Plum hitam kering, dipanggil prun. Di China, plum dianggap simbol umur panjang dan kebahagiaan dalam perkahwinan. Untuk pengeringan, buah-buahan yang berdaun dan masak digunakan, dari mana tulang mudah dipisahkan, yang mempunyai tidak kurang daripada 10% gula. Yang terbaik untuk pengeringan ialah mengeringkan orang Hungary. Mula-mula buah-buahan dicelupkan, disejukkan dengan air yang mengalir, kemudian dikeringkan dalam pengering stim. Untuk mengendalikan saluran gastrointestinal dan mengawal metabolisme adalah prun yang sangat berguna, kerana banyak bahan ballast di dalamnya. Prun juga kaya dengan vitamin - E dan Kumpulan B.
Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa prun membantu dengan penyakit kardiovaskular, pada peringkat awal. Ia berfungsi dua kali lebih cekap sebagai ubat semulajadi yang lain. Prunes sangat menormalkan tekanan. Ia sempurna menyerap kompleks radikal bebas, kehadirannya yang berkaitan dengan permulaan kanser dan kemusnahan tisu otot. Ia kaya dengan potasium, yang diperlukan untuk pemakanan penuh sel, serta meningkatkan kecekapan, fungsi normal buah pinggang, untuk mengekalkan keseimbangan garam air.
Prun mempunyai ciri-ciri antibakteria yang sangat baik, tidak lebih rendah daripada persediaan perubatan. Ia, untuk masa yang lama, digunakan untuk pembasmian kuman daging. Ekstraknya, ditambahkan pada mince, mengurangkan pertumbuhan banyak bakteria, seperti, staphylococcus, salmonella, E. coli.
Yang paling biasa kita mempunyai buah jeruk kering, adalah aprikot kering. Terdapat beberapa buah aprikot kering - aprikot kering, aprikot, kaisas. Kering aprikot kering, tanpa benih, dipanggil aprikot kering. Satu, aprikot kering, tanpa batu, adalah kaisa. Dalam aprikot kering dan kaise, terdapat lebih banyak mineral, serta besi, fosforus, kalium, magnesium, kalsium, daripada dalam pic segar dan aprikot. Vitamin di dalamnya agak kecil. Mereka kaya dengan bahan pektik dan asid organik. Buah-buahan kering ini mempunyai gula seperti, sukrosa, fruktosa dan glukosa.
Buah kering ini disyorkan untuk penglihatan yang lemah, anemia, penyakit jantung, sebagai pemulihan umum. Menggalakkan pembersihan gentian usus dan sayuran, yang terkandung dalam aprikot kering. Lebih banyak garam kalium yang lebih besar berbanding garam natrium adalah disebabkan oleh sifat pemakanan aprikot kering. Dalam rawatan bentuk tertentu anemia, dan penyakit hipertensi, aprikot kering termasuk, untuk keuntungan yang besar, diet magnesium yang dipanggil.
Aprikot kering dengan tulang - ini adalah aprikot. Yang paling ekologi adalah teknologi pengeringan aprikot kering. Kaisu dan aprikot kering dikeringkan dalam alat khas, sering menyampaikan persembahan, diproses dengan cara kimia. Apricot kering dikeringkan terus di dahan pokok, meninggalkan "masak" untuk menyelesaikan dehidrasi. Buah kering di Asia Tengah dianggap sebagai hadiah ilahi. Jika setiap pagi minum infusi aprikot liar, menurut para penatua, maka anda boleh hidup hingga 100-120 tahun.
Menurut pakar perubatan, aprikot menghilangkan halangan pada saluran, dan melembutkan tumor pepejal. Varieti berasid boleh menyelamatkan dari selesema, dari migrain kronik. Varieti manis baik untuk merawat gangguan saraf. Kehadiran iodin dalam buah-buahan ini membantu dalam pencegahan penyakit endokrin.
