- Veal - 500 Gram
- Bouillon - 1 liter
- Bawang - 1 Keping
- Wortel - 2 keping
- Bawang putih - 1 keping (kepala)
- Champignons - 250 Gram
- Carnation - 2 keping
- Telur Yolk - 2 keping
- Krim masam - 180 ml
- Jus lemon - 1 st. sudu
- Sebuah sejambak ramuan pedas - 1 Piece (thyme, bay bay, parsley)
- Garam, lada - - Untuk rasa
Veal dipotong menjadi kiub besar, dimasukkan ke dalam periuk besar. Kami membersihkan mentol itu, masukkan kuku ke dalamnya. Tambahkan bawang ke lembu dalam periuk. Wortel dipotong menjadi beberapa bahagian, kepala bawang putih dipotong setengah. Tambah ke kuali. Kami mengikat herba pedas dalam sejambak. Letakkan korsase ke kuali. Isi kandungan kuali dengan sup suhu bilik. Tutup tudung, letakkan api sederhana dan masak selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, kami menambah cendawan, garam dan lada ke dalam kuali. Tutup dan masak selama setengah jam lagi. Kuih yang dihasilkan ditapis. Bawang, bawang putih dan tandan dibuang. Veal, wortel dan cendawan dimasukkan ke dalam hidangan, ditutup dengan penutup dan tuala - supaya tidak sejuk. Tuangkan kuah ke dalam kuali. Campurkan kuning telur dan krim masam. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam sup panas. Pukakkan pukul sehingga homogen dan panaskan pada api yang rendah, tetapi jangan bawa ke mendidih. Keluarkan periuk dari api, letakkan daging lembu, wortel dan cendawan dalam sos panas. Di sini kita menambah jus lemon. Kacau dan biarkan selama 10 minit di bawah tudung. Hidangkan sehingga hidangan sejuk. Selera makan!
Hidangan: 5