Sifat birch sap berguna

Sekiranya kita berada di luar negara, maka penampilan birch biasa membuatkan kita teringat tempat asal kita: sama ada sebuah grove birch berhampiran kampung atau birch tunggal di bandar, di mana ada sebuah kedai atau anak-anak yang merayap. Birch sukar dilepaskan kerana batang putihnya. Ia adalah kerana kulit putih bahawa birch mendapat namanya. Faktanya ialah dalam banyak bahasa, akar "ber" sepadan dengan "jelas, terang" kita. Nama bahagian atas kulit birch - kulit kayu birch dapat disahkan. Perkara putih kepada kulit kayu birch memberikan bahan seperti betulin. Di Rusia kayu birch digunakan untuk menulis mesej, penerimaan hutang.

Di samping kegembiraan rohani, kulit birch, birch memberi kita satu lagi produk penting, mungkin diketahui oleh semua orang dari zaman kanak-kanak - birch sap. Ciri-ciri berguna birch sap telah diketahui oleh nenek moyang kami, kami akan memberitahu mengenai sifat-sifat ini dalam artikel ini.

Pada awal musim bunga, birch mula aktif menyerap air, yang berlebihan selepas leburan salji. Mendapatkan melalui sistem akar, air itu diperkaya hampir seluruh jadual Mendeleev. Sudah tentu, kenyataan terakhir dibesar-besarkan, tetapi sap birch adalah sebatian biologi unik yang kaya dengan vitamin, glukosa, pelbagai garam dan mineral. Jus mengandungi asid organik, enzim, tanin.

Sebagai peraturan, pengumpulan sap kayu birch bermula dengan kemunculan haba pertama dan keturunan salji, kira-kira pada separuh kedua bulan Mac - April. Secara kimia, ia kelihatan seperti pembubaran dalam air ditapis stok kanji yang terkumpul, yang menjadi gula dan unsur-unsur berguna yang lain. Proses pembentukan jus, yang kadang-kadang popular disebut "tangisan birch", akan berterusan sehingga penampilan dedaunan pertama. Dengan penampilan dedaunan, kelimpahan sap birsa semakin berkurangan. Pada masa ia menjadi keruh dan pahit dan kehilangan kebanyakan bahan dan sebatian berguna kepada manusia. "Tangkai birch berlangsung selama dua hingga tiga minggu, bergantung pada keadaan cuaca. Ia diperhatikan bahawa jika cuaca cerah, maka jus birch akan menjadi lebih manis. Selain itu, untuk mendapatkan jus lebih baik memilih pokok yang tumbuh di bukit dan mempunyai akses yang lebih besar kepada cahaya.

Jus birch, mempunyai ciri-ciri unik, hampir tidak ada kontraindikasi. Ciri-ciri bergunanya membolehkan anda menyingkirkan batu kencing. Jus birch juga disyorkan untuk rawatan ulser perut, hati, duodenum, pundi hempedu, scurvy dan banyak, banyak penyakit lain, termasuk yang kronik. Jus, mempunyai sifat diuretik yang baik, membuang bahan berbahaya dari badan.

Ada yang menggunakan sap birch untuk penyakit kulit dan pelbagai proses keradangan.

Keupayaan sap birch untuk meningkatkan metabolisme, untuk mempengaruhi secara positif pembentukan sel darah baru diketahui agak lama dahulu. Baru-baru ini, jus birch juga telah disyorkan untuk orang yang mengalami masalah ereksi, dan dalam tempoh kemuncaknya, pada dasarnya, tidak menghairankan, jika anda membaca dengan berhati-hati tentang sifat-sifat jus itu. Juga, birch boleh bertindak sebagai bahan tambahan aktif biologi, yang mempunyai sifat pemakanan yang sangat baik. Satu gelas jus akan menyelamatkan anda dari kerengsaan, perasaan keletihan, mengantuk.

Pengambilan berkala jus birch mempunyai kesan toning dan pemulihan. Jus birch segar membantu dengan beriberi.

Sebagai tambahan kepada kawasan tradisional penggunaan sap birch, ia digunakan dalam kosmetik, dan lebih baru-baru ini, dalam pencegahan penyakit pergigian dan karies.

