- Tepung Gandum - 750 Gram
- Tepung Rye - 250 gram
- Kuning telur - 3 keping
- Madu 750 gram
- Gula - 250 Gram
- Minyak (marjerin, smalet) - 75 Gram
- Rempah, sachet - 1 Piece
- Potash - 4 Gram
- Ammonium carbonate (larut dalam air sejuk 3 liter) - 4 Gram
- Koko - 2 Seni. sudu
- Sol - 1 Pinch
- Kulit jeruk - 5 Gram
- Kulit limau - 3 gram
- Cinnamon - 3 Gram
- Badyan - 2 Gram
- Carnation - 2 Gram
- Cardamon - 1 gram
- Nutmeg - 2 gram
- Halia - 2 Gram
1. Di dalam kapal, kami memanaskan madu dengan lemak dan gula, sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya. Mari sejuk, ia sepatutnya menjadi panas. Kami mengadun tepung ditapis dengan koko dan rempah, serbuk penaik (ammonium karbonat dan potash), kuning dan menguli doh plastik lembut. Doh dibiarkan selama beberapa bulan, di dalam bekas plastik dengan tutup tertutup. 2. Pisahkan sepotong adonan dari seluruh bahagiannya dan gulung ke dalam lapisan ketebalan kira-kira lima hingga delapan milimeter. Dengan acuan logam, kami memotong patung-patung. 3. Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, meletakkan patung-patung roti halia pada dulang pembakar, biarkan jarak tiga hingga empat sentimeter di antara angka-angka. Kami menghantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan (suhu 180 darjah). 4. Kami menyediakan kue roti halia untuk sementara waktu (di sebelah epal), jadi mereka menjadi lebih lembut.
Hidangan: 10