Tidak syak lagi, pizza renyah merupakan makanan kegemaran bukan sahaja untuk kanak-kanak. Ia hampir mustahil untuk berdiri di perut kosong dengan rupa dan bau pizza hangat dengan keju, daging dan semua jenis rempah. Tetapi kerana makanan ini sangat tinggi kalori, banyak yang menolak untuk diri mereka sendiri dalam keseronokan untuk mencicipi walaupun sepotong. Tetapi terdapat resipi mudah untuk pizza "sihat". Jadi, pizza: sejarah, cara memasak dan "melegakan" hidangan yang indah ini.
Sejarah kecil pizza
Pernahkah anda tertanya-tanya berapa tahun pizza? Bolehkah anda membayangkan bahawa umurnya melebihi beberapa ribu tahun, dan bahkan ahli arkeologi tidak tahu dengan tepat apa tamadun menguasai penyediaan hidangan ini terlebih dahulu. Hanya diketahui bahawa ini berlaku lama dahulu. Sejarah memberitahu kita bahawa orang-orang Mesir purba secara tradisinya merayakan hari jadi firaun dengan scone, dengan murah hati berpengalaman dengan rempah-rempah, dan orang Yunani purba menambah pelbagai sos kepada mereka, membuat penggunaannya lebih menyenangkan. Bentuk sebenar dan kandungan pizza yang diperolehi semasa Renaissance di Naples, di mana kue bakar miskin dengan sedikit makanan, termasuk minyak zaitun, rempah-rempah dan juga lemak babi. Piza ini agak serupa dengan pizza hari ini, jadi tanah air asalnya secara rasmi dianggap sebagai Naples pada tahun 1830.
Apa yang termasuk pizza yang paling popular?
Pizza klasik adalah adunan yang diperbuat daripada tepung, ragi, gula, garam, minyak zaitun dan air. Doh ditumbuk secara manual, diletakkan di tempat yang hangat untuk bengkak, dijangka untuk beberapa waktu dan diletakkan dengan lapisan nipis kira-kira 5 mm. pada dulang pembakar. Biasanya, tuan memanggil kerak ini, ketebalannya tidak hanya bergantung pada piawaian yang dikenakan, tetapi juga pada keutamaan individu.
Resipi tradisional untuk kerak adalah seperti berikut: 1 paket yis kering, 1.5 cawan air panas, 4 cawan tepung putih, 1.5 sendok teh garam, 2 sudu minyak zaitun, 1 sudu gula. Tetapi kadang-kadang anda perlu menambah tepung tambahan dan minyak zaitun. Kemudian doh ditutupi dengan tomato atau sos tomato dan bahan tambahan lain untuk rasa. Pizza klasik dibakar di dalam ketuhar khas menggunakan kayu pada suhu tinggi dan masa yang agak singkat.
Pizza Margarita
Menurut ahli sejarah, buat kali pertama piza ini disediakan di mahkamah diraja untuk menghormati Ratu Margarita Savoy, yang merayakan ulang tahunnya. Raffaele Esposito, tuan pizza, meletakkan warna bendera Itali - dari tomato, mozzarella dan kemangi segar. Pizza begitu mudah menjadi kegemaran di kalangan yang lebih tinggi. Untuk pengisian, anda memerlukan komponen berikut: 2 tomato besar, 2 ulas bawang putih, 250 gram mozzarella keju, 4 sudu minyak zaitun, beberapa daun basil segar.
Pizza Polo
Ia lazat dan mudah diingat! Piza ini sangat mudah dalam prestasi dan mempunyai ciri-ciri hidangan pemakanan! Bahan-bahan untuk pengisian: ayam, lada, timun, jagung, cendawan, sos krim, keju. Pizza Polo tidak perlu membakar terlalu lama - ia akan memusnahkan semua bahan berguna di dalamnya.
Pizza Capricciosa
Ia hanya menjadi harta untuk orang lapar! Apabila dalam perjalanan pulang selepas hari yang panjang dan melelahkan anda ingin makan sesuatu yang besar, harum, walaupun kalori tinggi, anda berfikir: "Kenapa tidak pizza?" Anda akan memerlukan makanan: ham, bacon, telur, cendawan, keju krim, bawang dan lada. Sesetengah pizza Itali dilengkapi dengan bahan-bahan berikut: mozzarella, tomato, artichokes, ham, zaitun dan minyak zaitun.
