- keju kotej - 1 kilogram
- susu - 1 liter
- Butter - 100 Gram
- minyak sayuran - 50 Gram
- garam - 1 sudu teh
- telur - 2 keping
- soda - 1 sudu teh
- cuka - 3 st. sudu
Dalam susu yang dipanaskan menambah keju kotej. Masak campuran selama 10 minit (kacau sentiasa). Kemudian bungkus jisim yang dihasilkan dalam cheesecloth dan perasnya dengan baik. Letakkan keju kotej dalam kuali lain, tambah mentega, garam, telur dan kacau dengan baik. Letakkan kuali pada api sederhana. Masak sentiasa kacau. Akhirnya tambah cuka dan soda. Campurkan dengan teliti sehingga licin. Keju bersedia apabila jisim mula memecahkan dinding. Pindahkan keju ke dalam acuan (mengikut budi bicara anda) dan letakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk.
Hidangan: 4