Jenis udang.
Oleh itu, untuk memulakannya adalah perlu untuk memahami apa jenis udang, jenis dan jenis mereka. Mari kita mulakan dengan saiznya. Terdapat udang yang sangat kecil, saiznya tidak melebihi 2 cm, ada yang sangat besar, saiznya boleh mencapai 30 cm. Udang juga berdarah sejuk dan hangat. Ia adalah air suam, yang paling besar: harimau mencapai saiz 30 cm, diraja - 20 cm. Udang termal hidup di laut hangat, dibawa ke kami dari Asia selatan, dari Thailand, Indonesia, China dan Vietnam, dan baru-baru ini juga dari Brazil, Ecuador dan Nicaragua. Kepada udang yang datang kepada kami dari Asia Selatan, sering terdapat tuntutan yang kerap terhadap kualiti. Pembekal yang tidak adil dan nelayan mengepam udang dengan antibiotik dan pelbagai aditif yang memberi kesan negatif kepada tubuh kita. Udang yang datang kepada kami dari ladang-ladang yang terletak di Amerika Latin, adalah kualiti istimewa, mesra alam kerana fakta bahawa ladang-ladang itu mempunyai kawalan dan keperluan yang berkualiti tinggi yang diperlukan untuk menghasilkan yang lebih tinggi. Di samping itu, jika produk berkualiti rendah mula datang dari ladang-ladang di Amerika Latin, reputasi mereka akan merosot, dan tiada siapa yang akan bekerjasama dengan mereka.
Udang sejuk datang ke pasar kami dari negara-negara yang dibasuh oleh laut sejuk, seperti Kanada, Lithuania, Estonia, Denmark, Norway dan Denmark. Walaupun udang berdarah sejuk lebih kecil saiz, mereka lebih murah daripada udang berdarah panas, tetapi mereka lebih berguna untuk tubuh kita, dan kita membelinya paling kerap. Mereka mengandungi mikronutrien yang lebih berkhasiat dan berguna. Udang berdarah hangat lebih banyak berdarah dalam saiz, kelihatan lebih eksotik, mereka kelihatan lebih enak dan sihat, tetapi sebenarnya tidak. Dengan kualiti rasa mereka, udang berdarah sejuk beberapa kali lebih besar daripada rakan-rakan mereka dari laut hangat. By the way, yang paling lazat adalah udang yang ditangkap berhampiran pantai Kanada dan Greenland. Oleh itu, inilah permulaan soalan: Bagaimana memilih udang yang betul. Ciri-ciri berguna mereka.
Dengan cara ini, Rusia juga merupakan pengeluar udang yang besar, tetapi makanan laut domestik kita, cukup aneh untuk diimport. Di kedai-kedai, mereka pasti dapat dijumpai, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Udang dijual di kedai-kedai dalam pelbagai bentuk. Mereka sejuk, beku, dalam tin dan siap. Selalunya, di pasar raya kami, kami mendapat udang beku. Walau bagaimanapun, yang paling berguna adalah udang yang baru dibekukan, kerana mereka mengekalkan lebih banyak bahan yang berguna dan nutrien daripada yang dimasak. Ia adalah yang terbaik untuk membeli udang yang dijual untuk berat badan, mereka biasanya kecil, tetapi lebih murah. Tetapi, pada udang itu tidak ada tanda khas yang akan jelas siapa produser mereka. Ia adalah yang terbaik bagi mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, untuk membeli udang, dibungkus dalam pakej istimewa, di mana terdapat maklumat lengkap tentang di mana mereka ditangkap, dituai, terdapat kenalan pengeluar. Ini akan membolehkan anda melindungi diri anda dari barangan berkualiti rendah. Bagaimana untuk memilih udang. Ciri-ciri berguna mereka. Kami teruskan.
Pilih udang.
