Menikmati wafel, lembut di dalam dan dengan kerak rangup di atas - sarapan pagi yang indah. Ia akan menjadi ideal jika anda menambah custard halus dengan vanila dan kacang ke pinggan. Potongan wafer memancarkan rasa yang berkrim, memberikan kegembiraan indah kepada para pecinta makanan pencuci mulut manis. Selepas mencuba makanan istimewa sekurang-kurangnya sekali, anda akan selamanya memasukkannya dalam senarai makanan kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- Tepung - 0.3 kg
- Susu - 0,3 l
- Yogurt - 125 g
- Butter - 125 g
- Dua Telur
- Gula - 0,2 kg
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- Soda - 1,5 jam.
- Kayu manis - 2 sudu teh.
Untuk krim:
- Susu - 0,2 kg
- Empat kuning
- Krim 33% - 150 g
- Gula - 80 g
- Kacang - 80 g
- Tepung dan kanji - 12 g setiap
- Keju curd - 150 g
Kaedah penyediaan:
- Untuk menyediakan doh, menggabungkan tepung dengan gula dalam mangkuk (buluh akan menambah rasa cerah dan tepu pada pencuci mulut), soda, serbuk penaik dan kayu manis. Campur semua bahan dengan pukul
- Dalam bekas lain, tuangkan susu, tambah dua kuning dan yogurt rendah lemak tanpa tambahan. Cairkan mentega, ringan sejuk, tuangkan ke dalam susu dan kacau
- Campurkan campuran tepung dan emulsi susu, sekali lagi bercampur-campur
- Pukul dua tupai dengan pengadun sehingga busa yang lembut, kukuh. Protein adalah lebih baik untuk mempercepatkan dan menggerakkan secara perlahan-lahan, meningkatkan kelajuan. Letakkan jisim protein yang disebat dalam campuran tepung dan susu, campurkan dengan lembut. Gunakan besi wafel atau isi adunan dengan acuan silikon dan bakar dalam ketuhar
- Ambil krim mana-mana kupas dan kacang goreng. Masukkan mereka dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah susu, krim dan benih pod vanila. Anda boleh menggunakan vanillin atau ekstrak, tetapi mereka akan memberi krim rasa yang kurang ekspresif. Letakkan campuran pada api sederhana dan masak sehingga mendidih. Sediakan dan biarkan ia dibekalkan selama setengah jam
- Tuang campuran susu ke dalam mangkuk dan potong kacang dengan pengisar
- Campurkan tepung jagung, tepung dan gula dalam bekas. Tambah kepada mereka empat kuning dan kacau sehingga tidak ada ketulan dalam campuran
- Tekan emulsi kacang dan tuangkan ke dalam kuning, kacau dengan baik.
- Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk dan dipanaskan pada api yang rendah, kacau sehingga ia mula menebal. Selesai mousse sejuk, tutup dengan filem dan tempat di dalam peti sejuk
- Sebelum digunakan, tambahkan ke dalam mousse keju keledek yang disejukkan (Hochland atau Almette) dan pukul sehingga konsisten berkrim
- Wafers tuangkan krim, taburkan dengan kacang cincang dan berkhidmat ke meja