- Untuk doh: tepung, serta tepung untuk permukaan - 11/4 Kaca
- garam - 1/2 sudu teh
- gula - 1/2 sudu teh
- mentega unsalted sejuk, potong - 1/2 cawan
- air ais - 2-4 Art. sudu
- Untuk mengisi: badam yang dibakar - 1 cawan
- gula gula - 3/4 Piala
- mentega unsalted sejuk, potong - 1/2 cawan
- telur besar - 1 keping
- tepung - 2 Art. sudu
- garam - 1 sudu teh
- ekstrak badam - 1/2 sudu teh
- jem aprikot - 1/2 cawan
- pear, dihiris - 900 Gram
Sediakan doh. Dalam pemproses makanan menggabungkan tepung, garam, dan gula. Tambah mentega dan 2 sudu air ais. Pukul sehingga adunan menjadi rapuh. Jika perlu, perlahan-lahan menambah sehingga 2 sudu air. Letakkan doh dalam bungkus plastik dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Pada permukaan kerja yang ringan, letakkan doh ke dalam bulatan dengan diameter 30 cm. Letakkan doh ke dalam hidangan pembakar yang dilepas, luruskan dan potong tepi, jika perlu. Masukkan peti sejuk. Buat pemadat. Dalam pemproses makanan, potong badam dengan kuih gula. Tambah minyak, telur, tepung, garam dan ekstrak badam. Pukul sehingga licin. Letakkan krim badam pada permukaan kek dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Susun irisan pir dengan peminat atas krim badam. Letakkan kek pada lembaran penaik dan bakar selama 40 hingga 45 minit, sehingga coklat keemasan. Biarkan kek sejuk dalam seragam. Ekstrak kek dari acuan, mencairkan jem aprikot dan masukkannya dengan pai.
Hidangan: 8