Doktor purba menghargai kualiti kismis. Bahan yang terkandung di dalamnya membantu menguatkan paru-paru, sistem saraf, jantung, dan juga agen yang menenangkan. Tidak semua jenis anggur adalah kismis yang baik. Kishmish adalah kismis tanpa biji, yang diperoleh dari buah anggur tanpa lubang. Kismis, yang diperoleh daripada bijian anggur besar, matang dan manis yang dipanggil Munnakua. Di pasaran, ia juga dikenali sebagai "Sultan", "Tsarist", dan lain-lain. Terdapat banyak garam mineral yang berguna, vitamin dan asid organik dalam tergesa-gesa kishmish. Dalam kostum dengan tulang, terdapat lebih banyak bahan berguna yang mempunyai ciri-ciri perubatan. Adalah dipercayai bahawa kismis warna gelap lebih berharga daripada putih, dan kismis warna merah jambu menduduki tempat perantaraan. Kismis Munnakua mempunyai rasa yang sangat manis. Ia disyorkan sebagai ubat untuk demam, dengan sembelit, dengan pencernaan yang buruk. Ia juga mempunyai kesan positif pada bronkitis, kolitis, penyakit jantung dan buah pinggang, anemia, kelemahan umum badan.
Kostum mengandungi, dalam jumlah besar, fruktosa dan glukosa. Jumlah mereka dalam saman itu adalah 8 kali lebih banyak daripada pada anggur. Susu ini juga mengandungi bahan-bahan yang berguna untuk tubuh kita seperti: kalium, magnesium dan mangan, kobalt dan nikel, kalsium, fosforus dan besi. Ia mengandungi protein, niasin, thiamine, lemak, karbohidrat, dan juga boleh membanggakan sejumlah besar boron, yang menghalang perkembangan osteoporosis.
Menurut saintis, dalam guaman terdapat bahan yang menghentikan pertumbuhan bakteria, yang mana terdapat karies dan pelbagai penyakit gusi. Dalam guaman terdapat 5 antioksidan tumbuhan. Salah satunya ialah asid oleanolik, yang menindas pertumbuhan bakteria, dan menghalang mereka daripada memusnahkan enamel.
Pada pendapat ahli pemakanan, buah-buahan kering mengandungi bahan, masing-masing, dalam kuantiti yang lebih tinggi daripada buah-buahan segar. Oleh itu, mereka dirujuk kepada kategori produk pekat, dan mereka tidak boleh dimakan dalam jumlah besar.
Cara memilih buah-buahan kering yang betul
Bagaimana untuk memilih mereka atau buah-buahan kering lain di pasaran kita? Apabila memilih buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, prun - anda perlu ingat fakta berikut. Selalunya kismis putih dirawat dengan anhidrida sulfur untuk mengekalkan warna produk. Sebelum makan, produk sedemikian perlu dibilas dengan teliti, kemudian tahan air panas selama 10 minit, kemudian bilas lagi. Jika buah-buahan kering sangat kotor, kemudian bilas mereka, celupkannya menjadi susu masam, untuk membunuh bakteria. Apabila membeli kismis, sapu, antara jari-jari, daging buah, untuk melihat larva serangga, jika mereka.
Apabila memilih aprikot kering, jangan beli terlalu oren, kerana ini menunjukkan penambahan bahan kimia apabila mengeringkan buah, untuk memelihara persembahan. Semua buah-buahan ringan kering sedikit apabila pengeringan. Keadaan pembuatan atau penyimpanan dilanggar jika aprikot kering terlalu kering, dan rasa wain hadir dengan pemprosesan kualiti yang tidak mencukupi. Sekiranya aprikot kering adalah bintik-bintik gelap, maka ini bukan penyakit, tetapi terbakar matahari disebabkan oleh titisan air.
Prun, yang mempunyai warna coklat kecoklatan, tidak kaya dengan kualiti pemakanannya dan mempunyai rasa pahit. Produk ini dipancarkan dengan air mendidih, untuk disinfeksi dan penyimpanan yang lebih baik. Prun yang baik mempunyai rasa manis yang kaya dengan "masam" yang ringan dan tidak mempunyai bau yang "tidak dapat difahami" tajam. Dia mempunyai warna hitam, dengan sedikit kilauan. Sekiranya prun terlalu berkilat, ia diproses (paling kerap oleh gliserin) untuk membuat persembahan.