- Cendawan Portobello - 1 keping
- Cendawan Shiitake - 225 Gram
- cendawan cremini (atau champignons) - 225 gram
- cendawan cendawan atau sayur-sayuran - 4 cawan
- mentega - 4 item. sudu
- bawang merah, cincang halus - 2 keping
- Anggur Marsala (pilihan) - 1 Seni. sudu
- tepung - 3 Seni. sudu
- daun thyme - 1 sudu teh
Potong kaki semua cendawan. Cendawan dan sup dalam periuk sederhana di atas api sederhana membawa kepada mendidih. Kurangkan haba minimum, masak dengan api kecil selama 30 minit. Ketepikan. Pisahkan keropok portobello dan sisihkan. Dihidupkan shiitake nipis dan cremini. 3 sudu mentega, panaskan dalam periuk besar di atas api sederhana, tambah bawang dan goreng sehingga telus, 3 hingga 5 minit. Masukkan cendawan cincang dan goreng sehingga cendawan lembut dan coklat, dan semua cecair akan menguap. Masukkan wain jika perlu dan masak, kacau. Keluarkan dari haba dan ketepikan. Baki minyak dan sudu tepung harus direbus dalam periuk sederhana di atas api sederhana sehingga coklat, 2 hingga 3 minit. Perlahan-lahan tuangkan kuah itu dan masak sehingga mendidih, kocok sehingga menebal. Masukkan campuran cendawan dan thyme, campurkan. Hidangkan panas.
Hidangan: 16