Kustard pada kuning "Patissier" dari bahasa Perancis diterjemahkan sebagai "pengasah". Krim "patissier klasik" adalah kustard sejagat berasaskan kuning. Ia agak mudah untuk dimasak, tetapi anda boleh menggunakannya dalam pelbagai hidangan. Krim ini menghairankan baik sebagai pencuci mulut yang berasingan, yang boleh dihidangkan hanya dalam pasu atau kremanke. Juga krim ini dengan lempeng sangat enak. Sempurna boleh digunakan sebagai pengisian untuk eclairs atau interlayer kek dan pastri.
Bahan-bahan:- Telur ayam 3 pcs.
- Susu 400 ml
- Gula 150g
- Gula vanila 10 g
- Tepung, gandum 35 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan krim, kita memerlukan 3 kuning telur, susu, gula, gula vanila dan tepung.
- Langkah 2 Campurkan kuning telur dengan gula, gula vanila dan tepung.
- Langkah 3 Susu masak sehingga mendidih.
- Langkah 4 Tuangkan susu panas ke dalam campuran gula yolk.
- Langkah 5 Kacau sehingga benjolan hilang.
- Langkah 6 Masak sehingga licin, kacau sentiasa.
- Langkah 7 Krim bersedia untuk digunakan seperti yang diarahkan.