- kopi espresso - 1 sudu teh
- air mendidih - 3 item. sudu
- mentega lembut - 1/2 cawan
- gula - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- garam - 1/2 sudu teh
- telur, besar - 1 keping
- koko - 1/2 cawan
- tepung - 1 3/4 Piala
- kuning telur - 1 keping
- gula gula - 8 Pinch (untuk percikan)
1. Campurkan serbuk espresso dengan 3 sudu air mendidih sehingga dibubarkan sepenuhnya dalam mangkuk kecil, diketepikan. Pukul mentega dan gula dalam mangkuk dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga konsisten berkrim. Masukkan ekstrak vanila dan garam, pukul. Kurangkan kelajuan. Masukkan telur, koko dan larut espresso. Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan kacau sehingga adunan homogen terbentuk. 2. Putarkan doh ke dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Bahagikan doh ke 24 bahagian yang sama. Gulung bola, kemudian bentuk manik panjang kira-kira 30 cm dari bola. Potong setiap jalur ke dalam bentuk pretzel. Letakkan pretzel pada dulang pembakar, dipagari dengan kertas kertas, pada jarak 2.5 cm dari satu sama lain. 3. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Pukul kuning telur dengan 1 sudu air dalam mangkuk kecil. Menggunakan berus, taruh pretzel dengan jisim kuning, dan kemudian taburkan dengan gula gula. Bakar sehingga pretzels kering, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk pada lembaran penaik. Pretzels boleh disimpan dalam bekas tertutup pada suhu bilik sehingga 1 minggu.
Hidangan: 8