Pemotongan Flambé yang disumbat
- 600 g daging lembu tenderloin
- 200 g kentang
- 200 g champignons
- 1 bawang
- 200 g keju kambing keras
- 4 sudu besar. l. mentega
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- 250 ml wain putih kering
- 250 ml krim dengan 22% kandungan lemak
- 1 sudu besar. l. kicap
- 80 ml brendi
- secubit kemangi kering
- garam, lada tanah hitam
Masa memasak: 35 minit. Hidangan: 4
Kupas kentang dengan goncang sayuran, potong iris tipis, tuangkan separuh minyak sayuran dan bakar dalam oven pada suhu 200 ° C, 25 minit. Pukul sepertiga keju kambing. Potong keju yang tersisa ke dalam kepingan. Tuangkan ke dalam wain periuk dan sos soya, panas sehingga jumlah cecair dikurangkan sebanyak 2 kali. Tambah krim dan keju parut, kacau rata dan masak sehingga sos nipis diperolehi. Musim rasa dengan garam dan lada. Cendawan dibersihkan, dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran yang tinggal, 8-10 min. Taburkan basil, musim dengan garam dan lada. Kupas bawang dan gosok. Basuh daging, kering dan potong 4 keping. Buat luka di setiap bahagian dan isi dengan iris keju. Garam dan lada. Panaskan mentega dalam kuali dan gorengkan tenderloin, selama 4-6 minit. di setiap sisi. Masukkan bawang dan masak, kacau, 5 minit lagi. Letakkan kentang dan cendawan dalam kuali. Brendi sedikit hangat, tuangkan hidangan itu dan letakkan di atas api. Hidangkan dengan sos.
Salad hangat dengan daging babi
- 250 gram fillet daging babi
- 200 gram brokoli
- 150 g kacang hijau
- 1 tangkai bawang putih (bahagian putih)
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar. l. kacang pain
- 1 sudu besar. l. kicap
- 3 sudu besar. l. minyak zaitun
- 50 g fuchozy
Masa memasak: 25 minit, Hidangan: 2
Funchosa rendam dalam air mendidih selama 10 minit, kemudian bilas. Brokoli untuk membongkar hal berkembang. Potonglah kacang-kacangan itu. Rebus sayur-sayuran dalam air masin mendidih, 5 min. Pork dipotong menjadi jalur nipis, dipotong menjadi cincin separa, dan potong bawang putih. Goreng daging dalam minyak panas, 4 min. Tambah kacang, bawang putih, daun bawang. Memasak 7 minit. Masukkan kicap dan fecco, panaskan, 1 min. Campurkan dengan brokoli dan kacang.
Champignons disumbat dengan
- 600 g champignons
- 150 gram daging ayam rebus
- 1 bawang
- 150 g keju diproses dalam kepingan
- 1 telur
- 4 sudu besar. l. Wheatgrass
- 1 sudu besar. l. dicincang dill dan pasli
- 200 g krim masam
- 50 ml wain putih kering
- 1 sudu kecil. mustard berbutir
- garam, lada
Masa memasak: 35 minit. Hidangan: 6
Cendawan dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan. Pisahkan kaki dan memotongnya dengan halus, menanggalkan topi. Goreng croup goreng dalam kuali kering panas, 4 min. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tuangkan air garam mendidih dan masak selama 10 minit. Untuk menggabungkan air. Dari keju cair memotong cawan mengikut jumlah topi champignons. Bawang bawang dan cincang halus. Daging ayam dipotong menjadi kiub kecil. Potong keju dari sisa dan kacau dengan croup, ayam, sayuran, telur, bawang dan cendawan cincang. Garam dan lada. Letakkan topi champignon dalam bentuk minyak. Isikan mereka dengan pemadat, atas dengan cawan keju. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Campurkan krim masam dengan mustard dan wain, garam dan lada. Tuangkan cendawan dengan sos yang dihasilkan dan bakar dalam ketuhar selama 15 minit.
Babi goreng dengan cendawan
Masa memasak: 35 min. Hidangan: 6
- 650 g daging babi
- 100 g lemak
- 250 gram ceri
- 2 bawang
- 2 tomato
- 200 g krim masam
- 1 sudu besar. l. minyak sayuran
- sejumput oregano
- garam, lada
Kupas bawang. Basuh tomato dan cendawan. Potong bawang, lemak, tomato dan cendawan dalam kepingan kecil. Potong daging ke dalam kepingan nipis. Gorengkan lemak dalam minyak yang dipanaskan dalam periuk, 3 minit. Letakkan daging dan masak, selama 5 minit. di setiap sisi. Pindahkan ke mangkuk. Lemak untuk dikeluarkan. Dalam periuk yang sama goreng bawang, 6 minit. Letakkan tomato, cendawan dan oregano. Masak selama 6 minit. Tambah krim masam, daging goreng, garam dan lada, reneh di bawah tudung 7 minit. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba segar.
