Artichoke adalah tumbuhan bunga non-mekar tumbuhan. Ginjal itu sendiri terdiri daripada skala besar yang berisi. Dalam memasak didapati penggunaan kedua-dua kerucut dan perbungaan. Dia berasal dari Mediterranean yang cerah.
Resipi untuk penyediaan artichokes berguna akan diterangkan di bawah. Dalam pada itu, beberapa perkataan sebenarnya mengenai sifat berguna mereka. Artichokes tidak kaya dengan kalori. Tetapi mereka kaya dengan protein, karbohidrat, kalium dan vitamin. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dengan nota hazelnut.
Artichokes berguna kepada orang yang menderita keasidan yang tinggi. Oleh kerana ia mengandungi banyak garam natrium dan kalium yang mengurangkan keasidan. Dalam hal ini, artichokes tidak disyorkan untuk pesakit yang mengalami gastritis dan dengan tekanan darah rendah. Hidangan dari artichoke adalah cara terbaik untuk mencegah aterosklerosis. Dalam penyakit saluran empedu dan hati, jus artichoke dan rebus dari daunnya adalah baik.
Apabila memilih artichokes, memberi keutamaan kepada perbungaan yang berat dengan daun hijau, ungu atau gangsa. Tunas lembap dan kering tidak boleh diambil. Artichoke dari semua saiz akan mendapati tempat mereka di atas meja perayaan. Makanan ringan kecil sesuai untuk makanan ringan. Makanan istimewa bersaiz sederhana boleh digoreng atau dibekukan. Dari teras lembut artichokes berat, potong ke dalam nipis, anda boleh membuat salad yang luar biasa. Tetapi sayur-sayuran sangat baik dalam hidangan nasi.
Beberapa nasihat bijak:
- Artichoke segar di simpanan mempunyai harta untuk menggelapkan. Untuk mengelakkannya daripada berlaku, tuangkan buah yang telah dikupas dalam air yang telah diasamkan dengan cuka atau lemon.
- Untuk membersihkan artichoke, anda perlu bekerja keras. Mula-mula anda perlu memecah daun kasar luar. Kemudian potong tender dalaman. Dan pada akhirnya - untuk mengikis baki di bawah daun villi. Baki teras berisi adalah apa yang kita perlukan.
- Jika anda hendak memasak artichokes, kemudian masukkannya ke dalam air yang panas, bukan sejuk. Dan air mesti diasamkan dan asin.
Risotto dengan artichokes.
- 2 cawan beras.
- 2 gelas dihiasi artichokes jantung.
- Sup daging.
- 1/3 cawan wain putih kering.
- Keju Parmesan parut.
- 2 bawang dan 2 ulas bawang putih.
- Pasli hijau, garam dan rempah ratus.
Salah satu resipi "lazat" untuk penyediaan artichokes berguna adalah risotto. Untuk penyediaannya dalam periuk besar, goreng selama beberapa minit bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian masukkan kepingan artichokes dan bawang putih yang dicincang. Kami terus goreng. Kemudian tambah nasi dan goreng selama kira-kira dua minit, sehingga nasi gelap. Isikan wain dan, kacau, sediakan - sehingga cecair hilang sepenuhnya. Operasi yang sama harus dilakukan dengan sup daging. Kami tuangkan sedikit kuah dan tunggu, apabila ia diserap oleh beras. Teruskan menambah sup selepas ia "hilang". Apabila beras menjadi naungan krim, hidangan itu dianggap sudah siap. Akhirnya, jangan lupa tambahkan garam, lada, menambah sayur-sayuran dan keju parut. Hidangan dihidangkan panas.
Risotto dengan salmon salai.
- 1 cawan beras.
- Artichoke 160g kalengan.
- 2.5 cawan sup ayam.
- 85g salmon asap.
- 1 bawang dan cengkih bawang putih.
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran.
- 3 sudu besar. l. mentega.
- 2 sudu besar. l. parut parmesan parut.
- Peterseli hijau.
- Rempah: daun bay dan lada hitam.
Dalam periuk, panaskan minyak sayur dan lulus bawang cincang halus. Masukkan bawang putih dan goreng selama sebentar. Kemudian kami meletakkan nasi, tambah sup ayam dengan daun laurel dan meletakkannya di bawah tudung. Nasi itu direbus selama 20-25 minit, sehingga sup diserap. Apabila siap, keluarkan daun bay. Tambah 85g salmon asap, artichoke dan pasli kaleng. Musim semua dengan mentega dan rempah. Hidangan sedia.