Jadi apa yang perlu diketahui untuk memilih udang yang betul? Warganegara yang tidak tahu makanan laut apa sebenarnya, menjadikannya lebih sukar daripada pembeli yang tidak berpengalaman. Itulah sebabnya apabila membuat pembelian udang, sangat penting untuk mempelajari pembungkusan, baca semua tulisan yang ditulis di atasnya. Lagipun, beberapa orang mahu membeli barang-barang murah dan murah untuk menghabiskan wang yang banyak. Jadi, jika anda membeli udang, dibungkus dengan pakej, kemudian bayar dahulu, pada berat pakej dan kos udang per kilogram. Kami, udang tempatan biasanya bungkus untuk bungkusan seberat 0.5 kg atau 1 kg. Dan udang, yang datang kepada kami dari negara lain, dibungkus dalam bungkusan besar. Walaupun, tentu saja, peraturan ini tidak benar untuk semua pengeluar. Berhati-hati melihat kelantangan, pengilang dan harga per kilogram. Titik penting seterusnya: maklumat tentang pengilang harus lengkap. Bukan hanya nama LLC Romashka, tetapi nama penuh undang-undang, dengan alamat, surat dan telefon.
Kemudian kita mengkaji pembungkus di mana udang dibungkus. Angka yang ditunjukkan di sebelah berat (contohnya 100/150) bermaksud pakej mengandungi 100 hingga 150 udang. Dalam cara lain, ini dipanggil udang "berkaliber". Oleh itu, semakin besar udang, jumlahnya kurang dalam satu kilogram, dan sebaliknya, semakin kecil udang, lebih banyak akan ditunjukkan pada paket. Malangnya, tidak selalu pada pengeluar pembungkusan menunjukkan maklumat lengkap, jadi apabila membeli udang juga menggunakan tips lain, bagaimana memilih udang, sifat-sifat berguna mereka. Kerana, selalunya, pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering cuba untuk mendorong kami dengan barang yang berkualiti rendah dan murah pada harga yang tinggi.
Kadang kala, pengeluar boleh mencampur udang besar dan kecil apabila membungkus udang, untuk menjual produk berkualiti rendah dan rendah dengan harga yang lebih rendah. Selain itu, kedai-kedai yang tidak peduli terhadap reputasi mereka boleh menulis kaliber yang berbeza pada pek udang daripada sebenarnya. Itulah sebabnya, sebagai tambahan kepada hakikat bahawa ia adalah bernilai untuk mengkaji maklumat mengenai pakej dengan berhati-hati, adalah wajar untuk melihat dengan teliti pakej itu sendiri, pada udang dan menentukan dengan tanda-tanda luar sama ada kenyataan bertulis itu sepadan. Selanjutnya, apa yang patut diberi perhatian apabila membuat persoalan, bagaimana memilih udang yang betul, sifat-sifat berguna mereka, pelelangan barangan. Maksudnya ialah untuk meningkatkan berat badan, banyak pengeluar membekukan udang basah di mana terdapat lapisan ais, bukan hanya yang diperlukan untuk pengangkutan biasa dan penyimpanan produk, tetapi lapisan berlebihan dan berlebihan yang secara signifikan meningkatkan berat dan harga produk. Sekiranya anda terlepas saat ini penting ketika membeli udang, maka di rumah, ketika anda melepaskan produk, anda akan terkejut dengan berat badan asalnya kurang dari yang sebenarnya.
