- Tomato - 5 keping
- Lada manis - 1 keping
- Lada panas - - Untuk rasa
- Mentol - 1-2 keping
- Teh Korea - 800 Gram
- Garam, lada, gula - - Untuk rasa
- Apple - 1 keping
- Omentum - 100 Gram
- Lemon - 1/2 Pieces
- Minyak zaitun - 2 item. sudu
Mari kita mulakan dengan penyediaan sos. Pertama, kami akan mencuci sayur-sayuran dengan teliti. Tomat dikupas (untuk tujuan ini adalah baik untuk mencelup tomato dengan air mendidih - kulitnya dikupas sangat mudah), kami mengeluarkan lada dari biji, dan bawang dibersihkan. Dengan bantuan pengisar, pemproses atau gabungan, gulunglah keseluruhannya kepada konsistensi homogen. Kentang tumbuk yang dihasilkan tidak lagi sos - kami masukkan ke dalam periuk, meletakkannya pada api sederhana dan rebus dengan mendidih perlahan sehingga konsistensi yang diinginkan diperolehi. Sementara itu, sos kami dibancuh - kami akan membuat pinggang. Untuk melakukan ini, kami mengambil pinggang, dipotong menjadi kepingan kecil, dan dari bahagian depan setiap kepingan kami membuat pemotongan yang cukup dalam ke arah tulang. Untuk kejelasan, lihat foto - kita perlu mendapatkan sejenis poket. Setiap sekeping daging adalah garam dan lada, dan di dalam poket kami meletakkan 2-3 irisan kecil epal. Sekali lagi, gosokkannya dengan garam dan lada. Kepada pinggang tidak kering dan tetap berair, kita memerlukan omentum - semacam mesh lemak yang meliputi dinding dalaman organ-organ haiwan (babi atau kambing). Anda boleh membeli di mana-mana pasar dan di kebanyakan pasar raya. Kami membungkus setiap sekeping daging dengan kotak pemadat kami. Koreika harus kelihatan seolah-olah dalam beg dari epiploon. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Daging yang disiapkan dimasukkan ke dalam kuali kering atau bentuk lain untuk dibakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Jadi, daging itu dibakar - anda boleh kembali ke saus tomat, yang pada masa ini, direbus dengan betul dan berubah menjadi warna merah. Kami masak sehingga cecair dalam sos tomato masih agak sedikit. Apabila cecair itu beraksi, kita mulakan dengan sudu untuk mencampur adunan lebih banyak dan lebih aktif, kerana jika sebiji kanji tebal akan mula terbakar. Kacau, rebus sos sehingga konsistensi saus tomat, dan secara harfiah 30 saat sebelum akhir memasak, kami menambah garam, lada, gula (secukup rasa) dalam saus tomat, serta jus separuh lemon dan sedikit minyak zaitun. Kacau - dan keluarkan dari haba. Apabila kotak pemadat pada daging dibubarkan sepenuhnya, dan daging ditutup dengan kerak coklat - maka hidangan itu siap. Kami menghidangkan pinggang kami dengan sos tomato yang dimasak, herba segar dan hiasan. Menyenangkan! ;)
Hidangan: 3-4