- tiram - 1 Kilogram
- Bawang hijau - 50 Gram
- Luka - 1 keping
- Bawang putih - 3 gigi
- Lada Cili - 1 Piece
- Lobak - 1 keping
- Cumin - 1 st. sudu
- Parsley - 1 st. sudu
- Wain putih kering - 150 mililiter
- Pernod - 1 sudu teh
- Pernod - 2 Art. sudu
1. Letakkan tiram dalam mangkuk besar dengan air sejuk. Bilas dengan baik dan keluarkan "janggut". 2. Tuangkan sayuran dan bawang putih. Lada cili di tangan anda, potong dua bahagian dan keluarkan biji benih. Potong lada ke dalam jalur nipis, lipatkannya bersama-sama dan cincang halus. 3. Masukkan pan besar dengan tutup pada api dan panas. Tuangkan minyak, masukkan semua sayur-sayuran cili dan jintan. Masak selama kira-kira setengah minit, kacau sentiasa. 4. Di dalam periuk, masih dengan api maksimum, buang tiram dan goncang pan, supaya tiram terbaring rata. Tutup dan masak selama 1-2 minit lagi, goncangkan panci tumis sekali atau dua kali. 5. Keluarkan penutup dan tuangkan wain dan Pernod. Goncangkan dan masak selama setengah minit, supaya jumlah wain berkurang sebanyak separuh. Tutup dan masak selama satu minit. Penapis besar diletakkan di atas mangkuk dan tuangkan ke dalamnya tiram dengan sayur-sayuran. Keluarkan semua tiram yang masih ditutup. 6. Tuangkan cecair di dalam periuk ke dalam periuk, panaskan dan tambah krim lemak, serta pasli. Semak selera. Jika perlu, musim dengan garam dan lada. Kembalikan tiram dan sayur-sayuran ke dalam periuk dan panaskan semula. Bahagikan kandungan periuk antara dua plat sup besar. Hidangkan dengan kentang dan mayonis.
Hidangan: 2