Dapur tenusu pertama.
Pada permulaan abad yang lalu, atau lebih tepatnya pada tahun 1901, di tempat perlindungan bandar Petersburg untuk bayi-bayi pramatang mencipta item "Setetes susu" - jadi memulakan sejarah dapur tenusu kanak-kanak. Di St Petersburg pada tahun 1904, Central Point dibuka untuk penyediaan dan penerimaan susu untuk kanak-kanak. Ibu menerima susu ke atas sijil perubatan di farmasi, di mana ia diambil. Tetapi, walaupun semua ini, "Susu Susu" tidak diedarkan secara meluas.
Apabila rundingan kanak-kanak selepas revolusi mula menyusun dapur tenusu. Tugas utama masakan tenusu adalah untuk membantu ahli pediatrik dalam memberi makan bukan sahaja sakit, tetapi juga anak-anak yang paling muda pada usia paling muda. Dalam pemeliharaan kesihatan dan kehidupan kanak-kanak, masakan tenusu memainkan peranan besar semasa Perang Patriotik Besar. Di mana-mana, di mana terdapat makanan tenusu (di stesen kereta api, jeti pengangkutan air), campuran tenusu dan makanan bayi untuk kanak-kanak yang dipindahkan telah disediakan.
Selepas peperangan, susu tenusu (dan susu masam), keju cottage, kefir dan produk makanan lain untuk kanak-kanak sehingga setahun dibuat di dapur tenusu khas di dapur tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan, jus dibungkus. Dari masa ke masa, dapur tenusu dibenarkan mengeluarkan produk yang dihasilkan di kilang, yang mengubah fungsi mereka secara radikal. Kebanyakan dapur tenusu sebenarnya menjadi titik pengedaran dan telah berhenti melaksanakan fungsi untuk menghasilkan produk mereka.
Tetapi di beberapa kawasan, masakan tenusu sebenar masih beroperasi hari ini. Mereka menyediakan keju kotej kanak-kanak, kefir dan beberapa produk lain.
Makanan yang sihat, dibuat di dapur tenusu kanak-kanak.
Dapur tenusu bayi menghasilkan pelbagai produk tenusu berkualiti untuk kanak-kanak termuda (sehingga dua tahun). Semua makanan untuk kanak-kanak semestinya sepadan dengan peraturan dan norma kebersihan semasa, jangka hayat tidak lama - tidak lebih dari satu hari, jadi walaupun kanak-kanak yang baru lahir boleh menggunakannya.
Apakah perbezaan antara pengeluaran makanan tenusu kanak-kanak dan makanan kanak-kanak kilang?
- Pertama, semuanya disediakan dari susu semulajadi, dan bukan dari susu bubuk yang dicelupkan semula.
- Perbezaan seterusnya ialah ketiadaan rawatan dan pengawet khusus: jadi, untuk mendapatkan kefir bayi, tambahkan penapaian kepada susu. Teknologi masakan yang serupa dan curd. Baginya, susu segar digunakan (dan bukannya produk yang ditolak), agen pengeriting ditambah, dan kemudian whey dipisahkan. Malah jangka hayat produk bercakap untuk dirinya sendiri: tidak lebih daripada satu hari. Produk tenusu anak-anak pengeluaran kilang, sebagai contoh, produk syarikat "Agusha", berbeza dengan produk tenusu dalam rawatan haba khusus yang digunakan untuk meningkatkan jangka hayat, dan ini semua mengakibatkan kehilangan beberapa bahan berguna yang berbeza. Tetapi jangka hayat produk tersebut lebih - kira-kira dua minggu.
Adakah terdapat dapur tenusu kanak-kanak hari ini?
Di kebanyakan kawasan, mereka telah lama hilang, dan dapur tenusu kanak-kanak telah menjadi gudang untuk produk siap. Di dalam gudang juga terdapat banyak kerja, kerana produk kanak-kanak mesti disimpan dengan betul. Di manakah pengesahan bahawa kedai akan mengambil kira semua peraturan simpanan? Mengemukakan dan mengambil pesanan untuk mata pengedaran yang dianjurkan di dapur kanak-kanak juga dijalankan di sini. Kami akan membuat kesimpulan bahawa dapur tenusu kanak-kanak adalah perlu walaupun selepas menjadi titik penyimpanan untuk makanan bayi.
Di banyak bandar besar, masalah dapur tenusu kanak-kanak menjadi masalah: pihak berkuasa mengurangkan jumlahnya demi ekonomi, oleh sebab itu, ibu bapa perlu pergi beberapa kali seminggu untuk memberi makan kepada kawasan lain dan beratur di sana. Tetapi saya gembira bahawa sikap terhadap dapur tenusu tidak selalu terbentuk. Terdapat bandar-bandar di mana bekas kedai-kedai dapur tenusu terus beroperasi, kanak-kanak mempunyai peluang untuk menerima produk tenusu segar.
Bagi kanak-kanak, dapur tenusu adalah salah satu jaminan diet yang sihat pada usia dini.