan diri dengan siluet - isi garis panjang sepenuhnya.
3. Letakkan benda kerja di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja angka-angka telah menguatkan, perlahan-lahan mengeluarkannya dari kertas dengan pisau tajam. Mereka boleh menghias kek, kek atau mousse buatan sendiri.
Daun coklat akan menjadi hiasan setiap pencuci mulut. Bagi mereka, anda perlu memilih daun secara langsung dari mana-mana warna atau pokok, anda boleh menggunakan tumbuhan rumah. Perkara utama ialah daun ini tidak dirawat dengan bahan kimia atau tidak beracun. Cuba teruskan daun-daun ini sekurang-kurangnya sekeping petiole.
Kursus kerja
1. Daun hendaklah dibasuh dan dikeringkan.
Di bahagian belakang daun dengan berus, gunakan coklat cair. Ketebalan lapisan coklat tidak kurang daripada 2 mm. 3. Letakkan bilet di dalam peti sejuk selama 1 jam.
4. Sapukan lapisan coklat cair yang lain ke daun dan letakkan semula di tempat yang sejuk.
5. Apabila coklat akhirnya mengeras, perlahan-lahan tarik daun dan lepaskan daun sekarang dari daun coklat. Daun manis bergerak ke pencuci mulut dengan pisau supaya mereka tidak meleleh di tangan anda.
Varim caramel
Gourmet kecil akan terkejut apabila mendapati bahawa anda boleh makan bukan hanya pencuci mulut, tetapi juga hiasan dari karamel buatan sendiri.
Ambil:
- 1 gelas gula
- 5 gelas air
- 2 cuka cuka semulajadi (sebaik-baiknya epal atau anggur)
Persediaan
1. Tuangkan gula menjadi periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan
air, cuka dan panas pada haba yang paling rendah. Jangan campurkan! 2. Apabila sirap mula mendidih, kristal gula akan mula terbentuk di dinding periuk - perlahan-lahan berus mereka dengan pinggir tuala lembap. Perkara utama ialah sirap tidak mendidih dengan kuat. 3 Periuk kadang-kadang boleh digoncang, tetapi mustahil untuk mencampurkan jisim. Sekiranya anda menjatuhkan setitik sirap ke dalam air sejuk, ia membentuk bola pepejal - sirap sudah siap! Keluarkan bekas dengan sirap dari panas dan letakkan di dalam sink atau basuh dengan air sejuk. Dalam kes ini, karamel mengekalkan warna keemasan yang indah.
Bakul kristal
Caramel sudah siap, kami mula membuat perhiasan dari itu. Keranjang karamel yang sangat bagus.
1. Ambil acuan ladle atau logam, biarkan bahagian bawah mereka dengan mentega. Letakkannya terbalik di mana-mana permukaan rata.
2. Ambil sirap dengan satu sudu teh dan air tipis acuan dalam arah yang berbeza. Perkara utama, bergerak dari pusat ke tepi. Ia kelihatan sangat bagus seperti bakul dalam bentuk kisi.
Oleh itu, menghias dengan pencuci mulut yang sejuk dan kering. Dari kelembapan atau haba, karamel mudah meleleh.
Spiral
Spiral dari jisim karamel boleh digulung, perlahan-lahan dan perlahan-lahan bertukar asas panjang bulat (contohnya, pensel tebal - yang juga tidak perlu melelehkan mentega) di bawah sirap sirap.