- ikan fillet ikan putih - 500 gram
- kvass - 1,5 liter
- timun segar - 3 keping
- telur (kuning) - 3 keping
- kentang - 3 keping
- lobak - 1 keping
- krim masam - 3 st. sudu
- sekumpulan bawang hijau - 1 keping
- tangkai daun pasli dan Dill - 5 keping
- mustard - 1 sudu teh
- garam - Untuk rasa
Okroshka adalah hidangan kebangsaan Rusia yang dihidangkan sejuk. Okroshka disediakan dari kvass, sayur-sayuran (bawang, pasli, dill, tarragon, dll), sayur-sayuran (kentang, lobak, lobak, dll), telur rebus, krim masam dan lobak. Kvass dalam okroshke boleh digantikan dengan air garam timun. Dalam okroshka, daging ayam atau ikan yang didinginkan sejuk dalam nisbah 1: 1 ditambah kepada sayur-sayuran, jadi okroshka mungkin daging atau ikan. Untuk okroshki daging biasanya diambil sisa-sisa hidangan daging lain, paling sering daging dari tulang. Pada zaman dahulu Slavs suka menambah daging kepada babi okroshka, ayam belanda dan kacau hitam. Dalam ikan okroshka adalah adat untuk meletakkan linen, pike dan ikan kod, daging yang sangat baik digabungkan dengan kvass dan sayur-sayuran. Sekarang untuk okroshki bukannya daging, jenis lemak rendah sosej yang dimasak sering digunakan - Doktor atau Susu. Juga di okroshka anda boleh menambah cendawan masin atau epal direndam. Untuk ikan okroshki ikan pra-direbus, dan kemudian potong. Untuk okroshki mengambil kvass putih khas, yang lebih asidik daripada putih biasa. Penyediaan: Basuh ikan itu. Dalam periuk besar, bawa air masin ke dalam mendidih. Letakkan dalam panci ikan dan masak selama 8-10 minit. Tuangkan air, biarkan ikan sejuk, kemudian potong. Bilas dan kupas lobak dan timun. Parut lobak pada parutan halus. Potong timun menjadi kiub kecil. Bilas herba dan bawang, cincang halus. Rebus kentang dalam seragam, sejuk dan potong dalam kiub. Rebus telur keras, dinginkan, memotong dan mengisar. Masukkan bawang hijau yang dicincang dalam mangkuk, tambah garam, gula, sawi dan gulung bersama-sama. Tambah sedikit kvass. Masukkan semangkuk kentang, telur, timun, lobak, sayur-sayuran dan bawang. Tuangkan kandungan mangkuk kvass. Letakkan potongan-potongan fillet ikan dan berkhidmat okroshka dengan krim masam.
Hidangan: 1