Gula daging lembu dengan peminum pedas
- 800 gram daging lembu
- 4 keping ham rebus
- 0.5 lada hijau tajam
- 50 gram keju cheddar parut
- 2 sudu besar. l. pes tomato
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. cilantro cincang
- secubit paprika tanah
- garam, lada
Masa memasak: 25 minit. Hidangan: 4
Daging sapi dipotong menjadi 4 buah dan sedikit ditolak. Musim dengan garam dan lada. Pound lada tajam dengan mengeluarkan benih, dan campurkan dengan keju, herba, paprika dan garam. Letakkan keping ham pada setiap daging lembu, edarkan keju ke atas. Gulungkan ke dalam gulung, kencangkan dengan tusuk gigi dan goreng dalam minyak yang dipanaskan, 8 min. Cairkan pes tomato dalam 1 gelas air. Pindahkan dengan berhati-hati gulungan ke dalam acuan refraktori, tuangkan campuran tomato. Tutup dan letakkan dalam ketuhar selama 20 minit. pada 200 ° C.
Salad Caesar
Untuk hidangan salad:
- Daun romano salad - 1 kepala
- Keju Parmesan - 50 g
- Gandum serbuk (dengan berpakaian bawang putih) - 2 pek
Untuk sos Caesar:
- Kuning Telur - 3-4 pcs.
- Bawang putih - 1 gigi
- Mustard Dijon - 1 sdt.
- Minyak zaitun - 150 ml
- Minyak sayuran - 150 ml
- Jus lemon
- Lada putih - secukup rasa
- Garam - secukup rasa
Memasak:
Goreng hingga siap "Potongan ayam dalam roti" dari "Golden Cockerel" ke kerak emas dan letakkan pada serbet. Gosokkan daun salad dengan tangan anda, dan parut keju Parmesan. Semua ramuan salad dibentangkan dalam lapisan, musim dengan "Caesar" sos dan meletakkan dengan slaid di tengah-tengah plat, dan sekitar merebak kepingan siap.
Rebus dalam bahasa Sepanyol
- 600 g bacon rendah lemak
- 2 keping salami
- 150 g memburu sosis
- 1 lada manis merah dan hijau
- 100 g timun jeruk
- 50 g zaitun pitted
- 200 ml krim dengan kandungan lemak 22%
- 100 ml daging lembu
- 0,25 tsp. paprika
- garam, lada
Potong semua daging salai ke dalam kepingan kecil, taburkan dengan paprika. Goreng daging asap dalam kuali menggoreng, 6 min. Potong lada manis ke dalam kepingan besar, timun - jerami kecil. Dimasukkan ke dalam periuk daging salai, lada manis, timun dan zaitun hitam, tuangkan sup dan krim. Musim untuk rasa dan reneh selama 15 minit.
Pork chop dengan bacon
- 800 g daging babi
- 100 g bacon
- 1 bawang besar
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. mentega
- 2 sudu besar. l. tepung
- 0.5 tsp. kering marjoram
- garam, lada tanah hitam
Masa memasak: 25 minit. Hidangan: 4
Bawang bawang, potong cincang, bacon - iris. Mentega panas dalam kuali dan goreng bawang, 5 minit. Masukkan bacon dan masak, kacau, 4 minit lagi. Taburkan dengan marjoram. Basuh daging babi, potong ke 4 bahagian. Buat potongan dalam setiap bahagian dalam bentuk poket. Daging sedikit pukulan, garam dan lada. Isikan poket dengan bawang dan bacon, tolak dengan tukul gigi. Gulungkan tepung dalam tepung. Goreng dalam minyak sayuran panas, selama 5 minit. di setiap sisi. Anda boleh berkhidmat dengan sayur-sayuran dan kentang segar, menghias dengan marjoram segar.
Sukiyaki daging lembu
- 400g daging lembu tenderloin
- 20 g lemak babi
- 2 kentang
- 1 terung
- 100 g Shiitake cendawan
- 1 leek (bahagian putih)
- 200 g mie beras Jepun
Untuk hidangan "sup":
- 100 ml demi
- 50 ml wain beras
- 3 sudu besar. l. sos
- 1 sudu besar. l. gula
Masa memasak: 25 minit. Hidangan: 4
Sediakan sup. Tuang separuh secawan air ke dalam mangkuk, tambah gula, sake, wain beras dan sos. Kacau dan ketepikan. Daging dibasuh, dikeringkan dengan serbet dan memotong serat menjadi jalur nipis. Basuh cendawan. Leeks hendaklah dibasuh dan dipotong menjadi cincin separuh. Kupas kentang dan terung, potong kutikula kecil. Dalam periuk, rebus air masin, letakkan mi dan masak selama 2 minit. Tuangkan air, keringkan mi. Salo dipotong ke dalam kepingan, dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan dicairkan. Masukkan daging dan goreng dengan api yang tinggi, 4-5 min. Tuangkan "sup" yang disediakan, masak sehingga mendidih. Masukkan cendawan, daun bawang, kentang dan terung. Rebus selama 5-6 minit, sehingga kelembutan sayuran. Hidangkan dengan mi dan sos.
