- kentang - 2.2 Kilogram
- kuning telur - 8 keping
- tongkat mentega lembut - 1 Piece
- garam - 2 sudu teh
- lada hitam - secukup rasa
- pala - 1/4 sendok teh (lebih banyak lagi secukupnya)
- krim tebal - 1 1/4 Cawan
- telur - 1 keping
1. Pra-masak kentang sehingga dimasak. Potong dalam kiub. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan kentang rebus pada dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit untuk mengeringkannya dengan ringan. 2. Keluarkan kentang keluar dari ketuhar dan kupas dengan konsisten kentang lecek. Biarkan sejuk dalam mangkuk selama 5 minit. Tambah kuning telur, mentega, beberapa garam garam, secubit lada, secubit pala dan 3/4 cawan krim. 3. Campurkan dengan spatula getah. Masukkan garam, lada dan pala tambahan secukup rasa. 4. Masukkan campuran kentang dalam beg pengilang besar dengan hujung berbentuk bintang dan pasangkan kentang lenyek ke atas dulang pembakar, bergerak ke dalam lingkaran. 5. Pukul 1 telur dengan 1/2 cawan krim tebal dan perlahan-lahan menggilap campuran kentang yang dihasilkan dengan berus. Ini akan menjadi lebih mudah jika anda pra-menyampaikan kentang di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. 6. Bakar kentang di dalam ketuhar pada suhu 190 hingga ke warna emas di sepanjang tepi. Hidangkan pada pinggan besar.
Hidangan: 16