Tartar dengan asam jawa

1. Untuk membuat doh untuk pai, campurkan tepung dengan serbuk gula dan garam. Tambah 1 / Bahan-bahan:

• tepung - 1 1/4 Cawan
• gula aising - 1/2 cawan
• garam - 1/4 sudu teh
• 1/2 cawan mentega
• kuning telur - 2 keping
• krim - 1 Seni. sudu
• ekstrak badam - 1 sudu teh
• Untuk pengisian: asam jawa - 450 Gram
• air - 4 Cawan
• lemon - 1 keping
• gula pasir - 3/4 Kaca
• tepung jagung - 2 sudu teh
• telur - 2 keping
• kuning telur - 2 keping
• mentega unsalted cincang - 1/2 keping

Arahan

1. Untuk membuat doh untuk pai, campurkan tepung dengan serbuk gula dan garam. Tambah 1/2 cawan mentega sejuk, diced. Kacau campuran dalam pemproses makanan kira-kira 5 kali. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama kuning telur, krim dan ekstrak badam. 2. Masukkan campuran tepung dan campuran dalam pemproses makanan. 3. Letakkan adunan pada permukaan yang terapung ringan. Bentuk bola keluar dari ujian. Kemudian gulung ke dalam cakera dengan diameter 15 cm, bungkusnya dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau dalam sekelip mata. 4. Sediakan pengisian. Potong mentega menjadi kiub. Tambah asam jawa dan 4 gelas air ke kuali. 5. Bawa mendidih, mengurangkan haba dan masak, kacau sekali-sekala. Teruskan masak sehingga daging mula memisahkan dari benih. 6. Strain madu melalui grid. Anda perlu mendapatkan kira-kira 2 cawan madu. 7. Campurkan lemon zest, 3/4 cup nectar, gula, kanji, telur dan kuning dalam periuk sederhana dan masak sehingga mendidih pada api sederhana, kacau dengan pukul. Pukul selama kira-kira 2 minit. Keluarkan dari panas dan pukul dengan mentega sehingga lancar. 8. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Melancarkan doh sejuk pada permukaan tepung tepung dalam bulatan dengan diameter 30 cm 9. Letakkan doh ke dalam bentuk pai dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, membentuk bahagian. Membekukan selama 10 minit. 10. Tutup doh dengan foil, minyak (minyak ke bawah), kemudian letakkan kacang kering di atas kertas dan bakar selama 20 minit. Keluarkan foil dan kacang. Bakar selama 10 minit lagi sehingga coklat keemasan. 11. Letakkan kek di kaunter dan biarkan sejuk. Tuangkan asam yang telah disiapkan di atas kue dan dinginkan kek selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Hidangan: 12