Daging sapi dengan sos bawang putih
- 700 g daging lembu tenderloin
- 7 ulas bawang putih besar
- 250 ml susu
- 1 sudu besar. l. mentega
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- garam, lada
Masa memasak: 30 min. Hidangan: 4
Untuk sos tuangkan susu ke dalam kuali, letakkan ulas bawang putih yang dikupas dan masak sehingga mendidih. Masak pada api yang rendah selama 10 minit, sehingga bawang putih sangat lembut. Garam dan lada. Pada masa ini, potong daging lembu menjadi kepingan, ia adalah baik untuk melawan. Musim dengan garam dan lada. Goreng daging dalam minyak sayur panas, selama 4 minit, di setiap sisi. Pukul susu dengan bawang putih dalam pengisar, kembali ke periuk dan masak, kacau, selama 4 minit lagi. Keluarkan sos dari panas dan campurkan dengan mentega dan lada hitam. Hidangkan daging dengan sos.
Musaka
- 400 g cincang daging lembu dan daging babi
- 500 g kentang
- 2 bawang
- 1 terung besar
- 2 tomato besar
- 1 cengkih bawang putih
- 4 sudu besar. l. minyak sayuran
- dengan secubit rosemary dan thyme
- garam, lada hitam tanah
Untuk hidangan sos:
- 250 ml susu
- 150 gram kandungan lemak krim masam sebanyak 20%
- 1 sudu besar. l. tepung
- 1 sudu besar. l. mentega
- 1 telur
- secubit pala
Rebus kentang dalam seragam sehingga siap, 20-25 min. Sementara itu, terung perlu dibasuh, dikeringkan dan dipotong di sepanjang kepingan nipis. Goreng dalam minyak sayuran panas, selama 3-4 minit. di setiap sisi. Pindahkan ke mangkuk. Bawang dan bawang putih dikupas, dicincang halus, dimasukkan ke dalam kuali, di mana terung dipanggang, masak selama 4 minit. Tambah mincemeat, rosemary, thyme, garam dan lada, goreng, kacau, 5 minit lagi. Keluarkan kentang dan bersihkan. Potong kentang dan tomato ke dalam kepingan. Dalam bentuk refraktori yang lancar, letakkan separuh kentang, daging cincang, baki kentang, terung dan tomato. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Dalam kuali, panaskan mentega dan goreng tepung hingga coklat keemasan, 2-3 minit. Susu masak sehingga mendidih dan, kacau sentiasa, tuangkan ke dalam kuali dengan tepung. Keluarkan dari haba, tambah krim masam dan telur. Musim dengan pala, garam dan lada. Tuangkan sos ke atas kaserol dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 minit.
Ayam dalam Almond Breading
- 500 g chicken fillet
- 2 sudu besar. l. tepung
- 1 telur
- 80 g serpihan almond
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- jus 1 lemon
- 150 ml pomita (pulpa tomat cincang)
- 2 ulas bawang putih
- 50 ml minyak zaitun
- garam, lada
Basuh fillets dan potong jalur lebar. Taburkan dengan garam dan lada. Sapukan kepingan ayam terlebih dahulu ke dalam jus lemon, kemudian ke dalam tepung, ke dalam telur yang dipukul dan ke dalam badam. Goreng fillet dalam minyak sayuran panas, selama 7 minit. di setiap sisi. Masukkan bawang putih, campurkan dengan pomito, minyak zaitun, garam dan lada, Hidangkan ayam dengan sos.
Daging dengan cabai di Mexico
- 400 gram daging lembu
- 2 bawang
- 250 g kacang merah dalam tin
- 600 g tomato dalam tin
- 1 lada panas merah
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu kecil. gula
- 0.5 tsp. jintan
- garam, lada
Masa memasak: 35 minit. Hidangan: 4
Bawang bawang dan cincang halus. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang, 5 minit. Masukkan daging cincang dan masak selama 10 minit lagi. Keluarkan biji dari lada dan potong pulpa. Masukkan kacang dalam kacang, hirisan tomato, lada pedas, gula, biji dan garam. Rebus pada api kecil selama 20 minit.
