Kerang di dalam shell untuk meletakkan di cangkuk. Hidupkan ketuhar untuk gas yang tenang. Tunggu sehingga kerang mendedahkan cangkang (10 minit dari awal pemanasan sebelum pembukaan cangkerang pada gas yang tenang). Semua kerang siap anda boleh membuka cangkang dan potong dengan pisau dari kaki. Kemudian keluarkan (potong rumput dengan pisau tajam dari daging kerang.) Tuangkan kerang ke dalam piring untuk mencelupkan garam dan rasa enak. Potong halus 1-2 bawang putih. dan tambah kepada kerang. Masukkan rempah kering secukup rasa. Masukkan 2 sudu besar cuka 9% dan kacau rata. Tunggu 5 minit sehingga daging kerang direndam dengan bawang putih dan masam dari cuka. Tuangkan minyak sayuran di atas kerang tanpa bercampur dengan minyak, tetapi tutup minyak dengan filem 2-3 mm siap.
Hidangan: 3-4