Sup sejuk - gazpacho Dalam cuaca panas, anda tidak mahu makan hidangan pertama, kecuali sup sejuk seperti okroshka dan sup bit. Sekiranya anda belum menyediakan gazpacho sup Sepanyol yang sejuk, saya cadangkan supaya tidak menangguhkan dan berkenalan dengan rasa baru. Terdapat 2 versi asal gazpacho: menurut satu - sup ini disediakan untuk pertama kalinya oleh salah seorang legionari, mencampurkan beberapa komponen rationan makanan sehari-hari yang standard, menurut yang lain - sup sedemikian adalah hidangan biasa pemandu keledek yang memasaknya dengan roti, memberi kenyang, di bawah matahari di dalam periuk tanah liat . Salah satu variasi sup terkenal ini ialah kuning, atau kerana ia juga disebut gazpacho emas, yang dibuat dari tomato kuning dan lada, ia mempunyai rasa menyegarkan dan sederhana yang tajam. Hidangan pertama ini akan membebankan anda dengan vitamin dan kelincahan, jadi perlu bagi kami dalam keadaan panas.
Bahan-bahan:- Tomato 400 g
- Lada manis 200 g
- Timun 200 g
- Bawang 100 g
- Bawang putih 1 cengkih
- Minyak zaitun 50 ml
- Cuka wain putih 10 ml
- Garam 3 secubit
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Langkah 1 Untuk menyediakan gazpacho, anda memerlukan: tomato kuning, lada kuning lada, timun, bawang, bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada.
- Langkah 2 Bawang bawang dan bawang putih dan potong cincin separuh.
- Langkah 3 Murni biji dan potong ke separuh bulatan.
- Langkah 4 Bersihkan timun dan gigitnya sedikit.
- Langkah 5 Kupas tomato dan potong sedikit.
- Langkah 6 Di dalam mangkuk pengadun bergantian memukul semua bahan dan campuran dalam satu mangkuk.
- Langkah 7 Masukkan garam, lada, minyak zaitun dan cuka wain.
- Langkah 8 Campurkan segalanya dengan dayung terendam atau kembalikan ke mangkuk dan pukul sehingga licin, kemudian keluarkan sup di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Hidangkan sejuk dengan crouton dan sayur-sayuran.