Pizza Caltsone
Pizza dengan sabit. Sesetengah ahli sejarah mendakwa bahawa pizza pertama adalah dalam bentuk ekor, dan siapa tahu - mungkin dari situ idea itu datang untuk membuat Calton. Ini adalah pizza tertutup dalam bentuk sabit, dengan mengisi keju, sosej atau ayam. Ia boleh dihidangkan dalam bentuk goreng atau dibakar. Elemen yang diperlukan untuk penyediaan pengisian: ayam, bawang, tomato, lada, minyak, rempah (pasli, lada hitam dan merah). Sesetengah tukang masak lebih suka menggunakan keju ricotta, salami dan mozzarella, sementara yang lain bergantung pada ham, bacon, timun, cendawan, lada, zaitun, jagung, keju dan sos tomato. Nah, tidak ada cara yang lebih baik untuk mendapatkan makan tengah hari yang lazat, tetapi ... lebih baik jangan mengira bilangan kalori, terutama jika pizza digoreng.
Pizza, Marinara
Ini adalah contoh pizza paling purba - sejarah, cara memasak yang telah beratus-ratus tahun. Ini adalah salah satu daripada resipi yang paling tua di dunia, yang dicipta nelayan, kembali setelah berenang di Teluk Naples. Pizza dengan sejarah romantis adalah penjelmaan kehidupan pekerja miskin. Anda akan memerlukan produk berikut: makanan laut, tomato, bawang putih, minyak zaitun, oregano, basil.
Adakah pizza yang sihat?
Sebenarnya, produk yang sihat dan selamat pada umumnya boleh dikira pada jari-jari satu tangan, tetapi trend ini adalah untuk masa depan. Dan bilangan mereka harus ditingkatkan, memandangkan fakta bahawa lebih banyak orang mula memperhatikan apa yang mereka makan. Tidak syak lagi, perkara pertama yang perlu kita lakukan untuk "memperbaiki" pizza ialah mengubah cara doh disediakan. Berikut ialah contoh ringkas resipi:
Kerak pizza "Sihat"
Untuk ini kami memerlukan produk berikut: 4 cawan tepung gandum, yis kering, 1.5 cawan air suam, 2 sudu minyak zaitun. Jumlah garam perlu dikurangkan kepada minimum. Satu atau dua pinch akan mencukupi. Ringkasnya, kami digunakan untuk fakta bahawa pizza selalu disajikan dengan kandungan garam tertinggi. Jika anda mengehadkan pengambilan garam, anda akan melihat bahawa bahasa anda akan mengambil sedikit masa untuk membiasakan diri dengan perubahan, tetapi kemudian anda akan terbiasa dengannya. Sebaliknya, gula biasanya ditambah kepada yis, tetapi jika anda ingin membuat pizza "sihat" - anda perlu menyerah.
Dalam tepung tepung sebelum ini tambah minyak zaitun dan secara beransur-ansur tuangkan air hangat dengan ragi di dalamnya. Kukuh dengan baik, sebarkan lapisan nipis pada lembaran penaik dan bakar dalam oven dengan cepat. Jadi pizza disediakan dengan banyak karbohidrat yang dicerna dengan indeks glisemik yang tinggi, jumlah serat yang berguna adalah kira-kira 10%, protein adalah 20%, dan jumlah lemaknya agak rendah.
Kemudian, sediakan pengisian. Anda boleh dengan mudah memberikan budi kepada imaginasi anda dan menggantikan semua makanan yang tidak sihat dengan yang sihat. Sebagai contoh, jeruk kegemaran anda, yang biasanya agak asin, anda boleh mencelup ke dalam air selama beberapa jam. Oleh itu, mereka akan menjadi lebih segar dan bermanfaat. Anda boleh menggantikan mayonis berlemak dengan cahaya, yang sama berlaku untuk keju.
Di samping itu, apabila memesan pizza di sebuah restoran, anda pasti akan mendapat hidangan zaitun - ini adalah bahagian yang paling asin dari hidangan itu. Di rumah, anda boleh dengan mudah "menyembuhkan" mereka. Keringkan zaitun, supaya mereka bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat. Sekarang mengenai sosej itu. Sentiasa perlu menggunakan satu di mana asal dan kandungan lemak jelas ditakrifkan. Beberapa ketika dahulu di kedai-kedai sosej komersial muncul, kandungan lemak yang kira-kira 3% dan lebih rendah. Dan apabila ia datang kepada sayur-sayuran - dalam pizza anda boleh meningkatkan jumlah mereka dan juga mengambil hadiah alam semula jadi pada musim bunga untuk membuat pizza benar-benar sihat. Jangan ragu untuk menambah bayam, bawang, dan kemudian, sebagai tambahan kepada makanan yang sihat dan sihat, pelbagai jenis vitamin dan mineral akan disediakan. Juga anda akan mengalami rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Ternyata bahawa untuk membuat "tidak sihat" pizza "sihat" banyak tidak perlu - kehendak yang baik dan sedikit imaginasi! Dan jangan lupa bahawa tidak ada produk yang berbahaya, hanya ada jumlahnya yang berbahaya.