- minyak sayuran dalam semburan - 1 keping (atau 1 sudu teh mentega untuk merapikan kuali)
- gula - 2 Cawan
- Butter - 120 Gram
- sirap jagung - 1/3 Kaca
- soda - 1/2 sudu teh
- garam - 1 Untuk rasa (dari 2 sudu teh hingga 1 1/2 sudu besar)
- biji labu mentah - 1 1/2 cawan (atau 360 g kacang panggang asin)
1. Gariskan dulang penaik dengan kertas kertas dan ringan perlikan dengan sayuran atau mentega. Letakkan gula, mentega, sirap jagung dan 1/2 cawan air dalam periuk besar, kacau. Masak di atas api yang tinggi, berhati-hati mengikuti buih di permukaan. 2. Setelah buih menjadi sangat tinggi, kurangkan api ke medium dan masak sehingga berat badan mulai menebal. 3. Setelah campuran bertukar keemasan (akan mengambil masa kira-kira 10 minit), segera keluarkan periuk dari api dan campurkan dengan teliti dengan soda dan garam. Masukkan biji dan campurkan dengan sudu kayu atau logam. 4. Tuangkan campuran dengan cepat pada lembaran penaik dan lancar dengan spatula atau belakang sudu sebelum ia mula mengeras. Anda juga boleh menutup karamel dengan kertas kedua kertas parchment dan melancarkan pin rolling ke ketebalan yang dikehendaki. 5. Benarkan sejuk dan potong karamel menjadi kepingan kecil dengan pisau. 6. Karamel boleh disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga dua minggu. Simpan potongan karamel antara lapisan kertas atau kertas lilin, kerana kelembapan boleh menyebabkan dan melekat bersama.
Hidangan: 10