Orang yang tidak bertoleransi terhadap protein, khususnya protein haiwan, serta mereka yang tidak berpeluang mengonsumsi susu, produk yang mengandungi kacang polong Cina hanya perlu. Soya boleh bertindak sebagai produk diet bagi mereka yang gemuk atau menghidap kencing manis. Ia berguna untuk digunakan dan sebagai langkah pencegahan penyakit-penyakit ini.
Bagi pesakit yang mempunyai tekanan darah tinggi, aterosklerosis, cholecystitis kronik, arthritis, pelbagai penyakit alahan, soya juga merupakan produk yang sangat diperlukan. Ia berguna untuk penyakit jantung iskemik.
Komposisi soya.
Kacang oleaginous Cina terdiri daripada protein (40%), lemak (20%), karbohidrat (20%), air (10%), abu (5%) dan serat (5%). Ia juga mengandungi isoflavonoid, sama dengan estrogen, dan perlu untuk mencegah bentuk kanser seperti hormon yang bergantung. Soy juga mengandungi genestein, yang boleh menghalang beberapa jenis kanser dan penyakit kardiovaskular. Perkembangan tumor menghalang asid phytic.
Ciri-ciri berguna dan perubatan soya.
Properti soya yang paling penting adalah bahawa ia mengandungi protein yang sangat mirip dalam nilai pemakanan dan nilai pemakanan kepada protein dari asal haiwan. Minyak kedelai mempunyai dalam komposisi lesitin, vitamin B, E, kolin, bahan-bahan yang dekat dengan lipid ikan, pelbagai mineral.
Choline dan lesitin dapat memberi kesan pemulihan pada sel-sel saraf dan sel-sel otak. Kawasan aktiviti mereka adalah ingatan, tumpuan, pemikiran, aktiviti seksual dan motor, peraturan kolesterol dalam darah, penyertaan dalam metabolisme lemak.
Soya diiktiraf sebagai produk yang memperlahankan proses penuaan, kerana ia membantu fungsi badan di peringkat muda, dan berjuang dengan banyak penyakit.
Produk yang mengandungi soya adalah kontraindikasi kepada kanak-kanak, kerana isoflavon yang terkandung dalamnya menghalang sistem endokrin kanak-kanak dan boleh membawa kepada perkembangan penyakit dalam kelenjar tiroid. Berbahaya untuk tubuh kanak-kanak dan phytoestrogens, kerana untuk kegunaan kanak-kanak perempuan mereka mengancam permulaan kitaran haid, dan untuk kanak-kanak lelaki - perlambatan pembangunan fizikal. Makanan yang mempunyai soya dalam komposisi mereka boleh menyebabkan reaksi alahan pada kanak-kanak.
Anda tidak boleh memakan soya dan orang yang mempunyai penyakit dalam bidang endokrinologi, kerana hasoflavon yang telah disebutkan mempunyai keupayaan untuk melambatkan pengeluaran hormon, yang mengancam dengan pelbagai sensasi rasa sakit, sembelit dan kelemahan umum.
Soya juga dikontraindikasikan dalam kes urolithiasis, kerana garam asid oksalat dalam produk ini boleh menjejaskan pembentukan batu di buah pinggang. Wanita hamil kerana kehadiran komponen kedelai yang serupa dengan komposisi pada hormon, ia juga tidak diingini untuk menggunakannya.
Sesetengah saintis berhujah bahawa terdapat sifat soya yang menyumbang kepada penurunan berat badan dan mengurangkan jumlah otak. Mereka juga menyifatkan soya dengan fakta bahawa ia mempercepat penuaan badan selama lima tahun, akibatnya peredaran darah di otak dipecahkan dan penyakit Alzheimer berkembang. Khususnya, doktor Pusat Penyelidikan Kesihatan, yang berpangkalan di Hawaii, Lone White, mengatakan ini. Ini berlaku, pada pendapatnya, kerana phytoestrogen, yang mengganggu pertumbuhan sel-sel otak. Apa yang aneh, kerana phytoestrogens disyorkan kepada wanita selepas tiga puluh sebagai cara melambatkan penuaan.
Para saintis di seluruh dunia belum lagi mendapat pendapat umum mengenai kemudaratan atau manfaat soya. Ada yang berpendapat bahawa ia mampu melakukan keajaiban, dan sangat berguna, yang lain - bahawa sifat negatif produk ini jauh lebih baik.
Mungkin masalahnya ialah sekarang terdapat banyak kacang soya yang diubahsuai secara genetik di pasaran, dan semua manfaat ditunjukkan ketika menggunakan semula jadi.
Soya yang ditanam di tempat-tempat dengan ekologi yang tidak baik tidak akan digunakan, kerana tumbuhan ini mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan-bahan berbahaya dari tanah, contohnya, merkuri, plumbum, dll.
Menghargai kedelai untuk ciri-ciri bergunanya, Jepun masih mempunyai jangka hayat yang panjang.
Walau bagaimanapun, semua saintis bersetuju bahawa soya dengan ketara mengurangkan kolesterol. Tetapi untuk ini anda perlu memakan sehingga 25 gram produk setiap hari. Protein dari kedelai dibuat dalam bentuk serbuk, yang boleh ditambahkan ke pelbagai hidangan, contohnya, dalam bijirin, sup, dll.
Statistik mengatakan bahawa setiap wanita kelapan berisiko mengalami kanser payudara. Ubat-ubatan yang digunakan untuk mengubati penyakit ini adalah serupa dengan komposisi ke isoflavon yang terdapat dalam soya, tetapi soya tidak mempunyai sejumlah kesan sampingan. Isoflavon yang sama boleh meningkatkan tempoh kitaran haid - ia juga berguna untuk pencegahan jenis kanser ini, kerana setiap kitaran disertai dengan pembebasan estrogen ke dalam darah, yang boleh menyebabkan tumor. Sejumlah 40 gram isoflavon soya sehari meningkatkan masa kitaran dengan empat hari.
Dalam masa menopaus, ramai wanita mengalami kilatan panas dan osteoporosis. Kacang oleaginous Cina mengandungi kalsium dan isoflavon, yang memperbaiki keadaan wanita dan mencegah perkembangan osteoporosis.
Lecithin, terkandung dalam kedelai, mampu membakar lemak terkumpul di hati.
Soya dihasilkan dalam pelbagai bentuk: ia boleh menjadi daging lembu soya, susu kedelai atau pelbagai aditif dengan penambahan isoflavon yang paling murni. Aditif semacam itu dikategorikan sebagai kontraindikasi, kerana tidak ada yang pasti mengetahui sama ada proses tumor bermula di dalam badan. Ia juga lebih baik untuk dilakukan tanpa sosej dengan protein soya, tetapi lebih baik untuk mengecualikan mereka daripada diet sepenuhnya.
Ia amat berguna untuk menggunakan soya semulajadi, lebih banyak mengandungi serat, yang diperlukan untuk mencegah kanser kolon.
Ia telah lama menjadi simbol pemakanan sihat. Walau bagaimanapun, ramai yang tidak menggunakan produk ini kerana rasa tertentu mereka. Bagaimanapun, sebarang rasa boleh diubah, yang paling penting, menyediakan produk dengan betul.
Jadi, anda boleh merendam daging kedelai dalam air mendidih, kemudian memerah, kemudian masak. Anda boleh memusnahkan daging soya dengan lada, bawang dan bumbu, dan sebagai hidangan sampingan untuk memasak pasta atau bubur.
Daripada susu biasa dan krim, anda boleh menambah soya kopi. Dengan cara itu, menambah mereka ke sup, anda boleh mendapatkan warna yang indah dari hidangan itu.