Puree sup dari artichokes dan ayam.
- 4-5 artichoke.
- 50g fillet ayam yang dimasak.
- Broth.
- 2 sudu besar. l. tepung.
- 40 g bayam.
- 3 sudu besar. l. kacang hijau.
- 100g krim.
- 1 telur.
- 2 sudu besar. l. mentega.
- Jus lemon.
Bersihkan artichokes. Taburkan mereka dengan jus lemon. Kemudian datang dengan sup dan mentega. Dalam mangkuk yang berasingan, lulus tepung di dalam minyak, tambah sup. Dalam sos yang dihasilkan kami meletakkan kacang dengan artichokes dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit. Jisim siap dibersihkan melalui penapis dan sekali lagi dibawa ke mendidih. Untuk membuat sup, kita mencairkan campuran dengan sup dan isi dengan krim campuran dengan kuning telur. Sebelum berkhidmat untuk merasa, pastikan anda meletakkan kepingan ayam rebus dan bayam rebus.
Artichoke goreng dalam adunan.
- 8 artichoke kecil.
- 100 g tepung gandum.
- 3 kuning, 3 tupai.
- 2/3 gelas wain putih.
- 1/2 teh. l. anise biji.
- Air yang berwastana.
- Minyak bunga matahari.
- 4 sudu besar. sudu minyak zaitun.
- Garam, lada.
- 1 lemon
Artichokes yang disediakan dipotong ke dalam perempat dan dimasukkan ke dalam air berasid. Ayur tepung diiris dengan kuning telur, 4 sdm minyak zaitun, biji anise. Tambah wain putih, protein yang disebat, lada dan garam. Doh untuk konsistensi hendaklah menyerupai krim masam tebal.
Kami memanaskan satu liter minyak bunga matahari dalam penggoreng yang mendalam. Artichokes dicelupkan dalam adunan dan digoreng hingga keemasan. Selepas memanggang artichoke harus diletakkan pada serbet untuk minyak kaca. Hidangkan dengan kepingan lemon.
Artichoke yang disumbat.
- 6 artikok.
- 6 mentol dan lantai kepala bawang putih.
- Lemon.
- Ayam dair.
- 3/4 cawan minyak sayuran.
- 1.5 cawan serbuk roti.
- Mint dan pasli.
- Garam dengan lada.
Untuk bermula, artichokes memotong hujung kasar, meninggalkan bahagian lembut. Kemudian, potong tip daun dan rendam artichokes dalam jus lemon berasid.
Memasak peminum. Untuk ini, cincang bawang goreng. Masukkan pudina, pasli, bawang putih cincang dan serbuk roti. Solim, lada dan cermati dengan jisim yang dihasilkan. Semua ini masak selama dua minit.
Kemudian kita mendapat artichokes. Kami menghidupkan daun di tengah-tengah sayuran dan memilih inti dengan sudu. Kami meletakkan daging cincang ke dalam alur yang disediakan. Biarkan artichoke meninggalkan daun dan memperbaiki benang agar peminum tidak mengalir keluar.
Memanaskan minyak sayuran dalam. Perlahan-lahan menyebarkan ekor artichoke yang disumbat. Isi kuah ayam panas supaya kuahnya sepenuhnya meliputi sayur-sayuran. Dan bahawa ujungnya tidak dibakar secara tidak sengaja, mereka harus ditutup dengan kerajang. Sediakan hidangan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.
Artichoke dengan champignons.
- 12 artichoke.
- 10 champignons.
- 3 keping roll.
- 3 kepala bawang merah.
- 1 teh. l. jus lemon.
- 3-4 sudu besar. l. minyak sayuran.
- Garam.
- 1 tandan dill;
Artichokes rebus dalam air masin. Potong bahagian atas dan ambil inti - tanpa merosakkan bahagian bawah. Farshiruem cendawan goreng, direndam dengan roll, bawang cincang dan dill. Taburkan semua dengan jus lemon. Artichokes dimasukkan ke dalam periuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Kami tunggu sehingga mereka memerah.
Seperti yang dapat anda lihat, penyediaan artichokes berguna memerlukan ketekunan dan ketekunan. Tetapi hidangan menjadi sangat baik untuk rasa, selain - amat berguna. Selera makan!