Secara paradoks, fakta bahawa sirap manis, yang diperolehi dari birch sap, boleh bukan sahaja pencegahan, tetapi juga cara yang menghentikan perkembangan karies. Oleh itu imej birch, buah pinggangnya pada pelbagai ubat gigi, dan doktor gigi mengesyorkan birch sap, syrup dan lolipop untuk pencegahan penyakit pergigian pada kanak-kanak dan remaja.

Jus birch mempunyai rasa yang manis, dan sirap daripadanya diperolehi oleh penyejatan. Oleh itu, "kelebihan" air menguap dan pekat tebal, yang mengandungi sehingga 60% gula. Walau bagaimanapun, ini boleh dipanggil gula secara kondisional. Penentuan lebih tepat "kandungan gula". Fakta adalah bahawa gula dalam sirap birch dan dalam mangkuk gula mempunyai struktur yang sama sekali berbeza, tahap kecerobohan dan "kegunaan." Sirap jus birch mempunyai warna kekuningan, dan dalam kepadatan ia boleh dibandingkan dengan madu yang mengalir.

Sirap mempunyai jangka hayat lebih lama daripada jus segar. Walau bagaimanapun, setelah menunaikan jus kepada pemprosesan yang minimum, ada kemungkinan untuk meningkatkan masa penyimpanan pada masa-masa tertentu. Untuk melakukan ini, jus dituangkan ke atas tin (kadang-kadang sedikit gula, lemon ditambah ke dalam setiap balang) dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Ada di rumah, tambah sedikit aspirin ke dalam kaleng jus birch. Dalam pengeluaran industri, 125 kilogram gula dan 5.5 kilogram gula ditambah setiap 1 tan saput birch. asid sitrik. Selepas itu, mereka bercampur, ditapis, tuangkan ke dalam tin, pasteurkan dan ketatkan dengan penutup.

Tetapi sifat yang paling berguna adalah dalam sap birch segar. Jus yang baru dipilih disarankan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari, dan mengambil satu gelas tiga kali sehari sebelum makan (15-20 minit) selama sekurang-kurangnya dua minggu.

Pada dasarnya, rejimen yang sama pengambilan jus adalah disyorkan untuk penyakit lain. Dan jika mereka disertai dengan suhu yang tinggi, maka jumlah jus yang digunakan dapat ditingkatkan.

Meluas, kedua-duanya di dalam industri makanan dan di rumah, telah menerima campuran birch sap dengan blueberry, cowberry, dan jus chokeberry hitam. Campuran terakhir adalah yang paling biasa. Kurang kerap sapu birch menegaskan pelbagai herba (chamomile, thyme, bunga linden, biji benih, pinggul). Kadang-kadang tambahkan sebotol herba: bau lemon, pudina, wort St. John. Dan kes-kes yang sangat jarang menambah sap birch untuk tinctures pada jarum pain, jus ceri, epal, currants dan buah-buahan dan buah-buahan lain.

Minuman yang sangat popular adalah kvass pada birch sap. Dia boleh tinggal di bilik bawah tanah untuk masa yang lama dan digunakan di ladang hayam. Kvass pada sap birch mempunyai rasa pahit, tetapi ia menghilangkan dahaga dengan sempurna, untuk gula-gula kanak-kanak telah ditambahkan kepadanya, segera sebelum digunakan.

Perhatikan bahawa jus birch, yang dijual di kedai-kedai, terutamanya dalam tin tiga liter, sama dengan semula jadi, tetapi tidak mewakili sebarang nilai kesihatan. Pengawet yang diperlukan untuk memelihara jus meneutralkan dan membatalkan semua sifat berguna jus itu.

Sebagai tambahan kepada jus, birch dikenali sebagai ahli farmasi sebagai sumber kesan yang bermanfaat pada saluran usus-pencernaan. Ini adalah debunga birch, yang dikumpulkan pada akhir April - awal Mei. Buasir birch membantu dengan sembelit, cirit-birit, keletihan umum dan beberapa penyakit berjangkit.

Bagaimanapun, seluruh birch digunakan oleh ubat-ubatan rakyat: daun, kulit kayu, buah pinggang dan juga buah pinggang pada birches, dipanggil sebagai "jamur birch" biasa.

Dalam artikel ini tidak disebutkan beberapa perkara lain yang berguna bahawa birch memberikan kita dan tentang yang kita lupa: penyapu untuk mandi dan vodka pada tunas birch.