Makanan dengan penyimpanan tidak wajar dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Penyebab utama kerosakan produk adalah kesan kepada mereka mikroorganisma. Bakteria dan kulat mikroskopik ada di mana-mana. Mendapatkan makanan, mereka menyebabkan proses pembusukan dan pencetakan, menyumbang kepada pengumpulan bahan-bahan beracun dalam produk. Sebagai tambahan kepada mikroorganisma, penyimpanan makanan jangka panjang di rumah juga terjejas oleh ketidakpatuhan rejim suhu dan kelembapan. Dalam kes ini, produk sama ada mengeringkan, atau menyerap kelembapan berlebihan.
Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat produk.
Penyimpanan makanan jangka panjang di rumah boleh dipastikan terlebih dahulu, sambil menghadkan impak mikroorganisma. Sebagai contoh, apabila makanan pengkalan dalam bank tertutup, di mana semua mikrob mati dalam rawatan haba. Oleh kerana itu, matahari terbenam yang benar dapat disimpan selama beberapa tahun.
Tetapi berapa lama untuk mengekalkan produk tanpa pengetinan? Dalam kes ini, sekali lagi, adalah perlu untuk melawan bakteria. Kaedah yang paling biasa mengawal mikrob yang menyebabkan kerosakan makanan adalah berdasarkan penggunaan suhu rendah atau tinggi. Dalam keadaan sejuk, pertumbuhan bakteria dihambat, dan ketika dipanaskan, mikroba dibunuh.
Di rumah, peti sejuk digunakan untuk penyimpanan pada suhu rendah. Suhu tinggi digunakan untuk rawatan haba produk - memasak, menggoreng, penaik, dll.
Ia juga harus diingat bahawa produk yang berbeza memerlukan regim kelembapan yang berbeza untuk penyimpanan.
Nasihat praktikal tentang penyimpanan jangka panjang makanan di rumah.
Pertama sekali, produk harus diletakkan di dalam peti sejuk sedemikian rupa sehingga peredaran udara sejuk dapat dipastikan.
Untuk mengelakkan pengeringan ikan atau daging, mereka diletakkan dalam mangkuk dan ditutup dengan lapisan kain kasa yang bersih. Sebelum menyimpan daging mentah dan ikan tidak boleh dibasuh dengan air, jika tidak, mereka akan cepat merosot. Di samping itu, mereka tidak dibenarkan masuk dengan produk lain yang digunakan tanpa rawatan haba (sosej, keju, dan lain-lain). Daging mentah atau ikan boleh mengandungi banyak spora bakteria, yang kemudiannya akan binasa apabila dimasak. Tetapi produk yang bersentuhan dengan mereka kerana kuman pada mereka akan cepat merosot.
Keju yang terbaik disimpan di dalam beg plastik, yang akan menghalangnya daripada mengering.
Minyak untuk penyimpanan panjang perlu dibalut dengan kertas dan ditutup dengan kertas hitam.
Bawang hijau, dill, salad boleh disimpan segar selama hampir seminggu jika mereka kering dan dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam beg polietilena.
Walau bagaimanapun, apabila cuba memastikan simpanan makanan jangka panjang di rumah, harus diingat bahawa walaupun disimpan di dalam peti sejuk, rasa dan nilai pemakanan produk tidak dapat dielakkan.