Sepuluh tahun yang lalu, Tina Kandelaki mengikuti contoh bintang domestik dan membuka restoran Georgia sendiri di Moskow Tidak semua orang mempunyai peluang untuk menggabungkan bisnis restoran dengan kegiatan kreatif, tetapi institusi Tina masih hidup dan berkembang pesat. Rahasia kejayaannya terletak pada menu yang dipilih dengan teliti, yang merupakan lapan puluh peratus daripada resipi asal ibunya. Tuan rumah membuat usaha besar untuk mempunyai suasana rumah yang selesa di institusinya dan secara peribadi mengambil bahagian dalam reka bentuk dalaman. Restorannya dikebumikan di kehijauan dan permaidani, arnab melompat di rumput, dan burung-burung raksasa berkilau di dalam dewan, menyengat bunyi lagu-lagu tradisional Georgia dengan nyanyian mereka.
Suasana unik Georgia di restoran Tina Kandelaki
Menu restoran penuh dengan karya masakan Caucasian kebangsaan. Dalam "Tinatin" anda dapat merasakan khachapuri Georgian sebenar, khinkali berair, satsivi wangi, goreng suluguni dan Kalmakhi dengan jus buah delima. Tina dengan teliti mengikuti kesegaran produk dan setiap enam bulan cuba mengemas kini menu, menambahnya dengan barang baru yang asal. Sebagai seorang Georgia sebenar, dia tahu banyak tentang makanan, suka makan dan mempersiapkan diri dengan sempurna. Kami menawarkan pembaca kami resipi gulung dengan sayur-sayuran hijau dan bawang putih dari Tina Kandelaki.
Gulungan lavash tradisional Georgian dari Tina Kandelaki
Untuk menyediakan gulung, anda perlu mengambil lavash nipis (Armenian) dan murah hati melincirkannya dengan krim masam. Memotong daun salad dan merebak di permukaan roti pita. Letakkan lada manis pada salad dari satu tepi pada salad. Campurkan dill dan daun basil dan taburkan di atas. Lapisan seterusnya adalah keju keras. Lavash dengan hati-hati dilipat ke dalam sebuah roll, bermula dari sebelah mana lada manis diletakkan. Potong 4 keping, berkhidmat dengan sos bawang putih.
Sos bawang putih: 4 keping bawang putih dengan teliti dicincang dalam mortir atau dengan ulas bawang putih, dicampur dengan 150 gr. minyak zaitun, tambahkan garam, lada tanah hitam secukup rasa dan campurkannya dalam campuran homogen. Letakkannya selama dua jam di dalam peti sejuk supaya sos disemai.