Pasta pastri
- 500 gram pastri puff selesai
- 600 g daging babi rebus
- 1 bawang
- 2 telur rebus
- 150 g jagung kalengan
- 2 sudu besar. l. mayonis
- 1 telur
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 2 sudu besar. l. bawang cincang, cilantro dan dill
- beberapa titisan sos Tabasco
- garam, lada
Doh perlu dicairkan pada suhu bilik selama 15 minit. Bawang bawang dikupas, dipotong menjadi cincin separuh cincang, daging - kiub kecil. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang, 6 minit. Masukkan daging dan masak, kacau, 5 minit lagi. Jagung jagung, telur rebus untuk mengisar. Campurkan daging goreng dengan jagung, telur, sayuran dan mayones. Musim rasa dengan garam dan lada. Pada meja tepung terigu, gulungkan adunan ke dalam lapisan nipis, taburkan permukaan dengan sos Tabasco. Potong doh ke dalam kotak, sediakan 1 sudu besar setiap satu. l. tampalan. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Tarik hujung kotak ke pusat dan selamat tepi. Lubricate patties dengan telur yang dipukul ringan dan panggang sehingga coklat keemasan, 15-20 minit.
Hati hati dalam wain
- 400 g hati lembu
- 1 bawang
- 3 ulas bawang putih
- 50 ml wain putih kering
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. serbuk roti
- cincang jintan dan kayu manis
- garam, lada tanah merah
Masa memasak: 30 min. Hidangan: 2
Basuh hati, membersihkan saluran hempedu dan filem. Potong dalam kiub dan goreng dalam 2 sudu besar. l. minyak yang dipanaskan, 5 min. Garam, lada dan mentransfer ke dalam mangkuk. Bawang bawang dan bawang putih, cincang halus. Di kuali, di mana hati dipanggang, tuangkan minyak yang tersisa dan goreng sayur-sayuran, 5 minit. Taburkan dengan cumin, kayu manis, lada merah dan garam. Tuang 1 cawan air panas, arak, masak sehingga mendidih. Rebus pada api kecil selama 3-4 minit. Letakkan hati dalam sos, taburi dengan serbuk roti dan sayur-sayuran, masak selama 5 minit. pada api yang rendah.
Domba di Iran
- 400 g fillet kambing muda
- 40 gram lemak kambing
- 2 epal
- 1 bawang
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil. tepung
- 1 sudu kecil. serbuk kari
- kupas kelapa 0,5 lemon
- garam, lada
Bawang bawang dan bawang putih, gosok. Daging dan daging babi, potong daging ke dalam kiub besar, bacon - kepingan kecil. Dalam kuali yang digoreng, gorengkan lemak ke dalam labu. Tambah bawang dan bawang putih, taburkan kari dan masak selama 6 minit. Pindahkan ke mangkuk. Dalam kuali yang sama, letakkan daging dan goreng selama 10 minit. Kemudian taburkannya dengan tepung, kacau, tambah apel, lemon zest, bawang goreng dan bawang putih, garam dan lada. Tuang segelas air panas, biarkan mendidih dan reneh di bawah tudung selama 10 minit lagi.
Tagliatelle dengan goulash kalkun
- 200 g tagliatelle
- 300 g turkey fillet
- 1 zucchini
- 1 bawang
- 2 ulas bawang putih
- 50 g tomato kering
- 3 sudu besar. l. minyak sayuran
- 150 g krim masam
- 1 sudu besar. l. kanji
- 1 sudu besar. l. pes tomato
- 1 sudu kecil. thyme kering
- garam, lada hitam
Masa memasak: 35 minit. Hidangan: 4
Tomato kering dipotong menjadi kepingan, tuangkan 0.5 cawan air panas dan ketepikan selama 15 minit. Zucchini, bawang dan bawang putih dikupas, zucchini dipotong menjadi kiub kecil, bawang dan bawang putih - kiub. Ayam belanda Filet, basuh dan kering dan potong kecil. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan goreng daging di atas api yang tinggi, 5 minit. Kurangkan api ke medium, letakkan zucchini, bawang, bawang putih dan thyme, masak bersama-sama, kacau, 3 min. Masukkan pes tomato ke dalam periuk, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Masukkan tomato kering dengan cecair. Garam dan lada secukup rasa, masak sehingga mendidih dan reneh selama 5 minit. Dilarutkan kanji dalam 50 ml air sejuk. Tuang kanji ke dalam periuk. Bawa hingga mendidih, letakkan krim masam dan masak, kacau, 7-8 min., Sehingga goulash bertambah. Keluarkan dari haba. Rebus tagliatelle dalam air masin mengikut arahan pada pakej. Buangkan colander dan berkhidmat dengan gulai.