Titik penting seterusnya dalam memilih udang adalah bahawa anda harus memberi perhatian yang tepat terhadap penampilan udang, kerana banyak kedai sering tidak mematuhi standard kebersihan dan keperluan untuk penyimpanan udang yang berkualiti. Jika makanan laut disimpan dalam keadaan perbezaan suhu, maka, bukan sahaja mereka kehilangan sifat berguna mereka, jadi mereka menukar warna mereka menjadi merah jambu pucat. Kadang-kadang, udang yang dibungkus dalam beg boleh dibekukan pada mulanya, tetapi ini disembunyikan dengan teliti dengan beg merah. Juga, kualiti udang yang dijual boleh dinilai oleh warna kepalanya. Sekiranya hampir semua kepala di dalam pakej hitam, maka, sebelum ini, anda adalah produk yang berkualiti rendah, yang selama bertahun-tahun terbentang dalam keadaan defrost. Ketua udang hijau bercakap hanya fakta bahawa sepanjang hayat mereka makan plankton, ini tidak menjejaskan kualiti produk. Jadi apakah cara terbaik untuk membeli udang? Dibeku beku atau beku baru? Perbezaan yang sangat penting tidak penting, barang-barang itu adalah sesuai dengan keinginan dan kualitatif anda. Jika, anda membeli udang rebus dan beku, maka lebih baik mengambil orang-orang yang dibekukan di seluruh blok, tetapi tidak terlalu kecil. Dalam udang tersebut, terdapat bahan-bahan yang lebih berkhasiat dan bermanfaat. Apabila memasak, jangan menyalahgunakan masa memasak, mereka hanya perlu memanaskan sedikit.
Walau bagaimanapun, udang segar beku masih merupakan produk yang lebih disukai, kerana ia mengandungi lebih banyak nutrien, vitamin dan mineral. Udang sedemikian terbaik dicairkan secara beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk, di rak yang lebih rendah, dan kemudian anda boleh menariknya ke dalam bilik pada suhu bilik. Oleh itu, kami mendapati cara memilih udang yang tepat. Ciri-ciri berguna mereka adalah soalan seterusnya kami.
Ciri-ciri berguna udang.
Fakta bahawa udang adalah makanan laut yang sangat berguna, mungkin, tidak ada keraguan. Ia mengandungi banyak mikronutrien, nutrien dan mineral yang setiap hari menggunakan produk ini akan menjadikan anda sihat, akan mengekalkan bentuk fizikal yang sangat baik. Oleh itu, udang mengandungi bahan-bahan berguna berikut: iodin, kalsium, zink, sulfur, asid lemak omega-3, kalium dan zink. Semua microelements ini membolehkan tubuh kita berkembang secara normal, untuk berkembang. Udang menyediakan kerja harmoni seluruh tubuh, memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku, menjaga keseimbangan hormon seimbang. Mereka yang sentiasa makan udang, kurang terdedah kepada penyakit vaskular, alergi, kurang terdedah kepada selesema, dan mempunyai imuniti yang lebih baik. Pakar pemakanan sering menetapkan makanan untuk udang kepada mereka yang terdedah kepada berat badan berlebihan. Di samping itu, udang membantu melawan kanser, penyakit pernafasan.
Baru-baru ini, penyelidikan saintis membuktikan bahawa udang juga memiliki sifat antioksidan. Mereka mengandungi astaxanthin, yang merupakan karotenoid semulajadi yang kuat, yang menyediakan udang dengan warna merah mereka. Ia disebabkan oleh bahan ini bahawa penggunaan biasa udang membawa kepada fakta bahawa belia disimpan lebih lama, tisu dan sel-sel baru sentiasa terbentuk.
Kerosakan udang.
Seperti mana-mana produk, udang harus dikontraindikasikan untuk digunakan oleh individu tertentu, namun tidak. Udang boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak. Satu-satunya nasihat yang perlu diberikan ialah tidak berguna untuk penyalahgunaan udang, serta produk lain. Baru-baru ini, banyak saintis berhujah bahawa kolesterol yang terkandung dalam udang boleh membahayakan kami. Sesetengah bersetuju bahawa ia berguna, yang lain percaya bahawa ia tidak. Seperti yang anda ketahui, kolesterol berguna untuk badan kita dalam kuantiti tertentu, jadi sangat sukar untuk menumpukan pada pengertian itu. Sudah tentu, tidak peranan paling rendah dimainkan oleh habitat di mana udang ditanam. Keadaan ekologi semasa di dunia sangat samar-samar bahawa kita hanya boleh berharap bahawa udang yang telah sampai ke meja kami telah berkembang dalam keadaan yang sihat.