- Bebek keseluruhan (2 kg) - 1 Piece
- Serbuk lada hitam - 1 sudu teh
- Bawang - 3 keping
- Sauerkraut - 1 Kilogram
- Kismis - 150 gram
- Bay Leaf - 1 keping
- Garam - 1 sudu teh
- Wortel - 100 Gram
- Bawang putih - 3 Gigi
- Prunes - 150 Gram
- Thyme - 15 Gram
Perkara pertama, tentu saja, adalah untuk memotong itik. Memotong bebek kami dengan lemak tambahan, memotong kaki, payudara dan sayap. Dari rangka kami memotong semua kulit dan lemak. Dari bingkai, masak sup - tuangkannya dengan air sejuk (kira-kira 1 liter) dan letakkan di atas api. Kami masak selama kira-kira 40 minit. Kami mengambil daging angsa, tuangkan sedikit minyak, buang lemak dan kulit ke dalamnya. Kami akan menahan mereka sehingga lemak meleleh dan kulit menjadi kentut. Bubuk dibuang, dan dalam daging angsa dengan lemak kita menyebarkan kaki, payudara dan sayap bebek kita. Solim, lada dan goreng dalam api cepat dalam lemak mendidih. Goreng pada api cepat selama 5 minit, kemudian putar keping itik, kurangkan panas dan goreng selama 3 minit lagi. Sementara itu, ketika itik digoreng, mungkin dimakan sayuran. Bawang, jika besar, dipotong setengah, jika kecil - meninggalkan keseluruhan. Kami memotong lobak merah ke dalam cincin besar. Bawang putih sedikit menghancurkan pesawat pisau yang luas. Kami memanggang itik goreng dari lemak dan memindahkannya ke kuali atau hidangan lain. Dalam baki lemak sehingga kerak kemerah-merahan goreng sayur-sayuran kami. Kvasshenuyu kubis shinkuem (kubis saya masam dengan bit, jadi warna adalah). Kami menambah kubis kepada sayur-sayuran goreng. Kacau. Dari atas sayur-sayuran kita menyebarkan prun dan kismis. Rendam buah-buahan kering tidak perlu - bilaslah dengan teliti. Akhirnya, masukkan keping itik goreng, ranting thyme dan daun laurel ke dalam goreng angsa. Kami mengisi isi gusjatnitsy dengan sup yang disediakan oleh kami pada mulanya (ia perlu agar kuah hanya boleh menutupi kubis, dan jangan sampai kepada itik - oleh itu ia akan mengambil kira setengah liter sup). Bawa isi gusjatnitsy ke mendidih, kemudian tutup dengan penutup - dan dalam ketuhar selama 2 jam pada 180 darjah. Selepas dua jam, hidangan itu akan siap. Anda boleh berkhidmat dengan kentang atau hidangan sampingan lain, atau anda boleh tanpa ia - sayur-sayuran sudah ada. Selera makan!
Hidangan: 6-7