Kelahiran kedua, atau sebaliknya, kebangkitan anggur, berlaku serentak dengan kelahiran agama Kristian. Oleh itu, penanaman anggur dan pengeluaran minuman ini di seluruh dunia benar-benar dipindahkan ke tangan hamba-hamba Tuhan - sami-sami. Di samping itu, wain menerima status minuman liturgi. Kemuncak kemuliaan semua jenis anggur di Eropah datang pada abad ke-15 ke-12, ketika wain dianggap sebagai satu-satunya minuman yang dapat menghilangkan dahaga anda.
Kemerosotan populariti "minuman para dewa" adalah kerana kemunculan minuman seperti: kopi, teh, koko. Secara praktikal pada masa yang sama, bir muncul, dengan ketara menolak wain di kalangan minuman beralkohol. Tempoh ini datang pada akhir abad XII, maka tradisi winemaking berada di ambang kehancuran lengkap. Pada masa yang sama, kapal-kapal untuk penyimpanan wain mengalami perubahan: jag tanah dan tong kayu digantikan dengan botol kaca dengan penyekat kayu. Sebagaimana ternyata, inovasi ini bukan sahaja lebih murah dan lebih kuat, tetapi juga mengekalkan rasa dan sejambak pelbagai wain.
Hari ini, wain tidak mengambil apa-apa kedudukan utama di kalangan minuman beralkohol dan dianggap lebih daripada minuman "wanita". Walaupun ramai wakil seks yang kuat juga tidak akan menolak untuk merawat diri mereka dengan segelas wain wangi sebagai aperitif.
Wain Perancis telah mendapat populariti di seluruh dunia. Sebuah dunia wangi, wain Perancis tidak meninggalkan para pecinta minuman ini acuh tak acuh. Penguasaan pembuat anggur negara romantis ini diteruskan dari generasi ke generasi, dan banyak resipi disimpan dalam kerahsiaan yang ketat. Anggur yang ditanam di Perancis dianggap paling kualitatif dan lazat. Semua wain Perancis diklasifikasikan mengikut lokasi wilayah mereka: Bordeaux, Burgundy, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone dan wilayah lain - menghasilkan anggur unik mereka sendiri.
Yang paling popular, tentu saja, adalah wain wilayah Bordeaux. Ini sebahagiannya kerana ia adalah kawasan penanaman kebun anggur terbesar, dan kerana di sini wain yang paling berprestij dan elit dihasilkan. Dua pertiga daripada semua wain Bordeaux adalah merah, dan semuanya dibuat dari pelbagai jenis anggur: Merlot, Cabernet Sauvignon dan Cabernet Fran, dan lain-lain. Anggur merah Bordeaux mempunyai rasa yang lembut dan sejambak buah yang kaya dengan perlahan-lahan terbuka dengan setiap sip. Anggur putih Bordeaux, yang kebanyakannya sangat murah, menyegarkan sepenuhnya dan memberikan rasa herba ringan jenis anggur putih.
Di tempat kedua selepas Bordeaux, anda boleh meletakkan wain Lembah Rhone. Wain merah, yang dihasilkan di sini terutama dari pelbagai Syrah, mempunyai rasa yang luar biasa kuat dan serba boleh, di antaranya ada banyak jenis anggur yang kuat. Baru-baru ini, salah satu syarikat pemasaran mengenalpasti wain "Côte du Rhône", sebagai wain merah utama Perancis. Wain putih juga dihasilkan di kawasan ini, tetapi berbanding dengan merah, bahagian mereka boleh diabaikan.
Tetapi Burgundy sama-sama terkenal dengan anggur Perancis merah dan putih. Hampir semua jenis anggur putih ditapai dalam barel dan mempunyai rasa oak yang khas dan aroma. Pelbagai harga wain ini sangat besar, antara 10 dolar dan mencapai beberapa ratus dolar per botol. Wain merah Burgundy sangat pelbagai, di antaranya anda dapat mencari dan menyalakan sejambak bunga yang halus, dan kuat dengan aroma hutan.
Sebagai sebahagian daripada Burgundy, wilayah Beaujolais menghasilkan anggur dari anggur Gamé. Sifat unik dari variasi Gama membolehkan anggur ini menjadi sederhana, ringan, namun memiliki rasa yang mendalam dan rasa kaya. Wain Beaujolais agak murah dan tergolong dalam kategori wain sederhana.
Wain yang dihasilkan di Alsace sering menanggung nama yang sama dengan gred anggur dari mana ia dibuat. Kebanyakan wain ini harum, diperbuat daripada pelbagai jenis anggur yang jarang ditemui, dan mengekalkan rasa buah yang kaya dan watak yang lembut.
Agak terkenal adalah wain Lembah Loire, yang diperbuat daripada buah pala, antara lain: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Anggur ini dijual dengan harga yang rendah, kerana mereka mempunyai rasa yang menawan dan aroma yang unik.
Kebun anggur tertua di Perancis adalah Provence, ia terkenal dengan wain merah jambu. Ramai wain ini ringan, lembut, mengingatkan seorang gadis muda, masih belum terungkap. Rasa halus minuman ini hanya boleh dirasakan oleh para penasihat sejati. Juga di sini menghasilkan wain merah dan putih.
Di selatan Perancis terletak Languedoc-Roussillon, di sini dalam jumlah yang besar dihasilkan apa yang dipanggil "luar bandar" wain, dibezakan oleh kos rendah. Tetapi, walaupun murahnya, wain ini menyampaikan semangat dan tradisi Perancis. Kebanyakan anggur yang dihasilkan di sini kering.
Champagne yang terkenal di dunia terkenal dengan wainnya yang berkilauan. Wain-wain ini pelbagai dan tiada henti-hentinya cantik, di dalamnya seolah-olah semua warna warna dan aroma dikumpulkan. Dunia wangi, lembut, lembut, tetapi pada masa yang sama rasa yang berterusan - ia adalah rasa percutian dan keseronokan.
Walaupun baru-baru ini wain Perancis terpaksa bertarung dengan persaingan anggur yang semakin meningkat dari Bulgaria, Australia dan Itali, anggur ini kekal sebagai standard dunia untuk pengeluaran minuman para dewa. Berkilau, wangi, berkilauan dengan warna aneh dalam gelas dan gelas wain, wain Perancis, dunia wain dari Perancis, menggerakkan perasaan rahsia di dalam diri kita, tidak mungkin terlupakan sepenuhnya.