Jika anda menyelidiki sedikit teori, dari sudut pandangan botani, terdapat tiga jenis kopi: Arabica, Robusta dan Liberica. Arabica adalah sejenis kopi dengan bijirin bujur, imej jenis tertentu yang kita lihat dalam iklan. Kenali arabica untuk aroma yang kaya dengan banyak warna dan untuk ciri khas. Robustu boleh diiktiraf oleh butiran bulat, ia tidak berasid, tetapi pahit, ia mengandungi lebih banyak kafein daripada dalam arabica (naik 2.3% vs 1.5%). Liberia tidak tersebar secara meluas, dan ia tidak mempunyai rasa yang jelas seperti "saudara-mara "nya.
Untuk penyediaan kopi yang betul, kualiti air sangat penting: idealnya, ia mesti menjadi kunci atau sekurang-kurangnya ditapis dengan teliti. Adalah dipercayai bahawa air dari keran, walaupun direbus, membunuh palet rasa. Pembuat kopi tidak mengiktiraf sebagai kopi larut, memanggilnya sebagai minuman untuk produk malas dan sintetik. Seperti yang diketahui, tidak ada rakan untuk rasa dan warna, tetapi secawan kopi baru di dalam pengisar sendiri akan membawa lebih banyak kepuasan daripada secara mekanikal diisi dengan serbuk air mendidih dari tin.
Apabila membuat kopi, ia lebih penting dari sebelumnya untuk dapat mengukur: kacang kopi tidak boleh menjadi sangat halus atau sangat kasar. Jika anda mengisar kopi terlalu halus, maka habuk kopi akan melalui penapis, dan kopi akan mendung. Jika kopi adalah tanah, maka ia akan diselitkan untuk masa yang lama dan akan kehilangan sebahagian besar rasa. Ia tidak boleh digambarkan dengan angka-angka konkrit, rasa pengukuran hanya datang dengan pengalaman. Penyerapan kopi yang telah lama dipanjangkan memberikan kepahitan, jadi perlu untuk mengira masa sehingga pada saat itu sudah siap sudah dapat dituangkan ke dalam cangkir.
Terdapat banyak ciri-ciri kopi yang menggalakkan kesihatan: ia meningkatkan kecekapan mental, memberi pertolongan dari kelincahan, mengaktifkan kerja jantung - tidak sia-sia, kopi menjadi lambang kebangkitan pagi. Kesan kafein yang menyegarkan pada badan berlangsung secara purata 2.5-3 jam. Kandungan kalori kopi - hanya 2 kalori, tetapi ia memberikan rasa kenyang.
Beberapa kristal garam meja biasa ditambah dengan kopi sebelum memasak, sangat meningkatkan rasa minuman. Ia tidak disyorkan untuk memanaskan minuman sejuk, apabila dipanaskan, ia akan kehilangan bahagian singa dari rasanya. Hayat maksima kopi kopi panggang adalah 6 bulan, di bawah keadaan pembungkusan tertutup secara hermetikal.
Kopi telah lama menjadi minuman antarabangsa, tetapi di negara-negara yang berbeza terdapat cara memasak kegemaran mereka.
COFFEE ON-BRAZIL, resipi untuk 4 hidangan.
8 sudu kopi tanah, 1 sudu teh serbuk koko, 1 sudu teh gula, 200 g susu, 400 ml air.
Masak kopi yang sangat kuat, dalam bekas yang berasingan membawa susu menjadi mendidih. Untuk tidur dalam satu lagi periuk koko dan gula, tuangkan dalam bahagian susu yang sama, kacau dengan sempurna, kemudian masukkan susu yang masih tinggal dan sedikit garam. Dibakar dan rebus selama 10 minit. Keluarkan dari haba dan pukul sehingga massa berminyak, diperolehi, kemudian, tanpa berhenti sebat, tambahkan kopi di sana. Kopi di Brazil sentiasa diminum, ia dihidangkan dalam cawan kecil khas - shikarazinyah. Seorang Brazil sebenar untuk sehari boleh minum dari 12 hingga 24 shikaraziniy seperti itu.
COFFEE IN PARIS, resipi untuk 1 hidangan.
1 sudu teh dengan bahagian atas kopi, 10 ml minuman keras Koko, 20 ml krim (33% kandungan lemak), 5 ml air.
Kopi tanah tertidur dalam Turk, tuangkan air sejuk, rebus dua kali dan keluarkan dari haba. Selepas beberapa minit, tambahkan beberapa titisan air sejuk, supaya lebih tebal dapat diselesaikan, dan selepas minit lain, masukkan kopi ke dalam cawan yang dipanaskan, tambah krim dan minuman keras. Alkohol digunakan untuk memberi minuman rasa yang luar biasa, dan juga untuk menekankan keparahan sejambak itu. Untuk secawan kopi adalah baik untuk duduk bersama, berdiam diri dan melihat ke dalam mata.
KOPI DENGAN SPICES OF VIENNA, resipi untuk 6 hidangan.
6 cawan kopi telur, setengah cawan krim disedut manis, 8 cawan lada manis, 6 pucuk ulas, 3 batang kayu manis dan sedikit kayu manis tanah.
Tutup kopi tanah dengan Turki, tambah 2.5 liter air sejuk, taburkan dengan rempah-rempah. Masak kopi seperti biasa. Biarkan ia disiram selama sekurang-kurangnya 15 minit, tuangkan ke dalam cawan, tambah krim disebat, taburkan dengan kayu manis tanah. Kopi ini digabungkan sepenuhnya dengan strudel epal Vienna yang klasik.
Kini anda tahu bagaimana untuk menyediakan kopi tanah dengan betul.