Menarik, hangat ... Ini yang kita harapkan dari susu kental. Ia akan menjadi seperti itu - penampilan, rasa ... Tetapi secara praktikal minuman bebas lemak tidak akan menjadi hadiah dari burenka, tetapi hasil pemprosesan, kata, badam. Minuman susu "bukan tenusu" dari soya, kacang atau beras dijual secara meluas di negara maju. Jualan pesat produk sedemikian menunjukkan bahawa itu adalah citarasa pengguna - peminat kesejahteraan.
Tetapi berapa banyak koktel ini benar-benar lebih baik daripada susu klasik? Bolehkah saya memasak untuk mereka? Dan adakah mereka begitu baik?
Menurut pemakanan, "susu" sayuran tidak kalah dengan yang biasa, tetapi tidak mengandungi kolesterol berbahaya, lemak tepu tak tepu dan tidak berbahaya yang lebih berguna.
Soymilk adalah yang paling popular, tetapi ia juga paling lemak di kalangan pengganti tenusu (sama dengan lembu 2%). Ia dibuat daripada soya direndam, mashed dan direbus, diikuti dengan penyingkiran cecair berlebihan. Minuman adalah ekstrak tepu protein. Susu kedelai mengandungi estrogen sayur-sayuran - isoflavon, yang mengurangkan kandungan "buruk" kolesterol dalam darah dan, akibatnya, risiko penyakit kardiovaskular.
Rasa dan konsistensi susu kedelai, yang diperoleh daripada pelbagai jenis soya, sangat berbeza. Kadang-kadang minuman itu diperoleh dengan rasa "pasir", kapur atau kacang, dan kadang-kadang hampir tidak dapat dibezakan dari krim. Adalah lebih baik sekiranya susu soya dibuat daripada soya organik, kerana kacang soya banyak terdapat dalam racun perosak yang ditanam oleh teknologi industri standard.
Susu walnut - dibuat daripada pelbagai kacang. Selalunya ia adalah badam (susu badam telah menjadi popular sejak Zaman Pertengahan di Eropah semasa jawatan yang ketat), diproses dan dicampur dengan air dan sedikit pemanis. Koktel ini kurang lemak dan kalori daripada susu soya, ia sering diperkaya dengan kalsium dan vitamin.
Susu bijirin - selalunya kalsium dan minuman vitamin diperkaya. Terdapat dua jenis - biasa dan rendah lemak.
Oat - dibuat daripada campuran oat yang dihancurkan dengan air, dengan bahan tambahan tepung kacang dan bubuk dari pelbagai biji dan bijirin. Mengandungi sangat sedikit lemak, dengan kelebihannya berbeza dengan kehadiran 2 g serat setiap 1 sudu besar. - ini adalah kira-kira 10% daripada keperluan harian badan kita dalam serat tumbuhan.
Beras - sedikit lebih manis daripada selebihnya, diperbuat daripada beras perang (sangat berguna), air jernih dan sebilangan kecil sirap beras. Terdapat banyak resipi untuk membuat susu.
Susu dari bijirin - triticale (hibrida rai dan gandum), amaranth (shiritsa), dieja (gandum dieja), rai, gandum dan barli. Serta pelbagai jenis susu sayuran dihasilkan 3 jenis: biasa, vanila dan coklat.
"Kompromat" untuk produk susu kedelai juga wujud. Para saintis Itali mendapati bahawa dengan pengambilan harian 40 g protein soya sebanyak 45%, kekerapan kilasan panas dalam menopaus berkurang, tetapi kehadiran isoflavon serentak meningkatkan risiko mengembangkan kanser payudara! Walau bagaimanapun, saintis masih percaya bahawa manfaat susu kedelai lebih besar daripada kemungkinan fenomena negatif.
Oleh kerana susu sayuran mempunyai komposisi nutrien yang berbeza daripada susu lembu, hanya produk yang diperkaya dengan bahan yang secara semulajadi dijumpai dalam susu lembu: kalsium, vitamin D, riboflavin, vitamin A dan B12, perlu dibeli (terutamanya ketika beralih ke minuman susu sayuran).
Cuba jangan beli - atau lakukannya jarang - minuman susu dan sayur dengan perasa dan pemanis yang mengandungi gula.
Jangan menggantikan produk tenusu sayur-sayuran untuk memberi makan bayi baru lahir!